Курица с 40 зубчиками чеснока – повседневный вариант

Рецепт приготовления:

Примечания по ингредиентам:

• Курица. Как я уже писала в предисловии к рецепту, вы можете приготовить это блюдо из любых частей курицы – и из бедер, и из филе грудки. Во втором случае время приготовления будет короче, но с темным мясом блюдо будет сочнее.
• Чеснок. Несмотря на внушительное количество этого ингредиента, вкус у готового блюда совершенно не резкий. В процессе приготовления вкус чеснока становится очень мягким и деликатным. Я не рекомендую сокращать количество чеснока в этом блюде.
• Бульон. Лучше всего готовить это блюдо на курином бульоне – домашнем или готовом из магазина. В совсем крайнем случае вы можете использовать обычную воду, но с ней вкус будет менее насыщенным.
• Вино. Здесь используется белое сухое вино. Оптимальный сорт – шардоне или рислинг. В процессе приготовления алкоголь из вина испаряется. Но если вы принципиально хотите приготовить безалкогольную версию, то замените вино куриным бульоном с добавлением 1 столовой ложки белого винного или яблочного уксуса.

Переходим к приготовлению.

Чистим чеснок.

Из куриных бедер вырезаем косточки. Кожу по желанию снимаем или оставляем.

В сотейнике на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. В несколько заходов обжариваем курицу до золотистой корочки со всех сторон, примерно по минуте на заход. Перекладываем на тарелку.

Уменьшаем огонь до среднего и кладем в сковороду целые зубчики чеснока.

Жарим, помешивая, 1 минуту. Добавляем тимьян, вливаем вино. Готовим пару минут.

Возвращаем в сотейник курицу.

Вливаем бульон или воду, солим по вкусу. Доводим до кипения и готовим на минимальном огне под крышкой около 20 минут (для филе грудок – 10 минут).

Посыпаем мелко нарубленной петрушкой и снимаем с огня. Подаем.

Приятного аппетита! 

Этот рецепт курицы с 40 зубчиками чеснока - повседневный вариант проверен и приготовлен шеф-поваром Татьяной Назарук - автором Вкусного Блога.
Хотите поблагодарить? Это просто!