Шпинатный рулет с вялеными томатами

Name: Шпинатный рулет с вялеными томатами
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: размороженный отжатый шпинат (изначально 400 г замороженного) — 275 грамм; яйца — 5 шт.; сливочный сыр или очень густая сметана — 50 грамм; крим-чиз — 50 грамм; сметана — 50 грамм; соль — 1/2 ч.л.; пшеничная мука — 120 грамм; разрыхлитель — 1/4 ч.л.; крим-чиз — 300 грамм; фета — 120 грамм; чеснок — 2 зубчик; вяленые томаты — 100 грамм

35 минут

Средний

Сегодня я поделюсь с вами рецептом закусочного рулета, который готовится на основе шпината. И если у вас в запасах остались с осени вяленые томаты - самое время вытрясать их из закромов родины и пускать в дело :) Ну или идти в магазин. Потому что они нам понадобятся для начинки.

Это отличный вариант холодной закуски на любой праздничный стол - хоть новогодний, хоть на день рождения или просто для встречи с друзьями :)

Поехали.

Закуски

29.12.2023

Ингредиенты на лист 30*40 см:

Тесто

размороженный отжатый шпинат (изначально 400 г замороженного)

275 грамм
яйца

5 шт.
сливочный сыр или очень густая сметана
50 грамм
соль

1/2 ч.л.
пшеничная мука

120 грамм
разрыхлитель

1/4 ч.л.

Начинка

крим-чиз

300 грамм
фета

120 грамм
чеснок

2 зубчик
вяленые томаты

100 грамм

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/shpinatnyj-rulet-s-vyalenymi-tomatami/

Готовим тесто. Отделяем белки от желтков. Желтки смешиваем со шпинатом и сливочным сыром.

Добавляем муку и разрыхлитель, перемешиваем.

Белки взбиваем до жестких пиков.

В два приема добавляем в шпинатную смесь, аккуратно вымешивая зачерпывающими движениями снизу вверх.

Должно получится такое тесто:

Выкладываем его на застеленный пергаментом лист и разравниваем.

Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем в течение 12-13 минут. Вынимаем из духовки, переворачиваем на полотенце и убираем пергамент.

Для начинки смешиваем сливочный сыр с раскрошенной фетой и натертым чесноком. Распределяем по шпинатной заготовке. Сверху выкладываем нарезанные полосками томаты.

Сворачиваем рулет.

Заворачиваем в пленку или фольгу и кладем на ночь в холодильник. Затем нарезаем и подаем.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/shpinatnyj-rulet-s-vyalenymi-tomatami/

Да, чем бы заменить томаты?Было дело их готовила, но находясь тогда в положении за несколько часов томления в духовке начала с “ой как чудно пахнет”, а закончила “какой ужасный запах” и хотя все мои небеременные жители их приняли на ура, моя любовь к ним закончилась так и не начавшись))
И после неудачи с вишневым рулетом вопрос-этот тоже сложно свернуть?

Mild

в ответ Римма

В начинку хорошо подойдет печеный сладкий перец, а еще малосольный лосось.
Этот рулет гораздо более пластичный, чем миндальный. Так что с ним можно смелее обращаться 🙂

Жанна

Танечка! Рулет замечательный! А свежий шпинат можно использовать или все же лучше с замороженным?

Mild

в ответ Жанна

Можно и свежий, но по весу изначальному, к сожалению, не подскажу сходу.
С замороженным проще – свежий еще бланшировать и измельчать нужно будет предварительно. А замороженный – просто разморозить и отжать 😉

Мария

у нас тоже свежего шпината сейчас на рынке завались)) сколько нужно его в граммах?

Анастасия

в ответ Мария

Сейчас нашла такую информацию по шпинату:
“Во всех рецептах, кроме зеленых салатов со шпинатом, свежий шпинат можно заменить замороженным в пропорции 2:1 (на 500 г свежего – 250 г замороженного)”

Ooo

Какая вы умничка. 🙂
Обязательно попробую приготовить.

Юля

С лососем можно закрутить вместо томатов. Будет тоже вкусно и так же красиво

Seka

Татьяна,подскажите насколько заранее можно его приготовить и как долго хранится рулет?За 2 дня до гостей можно?

Mild

в ответ Seka

2 дня он проживет, хотя свежим все же будет лучше.

Татьяна

Отрывала рулет от бумаги в прямом смысле.))) Сначала на вас ,Татьяна , обиделась, расстроилась.Потом поняла ,что это моя вина. Простите меня за то, что плохо подумала о вас.Виновата, каюсь.Подскажите в чем моя ошибка ? И ещё из 400 гр замороженного рулета , получилось 175 гр размороженного . Может из-за этого не получилось ?!

