Жареная утиная печень с грибами

Name: Жареная утиная печень с грибами
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: утиная или куриная печень — 600 грамм; куриная печень — 600 грамм; утиная печень — 600 грамм; бекон — 100 грамм; порей средний — 1 шт.; чеснок — 2 зубчик; шампиньоны — 200 грамм; пшеничная мука — 1 ст.л.; соль и перец по вкусу; соль; душистый перец; куриный или овощной бульон — 100 мл.; куриный бульон — 100 мл.; овощной бульон — 100 мл.

30 минут

Средний

У нас тут в крупных магазинах стала регулярно появляться утиная печень. Я периодически покупаю ее для разнообразия как альтернативу куриным потрошкам. Многие не видят особой разницы между куриной и утиной печенью, но как по мне - разница во вкусе всё же есть, хоть и не очень большая.

Для этого рецепта вы, конечно же, можете использовать куриную печень - с ней тоже будет очень вкусно :)

Вторые блюда Европейская кухня

21.03.2016

Ингредиенты на 4 порции:

Основа

утиная или куриная печень
600 грамм
бекон
100 грамм
порей средний
1 шт.
чеснок
2 зубчик
шампиньоны
200 грамм
пшеничная мука
1 ст.л.
соль и перец по вкусу
куриный или овощной бульон
100 мл.

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/zharenaya-utinaya-pechen-s-gribami/

Печень зачищаем от пленок, нарезаем на среднего размера кусочки. Грибы нарезаем пластинками, лук, бекон и чеснок мелко рубим.

В сковороде на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. В несколько заходов обжариваем печень со всех сторон, по минуте-полторы на заход. Перекладываем на тарелку.

Уменьшаем огонь до среднего, кладем в сковороду бекон. Жарим, помешивая, 2-3 минуты.

Добавляем лук и чеснок, жарим, помешивая, еще 2-3 минуты.

Кладем грибы и жарим, помешивая, еще пару минут.

Кладем муку и жарим, помешивая, еще минуту. Возвращаем в сковороду печень. Вливаем бульон, хорошо размешиваем, чтобы не осталось мучных комков. Солим по вкусу. Тушим на небольшом огне 10 минут под крышкой.

Подаем.

Приятного аппетита!

Автор Татьяна Назарук Этот рецепт жареной утиной печени с грибами проверен и приготовлен шеф-поваром Татьяной Назарук - автором Вкусного Блога.
Хотите поблагодарить? Это просто!

Мне утиная печень показалось более нежной и чуть сладковатой, понравилась больше куриной.
А по рецепту вопрос: а когда добавлять обжаренную печенку? До бульона или после?
И можно ли заменить порей обычным репчатым луком?