![Сметанное желе с орехами](https://static.vkusnyblog.com/img3x4/uploads/2008/03/soucream-wallnut-jelatin.jpg)
Ингредиенты на 4 порции:
Основа
-
500 грамм
-
180 грамм
-
15 грамм
-
1/2 стакан
-
100 грамм
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/smetannoe-zhele-s-orexami/Желатин замачиваем в молоке.
Когда он набухнет, переливаем в металлическую посуду, ставим на медленный огонь и, помешивая, ждем, когда все крупинки растворятся (до кипения не доводим!).
Сметану взбиваем с сахаром до полного растворения последнего. В конце взбивания вводим растворенный в молоке желатин.
Орехи не очень мелок рубим ножом.
Смешиваем орехи со сметанной массой. Перекладываем в формочки или порционные креманки и ставим в холодильник для застывания на 2-3 часа.
Приятного аппетита!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/smetannoe-zhele-s-orexami/
Комментарии
Спасибо,Танечка,теперь буду знать.
Голос против
А у нас в городе есть детское кафе, так там я первый раз эту вкуснятину попробовала, долго искала рецепт, наткнулась на ваш сайт и теперь делаю дома)) Обожаю этот вкус…детство вспоминается..))
А можно орехи заменить на тертый шоколад?
Голос за
Голос против
Да, вполне можно.
Голос за
Голос против
Татьяна, скажите, пожалуйста, молоко все-таки нужно брать в граммах или миллилитрах? И сколько по времени обычно набухает желатин?
Голос за
Голос против
Молоко в мл.
Время набухания желатина зависит от конкретной марки. Это может занимать от 10 до 40 минут. Вообще это обычно на пачке указывается.
Голос за
Голос против
Со времен этого вопроса тоже нежно люблю это желе : ) в порядке эксперимента превращала его в мусс (взбивала после добавления желатина) – вкуснооо, хотя желе-таки я люблю больше : ) Когда я только начинала готовить, меня изумляло – как, ну как целая пачка масла улетает в один миг на десяток-полтора печенек, а сами печеньки – в нас за час-полтора ))) получается, мы уминаем пачку масла с такой вот скоростью, а без печенек лежала бы она себе в холодильнике и служила нам в кашки и на бутербродики не одну неделю ))) Так и с этим десертом – съесть пачку сметаны… Читать весь »
Голос против
40 минут обычно)
Голос за
Голос против
Татьяна, мое желе получилось в мелкий пузырик и слишком густым.
У вас тоже пузыриками на фото или мне кажется?
я брала 20% сметану, сама по себе густовата, но после взбивания стала чуть жиже…
Голос против
Слишком густым – в смысле, резиновым? Это избыток желатина 🙁
Пузырики могут быть от очень усердного взбивания. В них ничего страшного нет, у меня тоже регулярно бывают 🙂
Голос против
Да, пузырики действительно от взбивания 🙂
В воскресенье я повторила это желе, но делала больше порций так что этого количества желе хватило и все получилось очень вкусно!!! Нежное, прямо таило во рту.
а взбиваю я все венчиком-блендором. Заметила что пузырики появляются когда я турбо включаю. Воздуха много получается. Но нам всем понравилось. Спасибо)))
Голос против
замечательно, за отсутствием орехов, добавила консервированных абрикос, немного ванилина в сметану, а сверху посыпала немного корицей. и вкус и запах волшебный, просто магия. Спасибо, за приятный, вкусный вечер!)
Голос против
Спасибо за рецепт!Все мои сладкоежки были в восторге! Только у нас кроме орехов были и бананы…Очень вкусно!!!
Голос за
Голос против
это очень вкусно)а главное, так легко готовится)и есть простор для различных вариаций-добавить шоколад или како-порошок, фрукт или ягоды)Короче, реыепт на все случаи жизни))Спасибо)
Голос за
Голос против
скажите, а это желе случайное не такое, как продают в универмаге Беларусь “пингвин”? в детстве, когда ездила в Минск, всегда его там ела)такое вкусное))))только оно двухслойное)мне вкус этого желе напомнил булею половинку пингвина)
Голос за
Голос против
На мой вкус, это желе более… насыщенное, что ли, чем то, о котором вы говорите.
Голос против
оно там, к слову, и сейчас продается в баре, который переехал
Голос против
вкусное желе, но мне панна котта больше понравилась) Но это тоже отличное с кислинкой свеженькое такое и орешки здесь очень хорошо.
Голос за
Голос против
вот сижу ем прохладненькое желе и понимаю, что все-таки очень вкусненько и не приторно и не тяжело) Спасибо!
