Персиковое желе

Name: Персиковое желе
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: желатин — 10 грамм; персик средний — 6 шт.; сметана 25-30% — 200 грамм; сахар — 100 грамм; сливки 33% и жирнее — 200 мл.

25 минут

Средний

Я вас тут окончательно закидаю рецептами сладкого. Ну а что делать - фруктов сейчас полно - доступных и вкусных. Надо готовить. И готовить. И готовить... И есть, конечно же :) Сегодня у нас опять персики на повестке дня. Хотя на их месте вполне могут оказаться вкусные, спелые и сочные нектарины. Да и абрикосы могут, если что ;)

Желе готовить несложно. Вкус у него на свежих персиках получается шикарный. Главное - чтобы персик был мягкий, но при этом сочный.

Десерты

16.08.2016

Ингредиенты на 6 порций:

Основа

желатин

10 грамм
персик средний

6 шт.
сметана 25-30%

200 грамм
сахар

100 грамм
сливки 33% и жирнее

200 мл.

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/persikovoe-zhele/

Желатин замачиваем в 50 мл сливок.

2 персика откладываем, из остальных удаляем косточки, мякоть нарезаем и кладем в блендерный стакан.

Добавляем сахар и перемалываем до состояния пюре. Если есть желание – протираем через сито, чтобы избавиться от остатков кожицы. Я этого не делала 😉

Кладем пюре в миску и добавляем в него сметану.

Перемешиваем венчиком.

Отложенные персики нарезаем мелкими кубиками и добавляем к смеси.

Набухший желатин растапливаем на среднем нагреве. Добавляем в него пару ложек персиковой смеси и быстро размешиваем. Добавляем еще пару ложек – и опять размешиваем. Вливаем желатиновую массу в персиково-сметанную заготовку и перемешиваем.

Сливки взбиваем.

Добавляем в миску и бережно перемешиваем с общей массой.

Раскладываем желе по креманкам или стаканчикам и ставим в холодильник до полного застывания, на 2-3 часа.

Перед подачей по желанию добавляем в стакан еще свежих персиков, нарезанных кубиками.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/persikovoe-zhele/

Готовила это желе совсем без сахара, получился очень хороший и вполне полезный вариант для завтрака! А с овсяным печеньем с шоколадной крошкой и чашкой черного кофе вообще фантастика! Спасибо за идею) фото как всегда на высшем уровне

Екатерина Минск

Танюша, спасибо, вкусно!
Но у меня желе почему-то не застыло.

Mild

в ответ Екатерина Минск

Вопрос либо к качеству желатина, либо к его количеству. На том количестве, которое указано в рецепте, желе застывает очень хорошо.

Наталина

Сделала с нектаринами. Получилось очень вкусно. Спасибо огромное за ваш труд.

Карина

Делала с нектаринами. Очень вкусно и нежно, но пожалела, что не сняла с фруктов шкурки, они мешали.

Angelina N.

Татьяна, а можно ли здесь использовать консервированные персики или абрикосы?

Mild

в ответ Angelina N.

Можно. Но аромат от них, конечно, будет не такой яркий. И сахара нужно будет меньше добавлять.

Natalina

Шикарнейший десерт получился! Правда я вместо персиков взяла нектарины. Очень вкусно.

Подпишись в Инстаграме!