Морской окунь, запеченный с помидорами и песто

Name: Морской окунь, запеченный с помидорами и песто
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: филе морского окуня — 800 грамм; соль по вкусу; томаты черри — 160 грамм; брынза — 60 грамм; небольшой пучок базилика — 20 грамм; чеснок — 1 зубчик; грецкие орехи — 30 грамм; соль по вкусу; растительное масло — 60 мл.

30 минут

Справится и новичок

Просто нереально вкусная запеченная рыба. Сочное филе, сладко-кислые томаты и ароматный соус песто. Ну и немного соленой брынзы для акцента. Это свежо по вкусу и легко в плане калорийности.

Рыбу можно использовать любую белую - хоть хека. Главное, чтобы она была хорошего качества.

Я запекаю это блюдо порционно в лодочках из пергамента - так все соки остаются в блюде, да и выглядит это презентабельно. Но вообще, конечно, можно запечь все одним слоем на противне и просто разложить по тарелкам.

Вторые блюда

18.01.2022

Ингредиенты на 4 порции:

Основа

Для песто

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/morskoj-okun-zapechennyj-s-pomidorami-i-pesto/

Готовим песто. Для этого соединяем в стакане листья базилика, растительное масло, орехи, чеснок и соль по вкусу. Пробиваем блендером до однородного состояния.

Из филе вынимаем косточки. Разрезаем на среднего размера куски и кладем на пергамент, солим. Края пергамента подворачиваем и закручиваем концы, чтобы получилась лодочка.

Поливаем рыбу песто, кладем раскрошенную брынзу и разрезанные на 2-4 части (в зависимости от размера) помидорки.

Отправляем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и запекаем в течение 15-20 минут. Точное время будет зависеть от толщины кусочков рыбы. У меня были довольно крупные окуни, поэтому запекала 20 минут. Если есть конвекция – включайте.

Подаем. По желанию поливаем лимонным соком.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/morskoj-okun-zapechennyj-s-pomidorami-i-pesto/

“Готовим песто. Для этого соединяем в стакане листья базилика, растительное масло, сыр, чеснок и соль по вкусу.” Вот только в ингредиентах сыр отсутствует, зато имеется грецкий орех. Полагаю, что это опечатка? Или сыр тоже нужен, тогда уточните количество, пожалуйста?! Рецепт заинтересовал, как раз и окунь есть. Обязательно попробую! Заранее благодарю за ответ!

Mild

в ответ Marina_2019

Это опечатка, сыр не нужен. Рецепт поправила 🙂

KazeWindKW

Татьяна, подскажите, пожалуйста, при приготовлении этого блюда сильно будет пахнуть рыбой? У меня с рыбой и морепродуктами напряжённые отношения, я их почти и не ем, а находиться на сильно пахнущем рыбном рынке для меня подобно самоубийству, но рецепт кажется интересным и вкусным, и внезапно захотелось попробовать дать шанс рыбе в очередной раз.

Mild

в ответ KazeWindKW

Все зависит от того, какую рыбу купите. Окунь практически не пахнет. Если хотите поизысканнее вариант – возьмите палтуса.

KazeWindKW

в ответ Mild

Спасибо!

Татьяна

У меня не получается делать песто погружным блендером. Зелень практически не измельчается. Пробовала и целиком листики класть и резать их предварительно. Я что-то неправильно делаю или с блендером проблема?

Елена

в ответ Татьяна

Измельчайте зелень с небольшим количеством жидкости. Здесь в рецепте есть масло, т.е. все должно хорошо измельчиться.

Татьяна

в ответ Елена

Не помогает масло.

Mild

в ответ Татьяна

А стебли у зелени вы удаляете?

VeraChe

в ответ Татьяна

А вы в чем его измельчаете? Если делать это в высоком стакане погружным блендером, добавляя масло или чуть воды – у зелени нет шансов не измельчиться. Двигайте ногу блендера вверх/вниз

Nat

Это очень вкусно! Спасибо за рецепт!

TaniaP

Действительно вкусно и просто!
делала с тилапией, песто магазинное(, укладывала в общую форму.
Все получилось за 20 минут. Спасибо!

Ирина

Очень вкусно, рецепт отличный! С филе трески. Соус наивкуснейший получился.

Ирина

Как фото прикрепить?

ninfea

Приготовила в форме и с картошкой

Tihaya_sapa

Большое спасибо за рецепт! Я готовила с готовым песто и из хека. Получилось очень вкусно)

Ольга

А если добавить вяленые томаты – уместно здесь?

Подпишись в Инстаграме!