![Мини-гамбургеры](https://static.vkusnyblog.com/img3x4/uploads/2011/11/mini-hamburgers.jpg)
Ингредиенты на 24 штуки:
Для котлет
- свиной или говяжий фарш600 грамм
-
1 шт.
-
2 ч.л.
-
100 грамм
- соль и молотый черный перец по вкусу
Для сборки
-
1 шт.
-
2-3 шт.
-
1 шт.
- тостовый хлеб или 2-3 готовых основы для пиццы
- майонез или другой соус по вкусу
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/mini-gamburgery/Лук мелко рубим. Смешиваем с фаршем, добавляем вустерский соус, сухари, солим и перчим по вкусу. Хорошо перемешиваем.
Формируем из фарша 24 маленькие круглые котлеты. В 2 захода жарим на среднем огне на небольшом количестве масла, примерно по 5 минут с каждой стороны.
Пока жарятся котлеты, вырезаем из хлеба при помощи стакана или выемки для печенья подходящего диаметра 48 кружочков.
Лук и помидоры нарезаем на тонкие ломтики.
24 хлебных ломтика кладем на поднос или большое блюдо. Каждый смазываем соусом, кладем по листику салата, по котлете.
Добавляем по ломтику помидора и паре колец лука.
Накрываем оставшимся хлебом и закалываем шпажками или зубочистками.
Приятного аппетита!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/mini-gamburgery/
Комментарии
А хлеб сверху как будто обжареный, или так и есть?
Голос за
Голос против
Нет, не обжаренный – это корочка булки как есть.
Голос за
Голос против
wow, obyazatelno poprobuyu. mne ponravilis osobenno kak pomidori narezani)))
Голос за
Голос против
Тань, расскажи плз. про основы для пиццы – что за зверь и как с ним быть?
Никогда не обращала внимания на них.
Голос за
Голос против
Это такие плоские выпеченные как бы блины из дрожжевого теста. Я покупала пару раз как хлебную основу для закусок. Собственно пицца с ними ужасна.
Голос за
Голос против
Танюш, а Вы какой соус использовали для своих мини-гамбургеров?
Голос за
Голос против
Тартар. Вот этот: http://www.vkusnyblog.ru/smak/10596
Голос за
Голос против
Так Вы вустерский соус или Тартар использовали? Или оба?
ничего не слышала о вустерском. Где купить и сколько стоит не подскажете?
Голос за
Голос против
Вустерский в котлеты, тартар – для сборки.
Голос за
Голос против
А без вустерского соуса никак не обойтись? Можно его чем-нибудь заменить?
Голос за
Голос против
В рецепте рядом с этим ингредиентом написано “опционально”. То есть вы его можете вообще не использовать.
Голос за
Голос против
Отлично! Мне в Макдоналдс лень идти, а я такие штучки очень люблю. Теперь смогу и дома приготовить. 🙂
Голос за
Голос против
А приблизительно какого диаметра котлетки делать?
Неужели они реально такие маленькие? (сравниваю с размером зубочистки)
Голос за
Голос против
Ну да, котлеты миниатюрные. А что вас смущает? 😉
Голос за
Голос против
А еще вопрос, если тостерній хлеб не такий красивый, как у вас, можно с одной стороны его немного поджарить, для цвета?
Голос за
Голос против
Помимо цвета он еще и хруст приобретет. Поэтому смотрите сами – я, например, считаю, что в гамбургере, какого бы он ни был размера, хлебная составляющая должна быть мягкой.
Голос за
Голос против
Татьяна, добрый день! У меня общий вопрос по фаршу. Читала, что вы делаете его дома сами, а не покупаете магазинный. Подскажите, какое мясо (какие части) надо для него брать? Я попробовала сделать сама из свиной лопатки – получился очень сухой. Очень надеюсь на вашу подсказку.
Голос за
Голос против
Вы знаете я фарш всегда делаю сама, причем исключительно из свинины (окорок или лопатка, говорят что на котлеты лучше лопатку, но лично я разницы не вижу) и не давно по совету свекрови (для мягкости котлет) добавила больше чем обычно хлебушка, замоченного в молоке – котлеты получаются очень очень мягкие и нежные.
Голос за
Голос против
Я готовлю фарш из лопатки или окорока, без добавления сала. В таком виде он мне нравится больше всего.
Голос за
Голос против
Добрый вечер, Татьяна! у меня вопрос по котлеткам. я уже репетировала, жарила таки маленькие котлетки, но они у меня не остаются приплюснутыми, а становятся маленькими круглыми котлетками… что делать, чтобы они оставались плоскими. завтра планирую делать для фуршета мини-гамбургеры, хочется чтобы все получилось…
Голос за
Голос против
Просто делайте их изначально более плоскими, прямо лепешечками.
Голос за
Голос против
Делала еще в декабре, дав се руки не доходили написать.
Такой простой рецепт! И такой шикарный результат! очень вкусно, с кафешными никогда не сравнится!
Только я вот пересолила котлетки 🙂 Конкретно прям. Но ничего, муж все уплел))))
И еще у меня почему-то котлетки при жарке немного разваливались. Лук выпадал из общей массы иони получились не ровными, а в бугорках.
Может надо в блендоре с фаршем перемолоть?
Хочу попробовать сделать мои обычные котлетки в миниатюре.
Голос за
Голос против