Жареный фарш с лапшой в азиатском стиле

Name: Жареный фарш с лапшой в азиатском стиле
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: Паназиатская
Ingredients: свиной фарш (куриный тоже можно использовать) — 600 грамм; свиной фарш — 600 грамм; куриный фарш — 600 грамм; средний цуккини — 300 грамм; сладкий перец средний — 1 шт.; луковица маленькая — 1 шт.; нарубленный свежий имбирь — 1 ст.л.; чеснок — 2-3 зубчик; небольшой острый перчик — 1 шт.; зеленый лук и кунжут для подачи; зеленый лук; кунжут; китайская пшеничная лапша — 150 грамм; яблочный или белый винный уксус — 3 ст.л.; яблочный уксус — 3 ст.л.; белый винный уксус — 3 ст.л.; соевый соус — 5 ст.л.; сахар — 3 ст.л.; кукурузный крахмал — 1 ч.л.

30 минут

Средний

Это блюдо получилось у меня случайно - нужно было приготовить что-то на ужин из небольшого количества фарша. Приготовилась вариация на тему стир-фрая, но с фаршем. Причем вариация настолько удачная, что я решила повторить ее для блога и поделиться с вами рецептом.

Вместо китайской лапши я в последнее время периодически использую итальянские спагеттини (тонкие спагетти) - они отлично вливаются в азиатские блюда. Возьмите на заметку.

Вторые блюда

25.07.2016

Ингредиенты на 4 порции:

Основа

свиной фарш (куриный тоже можно использовать)
600 грамм
средний цуккини

300 грамм
сладкий перец средний

1 шт.
луковица маленькая

1 шт.
нарубленный свежий имбирь

1 ст.л.
чеснок

2-3 зубчик
небольшой острый перчик

1 шт.
зеленый лук и кунжут для подачи
китайская пшеничная лапша

150 грамм

Соус

яблочный или белый винный уксус
3 ст.л.
соевый соус

5 ст.л.
сахар

3 ст.л.
кукурузный крахмал

1 ч.л.

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/zharenyj-farsh-s-lapshoj-v-aziatskom-stile/

Лапшу отвариваем по инструкции на упаковке. Сливаем воду, промываем лапшу и оставляем стекать.

Смешиваем в миске ингредиенты для соуса.

Цуккини и перец нарезаем кубиками. Лук, чеснок, имбирь и острый перец мелко рубим.

В воке или глубокой сковороде на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. В несколько заходов обжариваем фарш, по паре минут на заход. Перекладываем на тарелку.

При необходимости добавляем в вок масло, нагрев не уменьшаем. Кладем цуккини и сладкий перец, жарим, помешивая, 3-4 минуты.

Добавляем лук, чеснок, имбирь и острый перец.

Жарим, помешивая, еще минуту. Возвращаем в вок фарш, вливаем соус и готовим, помешивая, полминуты, до легкого загустения соуса.

Добавляем лапшу и перемешиваем.

Подаем, посыпав нарубленным зеленым луком и поджаренным кунжутом.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/zharenyj-farsh-s-lapshoj-v-aziatskom-stile/

Таня, я недавно прочитала (и с тех пор так стала делать), что пасту после варки промывать неправильно. Я даю стечь воде в которой варилась паста в дуршлаге и возвращаю в кастрюлю и немного добавляю оливкового масла. А ваше мнение что надо промывать?

Toroboan

в ответ Isola

У Татьяны есть целая статья на тему пасты, а в азиатских блюдах лапша всегда промывается, насколько я знаю. http://www.vkusnyblog.ru/smak/18931

Mild

в ответ Isola

Для азиатских блюд лапша промывается. Итальянская паста – нет.

Isola

в ответ Isola

Интересно. Спасибо, девочки. Буду знать!

rimma

действительно, получилось очень вкусно, хотя делала с говяжьим фаршем и….соус пришлось изменить, бо ни соевого соуса ни винного (яблочного) уксуса под рукой не было)))) Приготовила с бальзамическим уксусом (настоящий, подруга привезла из Италии, достаточно густо, специально для готовки, а не для салатов) и…водой ))). Вкус получился, очевидно, другой, но тоже очень вкусно.
И хочу продублировать уже заданный несколько раз вопрос: а сколько все-таки надо спагетти (лапши)? Мне кажется, что я бухнула слишком много. Во всяком случае, сын критично посмотрел на мой шедевр и на то, что в итоге на фото изображено и сказал: как-то мало похоже на картинку ))))… Читать весь »

Mild

в ответ rimma

На 4 порции – примерно 150 г лапши или спагетти в сухом виде.

Alla

Спасибо, Танечка!

Ольга

Татьяна, подскажите, пожалуйста, а можно здесь фарш из индейки использовать?

в ответ Ольга

Ольга, можно. Только фарш не зажаривайте сильно – резиновым может выйти. Готовила с куриным – отлично получается.

Selena

Таня, а у меня ещё такой вопрос- вы готовите на электроплите или на газе? От этого ведь очень зависит скорость приготовления- я потому и спрашиваю.

Mild

в ответ Selena

Сейчас готовлю на электрической плите. Раньше готовила на газовой. На газу нагрев, конечно же, интенсивнее.

Daria

Отличное блюдо, быстрое и интересное. Готовила уже несколько раз – и с кабачком, и с баклажаном. Одним словом, ВКУСНО)

Selena

И от меня очередное спасибо за рецепт! За что люблю китайские блюда из вашего, Таня, блога- очень быстро готовится и очень вкусно получается. Мое семейство дружно сошлось во мнении что с этим блюдом я превзошла сама себя) А я всего-то следовала рецепту- ну, разве что крахмал взяла обычный, картофельный.

Катерина

Наконец-то нашла как делается соус для китайских блюд. Готовить китайскую кухню очень люблю, вариации разные и с рисом и с лапшой удон, мясо может быть разное и овощи тоже. Только резать люблю соломкой. Но вот соус только здесь нашла тот который нужен. И вообще сайт замечетельный, блюда сразу получаются. Всегда ищу рецепты на вашем сайте и всегда очень довольна результатом! Спасибо!!!)))

Ленок

Таня, а если вместо яблочного уксуса взять рисовый уксус, это не испортит вкус?

Mild

в ответ Ленок

Нет, не испортит.

Ленок

Танечка и еще один вопрос, как у тебя получается такой красивый цвет у готового блюда.Я все делала по рецету,вот только вместо яблочного уксуса я положила рисовый. Не может быть что это влияет на цвет.

Mild

в ответ Ленок

Уксус не влияет. А вот соевый соус – да. Для такого интенсивного цвета лучше добавлять в блюдо ложку темного соевого соуса – он более густой и концентрированный.

MartaMarta

Приготовила вегетарианский вариант з соевим фаршем.Рецепт очень понравился, буду повторять 🙂

Gal4ena

Вкусно и быстро! В наличие была итальянская паста, а перец острый вообще не стала класть. Домашним очень понравилось! Спасибо, Танечка, за рецепт!

Виталий

Вчера приготовил по этому рецепту. Правда без цукини и перца (не было). Добавил также лук порей. Получилось обалденно. Дочь попробовала- сказала вкусно и остро. Тогда я добавил сахара немного. Получилось прям как в Китае!

Marina

Я очень хотела научиться готовить китайскую кухню и вот к счастью моему попался ваш рецепт. Получилось отменно, нереально вкусно, соус отдельно потрясающий. Нет слов чтоб отблагодарить за рецепт!

Подпишись в Инстаграме!