Mild

в ответ Татьяна

По прилипшему рулету – возможно, пергамент был не очень хорошего качества. Количество шпината в тесте на прилипание существенно повлиять не могло. Но его уменьшение на целых 100 граммов точно повлияло на вкус и текстуру.

Римма

Тут на сайте как-то девочки писали про пергамент с силиконом.Я о таком и не знала.Искала его долго, и чисто случайно наткнулась в окее.И он прекрасен, ни разу ничего не прилипло, с него прям соскальзывает выпечка))

Татьяна

Поищу такой , а рулет получился очень вкусным , хотя и изменения в рецептуре были.

Emma

Татьяна,у меня есть сушенные помидоры,как считаете,можно их в масле “вымочить” и сюда пристроить. Я вялила помидоры в свое время, но,к сожалению, они у меня потом плесенью покрывались,уж чего я только не предпринимала. Заранее спасибо за ответ

Olgakittenlu

в ответ Emma

Я маслом подсолнечным заливаю. Последние уже 2 года стоят

Екатерина

Таня, можно попросить описать процесс сворачивания? Был в далеком прошлом опыт- печальный, теперь страшно браться за это дело…

Mild

в ответ Екатерина

Тут не нужны такие танцы с бубнами, как для бисквитного рулета. Этот сворачивается просто, без особых ухищрений.

Елена

Добрый день! Подскажите, чем можно шпинат заменить, если такое возможно?

Mild

в ответ Елена

Увы, заменить в данном случае нечем.

олеся

распрекрасный вкус, вид, легкость приготовления! Спасибо! за рецепт

Maria

Скажите, пожалуйста, готовое тесто отдаёт омлетом или нет? Спасибо

Mild

в ответ Maria

Оно отдает шпинатом 🙂 Омлетом – нет.

Marinne

Скажите, пожалуйста как подготовить свежий шпинат к этому блюду?

Mild

в ответ Marinne

Шпинату нужно оторвать ножки, а листья быстро ошпарить и измельчить блендером, слив воду.

Marinne

Спасибо! Получилось обалдено- вкусно?

Vera1406

Очень легко и удобно в приготовлении . Замечательно сворачивается и вкусно .

sysanya

Чудесный рулет! Спасибо за рецепт.

Ленок

Рецепт в приготовлении прост и без заморочек. Очень вкусный рецепт .
Спасибо

Марина

Вопрос из аудитории: шпинатный пласт хорошо так прилип сначала к пергаменту, потом к фольге. Надо было смазывать? Пергамент/фольга не очень хорошего качества? Что-то не то с пропорциями? Или, в конце концов, так и должно быть?:)

Mild

в ответ Марина

Если пергамент намертво прилип при выпекании – скорее всего, дело действительно в его качестве.
Пергамент не смазывают, он должен быть обработан производителем.
А фольга прилипла к уже готовому рулету?

Марина

в ответ Mild

К пергаменту не намертво, но тонкий слой коржа на нем остался по всему периметру. Фольга прилипла к остывшему коржу после снятия с пергамента – переложила, добавила начинку, начала сворачивать – прилипло:)

Люда

Подскажите, Танечка,можно ли заменить муку на нутовую?

Mild

в ответ Люда

Увы, нет.

Елена

Спасибо!!! Закусочный рулет супер! Вкус сбалансированный, вид бомбический)) точно буду теперь готовить!

Petruschka

Красота! 😊

Lennka

Приготовили с дочерью этот рулет на Рождество. Выглядит очень презентабельно. Вкус тоже интересный и не избитый. При приготовлении столкнулись с тем, что с трудом отодрали рулет от пергамента. Думаю, что сам пергамент был не очень. А так очень даже оригинально.

Юлия

Прекрасный рецепт. Делала и на новый год, и на Рождество (разные гости, можно и повториться :)). Я взяла еще и творожный сыр с вялеными томатами + творожный сыр с зеленью, ну, и фету, как надо по рецепту. Получилось очень красиво и вкусно.
Ну, а кроме этого рецепта я радовала гостей печеночным паштетом с луковым мармеладом, в паштет во второй раз по ошибке добавила в два раза больше масла и чуть больше сливок, получилось космически вкусно (но не рекомендую так делать, наверное, не всем подойдет и по состоянию здоровья, и по стремительному росту боков :)), про лук уже жаловалась 🙂… Читать весь »

Ирина

Татьяна, а 50 г того же кримчиза в тесто подойдет в качестве сливочного сыра?

Mild

в ответ Ирина

Кримчиз – это и есть сливочный творожный сыр 😉

Ирина

в ответ Mild

Да, просто в рецепте разные названия в тесте и креме, решила уточнить. Спасибо.

Подпишись в Инстаграме!