Завиток с нутеллой и лесными орехами

Рецепт приготовления:

Готовим опару. Для этого растворяем дрожжи в едва теплой воде и смешиваем с мукой.

Накрываем и оставляем в теплом месте подходить. Это займет около получаса, тесто увеличится в объеме в 2-3 раза, а на его поверхности образуются пузыри.

В деже тестомеса соединяем опару с остальными ингредиентами, кроме муки. Перемешиваем. Постепенно добавляя муку, замешиваем тесто.

Накрываем и оставляем подходить. Это займет около 1-2 часов в зависимости от температуры в кухне. За это время тесто должно увеличиться в объеме вдвое.

Шоколад и орехи мелко рубим.

Тесто выкладываем на присыпанную мукой рабочую поверхность и раскатываем в прямоугольный пласт равномерной толщины, размеры – примерно 25*45.

Намазываем шоколадно-ореховой пастой, посыпаем нарубленными орехами и шоколадной крошкой.

Сворачиваем пласт в рулет, начиная с широкой стороны.

Разрезаем ножом вдоль, не дорезав до конца примерно 2-3 см.

Завиваем концы в жгут.

Соединяем свободные концы жгута и формируем булку.

Перекладываем на застеленный противень или в огнеупорную форму, накрываем пленкой или влажным полотенцем и оставляем на финальную расстойку, примерно на 30-40 минут. За это время заготовка должна увеличиться в объеме в полтора-два раза.

Подошедшую заготовку смазываем смешанным с молоком желтком и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем около 30 минут, до золотисто-оранжевой корочки.

Готовую плетенку остужаем и подаем.

Приятного аппетита!

Этот рецепт завитка с нутеллой и лесными орехами проверен и приготовлен шеф-поваром Татьяной Назарук - автором Вкусного Блога.
Хотите поблагодарить? Это просто!