Рулет из филе индейки с базиликом

Name: Рулет из филе индейки с базиликом
Cook time: 75 min
Total time: 75 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: филе индейки — 900 грамм; средний пучок зеленого базилика — 20 грамм; бекон — 150 грамм; сыр — 150 грамм; сушеный базилик — 1 ч.л.; черный молотый перец — 1/2 ч.л.; оливковое масло — 1 ст.л.; соль по вкусу

75 минут

Требует внимания

Рецепт индейки к Новогоднему столу заказывали? Это будет не целая тушка, а рулет из филе грудки индейки. Для сочности я добавила в него бекон, а для аромата - базилик.

Ниже - старый текст описания рецепта. Оставляю его без изменений :)

Сегодня я предлагаю вам рецепт блюда, в котором сошлись три мои большие гастрономические любви - вкусная и полезная индейка, ароматный базилик и крайне эстетичный внешний вид в конечном результате. Такой рулет абсолютно не стыдно подать на праздничный стол - он станет гордостью любой хозяйки. А восхищению гостей не будет предела ;)

Апдейт рецепта от 18.11.2008.

Вторые блюда

22.12.2021

Ингредиенты на 6 порций:

Основа

филе индейки

900 грамм
средний пучок зеленого базилика

20 грамм
бекон

150 грамм
сыр

150 грамм
сушеный базилик

1 ч.л.
черный молотый перец

1/2 ч.л.
оливковое масло

1 ст.л.
соль по вкусу

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/rulet-iz-file-indejki-s-bazilikom/

Филе разрезаем почти до конца вдоль и распластываем на столе на пищевой пленке – должен получиться большой цельный кусок. Накрываем его вторым слоем пленки и аккуратно отбиваем до такого состояния, чтобы толщина на всей поверхности куска была примерно одинаковой.

Тонко нарезаем сыр и бекон.

Солим и перчим индюшатину, выкладываем на него слой бекона. Сверху кладем слой базилика.

Затем выкладываем слой сыра.

Сворачиваем рулет и перевязываем его кулинарной нитью.

Кладем рулет на противень, смазываем его смесью оливкового масла, сушеного базилика, перца и соли.

Отправляем в духовку, разогретую до 190 градусов, примерно на 40 минут. Готовность можно проверить ножом – если сок, который вытекает из прокола в самом толстом месте, прозрачный – блюдо можно вынимать. Готовому рулету даем постоять 15 минут, затем нарезаем на ломтики и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/rulet-iz-file-indejki-s-bazilikom/

Вчера приготовила рулет по Вашему рецепту, правда внутри тоже былсухой базилик за неимением другого 🙂 так вот, никто в мой успех не верил, включая мужа, а в итоге все съели на ура! очень сочно получается и вкусно! спасибо большое за рецептик 🙂

Orhid

СПАСИБО ОГРОМНОЕ ЧТО НЕ ГОТОВИТЕ КРОЛИКА!!!СПАСИБО!
у меня дома живет лапушка…и я бы не пережила такого…

shtolllen

в ответ Orhid

))))))))))))))))

Маруся_Маруся

Таня, скажите, пожалуйста, как узнать, какой сыр будет плохо плавиться и насколько изменится ли вкус, если это будет простой Российский сыр? Спасибо!

Mild

в ответ Маруся_Маруся

Российский плавится на раз, в чем я в очередной раз убедилась на этом рецепте.
Надо экспериментировать.

Marusya_Marusya

А как это на вкус повлияет?

Mild

в ответ Marusya_Marusya

На вкус не повлияет, а на внешний вид – да.

Marusya_Marusya

Спасибо!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Надежда

Подскажите пожалуйста, а если в место индейки говядину? Как говядина с базиликом сочетается…ВКУСНО? Я еще новичок, а тем более с говядиной, а рискнуть побаиваюсь…не хочу переводить продукты…:) Заранее спасибо.

