Печеные каштаны

Name: Печеные каштаны
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Cuisine: Французская
Ingredients: каштаны — 1 килограмм

35 минут

Справится и новичок

Мое первое знакомство со съедобными каштанами состоялось еще в младших классах. Одноклассник вернулся с каникул от бабушки из южных широт и угощал избранных диковинными орехами. Я тогда была просто ошарашена тем, что каштаны, оказывается, можно есть. Они же только на поделки для уроков труда годятся!
И те каштаны запомнились мне как что-то невероятно вкусное.

Во второй раз я встретилась с каштанами только больше чем через 20 лет, в Милане. Там их продавали с лотков на улице - жареные, ароматные, красивые. И вкусные. Не такие, конечно, неземные, как в моих воспоминаниях, но вкусные.

Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом печеных каштанов - тут в Грузии начался их сезон. В мою бытность в Минске их можно было купить в крупных гипермаркетах. Поэтому, думаю, у жителей средней полосы тоже есть все шансы попробовать каштаны.

Рецепт крайне простой. Такие каштаны можно есть просто в запеченном виде, можно приправлять их солью, а еще - использовать для дальнейшей готовки. На дня поделюсь рецептом каштановой пасты, которая входит в рецептуры многих европейских десертов. Десерты и выпечка с каштанами потом тоже будут :)

Закуски

12.10.2022

Ингредиенты :

Основа

каштаны

1 килограмм

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/pechenye-kashtany/

Для начала перебираем каштаны. Нам нужны только твердые. Если каштан мягкий при надавливании, он не годится.

Каштаны промываем и замачиваем в холодной воде на 15 минут.

Сливаем воду. Каждый каштан надрезаем крест-накрест с заостренной стороны.

Выкладываем на противень плоскими сторонами вниз.

Отправляем в предварительно разогретую до 190 градусов духовку и запекаем. Время зависит от размера каштанов. Для мелких будет достаточно 15 минут, крупные лучше печь минут 20-25.

Снимаем готовые каштаны с противня и даем немного остыть.

Подаем.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/pechenye-kashtany/

Как я люблю каштаны! Спасибо Вам за прекрасное фото. Моя бабушка когда-то давно жила в Дагестане и я в детстве ела и каштаны и инжир. Ещё, конечно же, вкусный крымский инжир..
Пару лет назад я покупала 🌰 в Ашане, французские, кажется. Но сейчас их, понятно, нет в продаже, да и не до них совсем(((
А скажите, зачем их замачивать, что это даёт?

Mild

в ответ Елена

После замачивания скорлупу легче разрезать.

Елена

в ответ Mild

Понятно, спасибо. Таня, а почему иногда каштаны плохо чистятся от внутренней тоненькой шкурки? Или если замачивать, такого не будет?

Mild

в ответ Елена

По шкурке я не поняла зависимости от каких-то манипуляций. У меня примерно с трети каштанов она плохо отошла.
То есть замачивание эту проблему не решает.

Зоя

Татьяна, вы их так красиво описываете, что хочется побежать и прикупить каштанов. Хотя я их предпочитаю есть сырыми )) Живу в Корее, и тут они тоже в свободном доступе и в сыром и жареном виде. Зимой особенно часто вижу как их жарят в портативных жаровнях на улице. Ну и также булки с той самой каштановой пастой и еще много чего. И торты на ее основе тоже есть

Mild

в ответ Зоя

Согласна – сырыми они тоже интересные. Хотя и непривычные 🙂

Nelly1981

Как-то пробовала печь их в духовке, они повзрывались. Теперь боюсь, ибо долго отмывала) Недостаточно глубоко надрезала? Или почему?

Mild

в ответ Nelly1981

Судя по всему, действительно недостаточно глубокий надрез. Скорлупу надо надрезать до самого ядра.

Гульмира

А жарят любые каштаны? Алматинские, что растут в парках и на улицах города подойдут?

Mild

в ответ Гульмира

Нет, не любые. Есть каштан съедобный и каштан конский. Второй не едят.
Прикрепляю картинку, чтобы разобраться. Справа – съедобный, слева – конский.

Анастасия

Я так поняла, что скоро в блоге будет рецепт монтблана?)

Mild

в ответ Анастасия

Не обещаю, но возможно 🙂
Для него пока нужного инвентаря нет((

sna

А мне почему то больше нравятся вареные каштаны. Пробовала запекать, вкусно, но вареные вкуснее )

Olga_Kenga

Опытным путём поняла, что чистить их надо пока они горячие. Потом – ни малейшего шанса! Я имею ввиду не жесткую скорлупу, а эту волосатую часть между скорлупой и самим каштаном. Но даже волосатые каштаны очень вкусные :)))))))

Julia

o4en zhdy pasty!!! 🙂

Евгения

А сколько хранятся отчищенные каштаны? на утро оставила без упаковки и они засохли. Приходится всю партию кушать сразу)))

Mild

в ответ Евгения

Кладите в пакет – и будет вам счастье 🙂
Пару-тройку дней точно пролежат.

glosya

Люблю есть печёные каштаны, положив чуток сливочного масла на горячее ядрышко и щепотку соли. Ммммм…. Вкуснятина!😋

Наталья

Я столько всего прочитала сейчас))) я сегодня в магазине увидела каштаны в сетке. И думаю… У нас в МО растут много каштанов, но они не съедобные. Я за свои 41 год, ни разу даже не пробовала каштаны. И решила взять попробовать.
Сейчас они у меня замачивается. Буду пробовать пока просто в духовке запекать).
А потом, если понравиться) попробую как выше писали “чуток масла и соли”

Наталья Анатольевна

За свои 41 год ни когда ни ела каштаны. Вот сегодня увидела в магазине и купила. Надеюсь понравиться. Пока просто запеку в духовке . А потом… Если понравится. Буду пробовать и с маслом и с солью.
Очень много всего выше интересного написали. Спасибо

Подпишись в Инстаграме!