Голос за
Голос против
этот десерт,наверно,самое быстрое,что я готовила)по времени я даже не заметила)почитав комментарии,я всё таки добавила сахарную пудру,а не сахар,при этом некоторое её количество было с корицей.Получился десерт не чисто белый,а какой-то слабокофейный.Очень сытный,очень вкусный,приятный,ненавязчивый и неприторно сладкий(как обычно у многих десертов) вкус.Спасибо ещё раз за оригинальную идею)я сегодня приготовила 4 рецепта из Вашего блога(запеканку с лисичками,суп из лисичек,этот десерт и ириски),так что сегодня семья была в восторге!!а муж предложил второй раз выйти за него замуж.Я ответила,что подумаю)))
Голос против
Спасибо, отличный рецепт. Не могу дождаться пока застынет. Жду и выскребаю ложкой остатки из емкости для взбивания, прямо лиса у кувшина. Очень вкусно, а к тому же огромный простор для вариаций.
Голос против
Так просто!
И ужасно вкусно!!!
Голос за
Голос против
Татьяна, добрый вечер. Помогите разобраться с желатином -уже столько блюд хочу с ним приготовить, но он такой разный, желатин этот… На моей пачке ( весом 30 грамм) написано-“для растворения в 1.5 литре жидкости”. Как мне его приспособить под ваш рецепт?
И еще вопрос про желе. Можно его вылить на предварительно испеченный песочный корж, типа открытый пирог-торт? И если да, то какой Ваш рецепт теста сюда лучше подойдет?
Голос за
Голос против
А в пачке просто желатин-порошок? Без вкусовых и ароматических добавок и красителей?
Голос за
Голос против
Отличный дессерт – вся семья умяла за обе щеки)))) Спасибо огромное! Правда, я добавила кусочки шоколада и миндаль вместо грецких орехов. А в следующий раз положу 100г. сахара. Ну, это нюансы, а в целом – отлично!!!!!
Голос за
Голос против
И я хочу присоедениться – вкусно, сытно и воздушно! Но я тоже внесла изменения – добавила печенье и кусочки шоколада. В след раз тоже добавлю vtmit сахара, с моими начинками ну оочень сладко. Или же не полнеюсь почистить грецких орехов.
Голос за
Голос против
и по-поду пузырьков – половину, после того как разлила взбила просто блендером и разлила по креманкам желе застыло пузырчатым таким, а первое естественно нет . Так вот пузырчатое мне вкуснее – оно воздушное очень и совсем не резиновое
Голос за
Голос против
Татьяна, добрый вечер. Да, простой желатин,на пачке еще написано ” не требует длительного замачивания”, фирмы Dr.Oetker. Спасибо.
Голос за
Голос против
Здравствуйте, Таня. Если делать этот десерт с агар-агаром, то какой будет порядок действий?Ведь агар начинает застывать уже при 40 градусах.Как-то я с ним готовила желе для украшения чизкейкак, так он застыл еще до того как его намаза на чиз.
Голос за
Голос против
К сожалению, по агару я вам не подскажу – совсем нет опыта с ним 🙁
Голос за
Голос против
Спасибо!Буду пробовать методом тыка!)))))))))))
Голос за
Голос против
Очень вкусное желе! Это был мой первый опыт работы с желатином, опасалась, что что-то не получится, но все получилось отлично! Спасибо, Таня, большое за рецепт!!!
Голос за
Голос против
скажите, пожалуйста, а с листовым желатином можно сделать? и если да, то изменится ли порядок действий?
заранее спасибо!
Голос за
Голос против
Да, с листовым желатином сделать можно. Порядок будет тот же, но по количеству его нужно меньше примерно в полтора раза.
Голос за
Голос против
Спасибо за замечательный рецепт! Уже давно готовлю это желе – как только рецепт опубликовался здесь. Делаю разные вариации. Например пополам со сметаной использую сливки. Использую как верхний толстый слой крема для торта или в пирожные (например в эклеры), желатина уже 10 гр. на 500 гр.сметаны.
Голос за
Голос против
Это просто восхитительно! Когда готовила, ну никак не ожидала, что так вкусно получится! Засчет взбивания сметаны в десерте получаются такие крошечные пузырьки, которые придают десерту легкость и воздушность. И орехи здесь очень хорошо играют.
Я готовила из листового желатина, на это количество ингридиентов ушло 4 листика, консистенция получилась прекрасная, совсем не резиновая.
Голос за
Я чуть изменила пропорции ингредиентов: делала из 400г сметаны, 200 г молока, 100г сахарной пудры, щепотки ванилина и 15 г желатины) Вышло очень нежно)
Голос против
Десерт – просто супер! Быстро и вкусно! Орехи обжарила, так всем понравилось больше:)
Голос за
Голос против
Любовь к желе у меня началась именно с этого рецепта!
Голос против
Добавила еще и тертый шоколад. Очень вкусно, лучше всяких конфет.
Голос против
Очень богатый вкус, несмотря на простоту и доступность. Залить в красивую посуду,добавить топпинг – и не грех на праздничный стол поставить!
Голос против