Mild

в ответ Надежда

Если вы новичок – готовьте лучше этот рулет с индейкой. Чтобы хорошо запечь говядину, нужно иметь достаточный опыт и выбрать правильный кусок мяса. Я за это дело не берусь 🙁 .

валюшка

Татьяна, скажите а чем можно заменить свежий базилик? А то 8 марта близко!!

Mild

в ответ валюшка

У базилика очень специфический вкус, который вряд ли можно воспроизвести другими травами-приправами. Если вы хотите именно проверенный вкус, по рецепту – ищите базилик. Если это не очень принципиально – читайте комментарий ниже, от Расула.

Расул

Заменить базилик к сожалению невозможно… любая замена или просто удаление базилика из рецепта изменит вкус целиком и полностью…

к данному набору продуктов хорошо подойдет молодой чеснок, шпинат, майоран со сметанкой.. и тд…

Наталия

Татьяна! А какой сыр использовали вы???

Mild

в ответ Наталия

Мраморный марки “Беловежские сыры”.

Наталия

обезжиренные сыры плохо плавятся!
если это еще кого-то заинтересует!

Karina

в ответ Наталия

Наталия, спасибо! Я взяла Ольтермане 17% и немного тертого пармезана, получилось хорошо.

Лариса

Татьяна, обязательно ли добавлять ветчину? и где взять шнурок для перевязки? это какой-то специальный шнурок для продуктов питания?

Mild

в ответ Лариса

Можно не добавлять, но вообще ветчина придает рулету легкий вкус копченостей.
Перевязывать можно обычной швейной ниткой, сложенной в несколько слоев (как я чаще всего и поступаю).

Kvasik

Cпасибо огромное за рецепты! Кому интересно:многие сыры обладают свойством в горячем виде тянуться ниточками. Кроме пармезана,с этим сортом подобного не происходит.Поэтому лучше всего использовать для этого именно пармезан. Еще раз огромное спасибо за интересные и доступные рецепты!!!!

Марина

Татьяна, добрый вечер! А филе бедра подходит для данного рецепта?

Mild

в ответ Марина

В принципе, можно приготовить и с бедром. Но его сложнее разрезать и распластать должным образом.

Елена

а можно здесь вместо ветчины добавить шампиньоны? понятно, что вкус будет другой, но они вообще пойдут сюда? и их тогда жарить сначала? и из рулета они не посыпятся? 🙂

Mild

в ответ Елена

Посыплются. Сырыми сюда вы их не положите, а в термообработанном виде они сильно уменьшатся в объеме и будут мелкими кусочками.
ИМХО, нет смысла.

nasta

А подходит ли этот рулет в качестве холодной закуски? Как он после остывания?

Mild

в ответ nasta

Холодный он тоже вполне неплох, но в горячем виде все же вкуснее.

Ириска

Здравствуйте! А синий базилик сюда подойдет? А то у нас только такой, зеленого вообще никогда не встречала на рынках. На юге почему-то растет только синий или точнее фиолетовый. Мы его тут реган называем.

Mild

в ответ Ириска

Да, фиолетовый здесь можно использовать.

Карина

Приготовила на новый год. Делала с фиолетовым базиликом и гаудой, сыр слегка вытек, но некритично, подъели) Очень сытный и простой в приготовлении рулет, не устану благодарить Вас за такие чудесные рецепты. Вот уже почти год готовлю по Вашему блогу, бесконечный восторг!

Ольга

У меня малое индейское филе. Наверное, времени потребуется меньше на приготовление?

Katrin

Таня, поправь плз фото в этом рецепте.

Mild

в ответ Katrin

Поправила 🙂

Евгения

Я правильно понимаю, что это филе именно грудки? И режим вентилятора в духовке лучше, наверно, не использовать, чтобы не пересушить рулет?

Mild

в ответ Евгения

Да, все верно – для приготовление нужно филе грудки, а конвекцию нужно отключить. Запустить ее можно за 5 минут до конца готовки, чтобы зарумянить рулет.

Подпишись в Инстаграме!