Очень шоколадная “Картошка”

Name: Очень шоколадная "Картошка"
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: пшеничная мука — 250 грамм; какао-порошок — 45 грамм; сахар — 200 грамм; разрыхлитель — 1 ч.л.; сода — 1/2 ч.л.; соль — 1/4 ч.л.; яйца — 1 шт.; молоко — 100 грамм; растительное масло — 50 грамм; кипяток — 100 грамм; сливочное масло — 100 грамм; крим-чиз — 140 грамм; сахарная пудра — 50 грамм; горький шоколад — 50 грамм; горький шоколад — 150 грамм; сливочное масло — 90 грамм

60 минут

Средний

Невероятно вкусное пирожное "Картошка" на основе шоколадного бисквита с шоколадной глазурью.

"Картошка" - мой кондитерский фетиш. С детства люблю это пирожное, опробовала уже с десяток разных рецептов. И в этот раз получила ощущение, что нашла идеальный. Это невероятно вкусное шоколадное пирожное.

По желанию можно добавить в состав дробленые орехи - например, жареный фундук или грецкие. Хотя и без орехов пирожное прекрасно.

Десерты

10.05.2022

Ингредиенты на 18 штук:

Для бисквита

пшеничная мука

250 грамм
какао-порошок

45 грамм
сахар

200 грамм
разрыхлитель

1 ч.л.
сода

1/2 ч.л.
соль

1/4 ч.л.
яйца

1 шт.
молоко

100 грамм
растительное масло

50 грамм
кипяток
100 грамм

Для крема

Для глазури

горький шоколад

150 грамм
сливочное масло

90 грамм

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/ochen-shokoladnaya-kartoshka/

Готовим бисквит.

В миску просеиваем муку с какао, содой, разрыхлителем и солью. Перемешиваем.

Во второй емкости соединяем сахар, яйцо, масло и молоко. Перемешиваем.

Соединяем две массы и перемешиваем до однородного состояния.

Вливаем кипяток, интенсивно перемешивая венчиком. Мешаем до однородного состояния.

Переливаем тесто в смазанную маслом или застеленную пергаментом форму (у меня 26 см).

Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до сухой спички, около 35 минут. Готовый бисквит вынимаем из формы и остужаем.

Измельчаем в крошку.

Готовим крем. Шоколад растапливаем на водяной бане.

Мягкое сливочное масло соединяем с крим-чизом и взбиваем. В процессе добавляем сахарную пудру, а в самом конце – растопленный шоколад.

Соединяем крем с бисквитной крошкой и перемешиваем до получения однородной массы.

Делим массу на 18 частей примерно по 60 г. Из каждой формируем цилиндр.

Охлаждаем заготовки в течение пары часов.

Для глазури на водяной бане растапливаем шоколад и масло. Глазируем пирожные, обмакивая с одной стороны.

Укладываем на поднос. Остатки глазури перекладываем в мешок, срезаем уголок и декорируем пирожные сверху. Я добавила еще небольшое количество растопленного белого шоколада для визуального контраста.

Даем глазури застыть и подаем пирожные.

Приятного чаепития!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/ochen-shokoladnaya-kartoshka/

Добрый день! Очень вкусная картошка получилась! Спасибо большое за рецепт, Татьяна! Мне Очень понравился бисквит, он такой лёгкий, пористый, воздушный. Таня, не подскажете, для какого торта можно использовать этот бисквит?

Sahara78

Так скептически отношусь кижтому пирожному! Но вот по этому рецепту хочу приготовить. Зацепили)))

Ольга

Можно крим-чиз заменить маскарпоне?

Mild

в ответ Ольга

Можно.

Ольга

Добрый день, подскажите, пожалуйста, можно ли такое пирожное сделать в форме для эскимо, с палочками внутри, не упадёт ли с них?

Mild

в ответ Ольга

Если хорошо заформовать, не упадет. Масса достаточно плотная.

Марина

Добрый день. Идеальный десерт для любителей шоколадного шоколада в шоколаде. Я получила удовольствие. Очередная благодарность Тане за рецепт. Я замораживала эту “картошку “, после разморозки (час при комнатной температуре) и вкус и внешний вид остались прежними.

Ольга

Татьяна, огромное спасибо! Это успех! Самая вкусная картошка! 💯

Luga

Несколько лет назад была в Германии и там пробовала местное пирожное картошку, называется оно rumkugel, ромовый шар. Продаются они там в любой кондитерской. Так хочется повторить этот рецепт дома! Татьяна, если вы знаете эту разновидность нашей картошки, пожалуйста, приготовьте и поделитесь с нами!!!

Кира

Хз я сейчас буду пробовать готовить 😎

YulkaPulka

Действительно очень вкусная, очень шоколадная картошка, мне и всем, кто пробовал, очень понравилась. Но!
Я перепробовала, наверное, все рецепты этого пирожного и поняла, что по госту – это мой самый любимый))

Елена

Хочу попробовать сделать! Благодарю за рецепт!

Анна

Очень вкусные пирожные получились! Спасибо за рецепт!

Ирина

Подскажите, какова примерная масса бисквита? Духовка сломана, придётся покупать.

Mild

в ответ Ирина

Бисквит выходит 600-650 г примерно.

Ирина

в ответ Mild

Благодарю за быстрый ответ!

Женя

Татьяна, здравствуй! Подскажи, а такую глазурь можно сделать из белого шоколада? Или нужен какой-то другой рецепт?

Mild

в ответ Женя

Привет!
Для глазури с белым шоколадом нужно уменьшить количество масла до 30 г.

Подпишись в Инстаграме!