Жареная полента с овощной сальсой

Рецепт приготовления:

Готовим поленту.

Наливаем в кастрюлю воду, солим по вкусу. Доводим до кипения. Постоянно мешая ложкой, постепенно всыпаем поленту. Варим, помешивая, 5 минут.

Добавляем натертый сыр и сливочное масло.

Перемешиваем и снимаем с огня. Перекладываем в форму – размер подбирайте так, чтобы слой поленты был около 1,5 см.

Оставляем остывать (в холодное время года я ставлю на балкон).

Когда полента полностью остынет и застынет, вынимаем ее из формы, кладем на доску и нарезаем на порционные куски.

Готовим сальсу.

Авокадо чистим, нарезаем кубиками. Кладем в миску и поливаем лимонным соком, чтобы не потемнело.

Перец нарезаем кубиками. Жарим на среднем нагреве на растительном масле до мягко хрустящего состояния.

Перекладываем в миску.  Добавляем авокадо, нарезанный кубиками огурец, мелко нарубленный красный лук и острый перец. Солим по вкусу и перемешиваем.

В сковороде (у меня сковорода-гриль) разогреваем небольшое количество растительного масла. Сверху кладем пергамент и немного сливочного масла. Жарим поленту с двух сторон на средне-сильном нагреве.

Готовую поленту перекладываем в тарелку, сверху кладем сальсу и добавляем раскрошенную фету. Я подаю с зеленью кинзы, вы ориентируйтесь по своему вкусу. Сюда отлично подойдет зеленый базилик, если что 😉

Приятного аппетита!