Рулеты из спинки кролика с песто

Name: Рулеты из спинки кролика с песто
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: спинка кролика — 2 шт.; соль и черный молотый перец по вкусу; соус песто — 2 ст.л.; бекон — 60 грамм

45 минут

Средний

Придумать, что и как приготовить из ножек кролика - не проблема. Запекай, туши - все вкусно будет. Со спинкой посложнее: это абсолютно постное мясо, которое в тушеном рагу превращается в сухой картон, например. Зато филе спинки можно успешно жарить, причем с крольчатиной допустима средняя прожарка, как со стейками из говядины. Это очень вкусно. И сочно.

Сегодня я предлагаю вам рецепт рулета из спинки кролика, который сначала обжаривается на сковороде, а затем запекается. В начинке - бекон и песто, которые, помимо яркого вкуса, придают блюду дополнительную сочность.

Блюдо, кстати, универсальное - оно пойдет и как горячее с гарниром, и как холодная закуска - в составе мясной нарезки, например. А еще остатки можно тонко нарезать и пустить с сэндвичи.

Вторые блюда

02.08.2022

Ингредиенты на 4 порции:

Основа

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/rulety-iz-spinki-krolika-s-pesto/

Рецепт песто из базилика

Из спинок тонким острым ножом аккуратно вырезаем хребет и реберные кости.

Солим и перчим мясо, смазываем песто.

Сверху кладем ломтики бекона.

Сворачиваем спинки в рулеты.

Дальше их нужно скрепить, чтобы не развернулись в процессе приготовления. Мне удобнее всего перевязывать кулинарной нитью, можно использовать деревянные шпажки или зубочистки.

В сковороде на сильном огне разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Быстро обжариваем рулеты до румяной корочки со всех сторон.

Перекладываем на противень и доводим до готовности в предварительно разогретой до 180 градусов духовке, около 15-18 минут.

С готовых рулетов срезаем нить/удаляем зубочистки, нарезаем ломтиками и подаем.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/rulety-iz-spinki-krolika-s-pesto/

Кролик, самое нелюбимое мясо для меня, но любимое для мужа. А тут я попробовала сделать три рецепта из одного кролика, с яблоком, рулетки с песто и суп с фасолью и грибами(туда ушёл позвоночник и ребра). Одно вкусней другого. Спасибо Вам.

Мишель

Попался мне тут кролик тушкой, из него вышел густой суп, рулет и ножки под горчицей с медом, все три были божественны.
Жене так понравилось, что попросила повторить меньше, чем через неделю, а это у нас крайняя редкость. Спасибо огромное за прекрасные, понятные и безумно вкусные рецепты!

Подпишись в Инстаграме!