Куриные ножки в темной глазури

Ой, рецепт как раз для меня! У меня как раз 12 куринных ножек и я не знала, что с ними делать. Спасибо!!

Я так обычно крылышки делаю. Только без сахара. Татьян, а что сахар дает? Я думала меда достаточно?

Таня, как всегда вопрос: можно ли заменить чем-либо мёд? Или не добавлять его вовсе?

Спасибо за несложный великолепный рецепт! Буду, благодаря Вам, удивлять своих домашних!

а бальзамический уксус тут незаменим?

Сегодня приготовила. Очень быстро, просто и вкусно. Спасибо.

Сделала вчера. Мне показалось сладковато, но в следующий раз добавлю соли. А на десерт маффины со сгущёнкой пекла, и, кстати, не первый раз.

Спасибо огромная за ваши рецептики=* Муж просто в восторге от блюд!

А вместо бальзамического уксуса можно использовать обычный столовый 9% уксус?

Готовлю второй раз!очень понравилось!Татьяна,подскажите …что можно подать на гарнир к этому блюду?

В чем ощутимая разница между коричневым сахаром и обычным белым?
Состав блюда содержит ингридиетны с яркими вкусами и в большом количестве, которые перебьют все. Тот же уксус и чеснок, не говоря о кунжуте.

С какой целью Вы указываете, что предпочтительнее коричневый сахар? В случае использования коричневого сахара, какой именно нужен? Их все же много сортов и они довольно сильно отличаются.

Что-то Вы меня запутали 🙂
То не будет ощутимой разницы, то дает часть карамельного вкуса…
Прямо заинтриговали меня. В итоге решил попробовать сделать половину с обычным сахаром, половину с демерарой, благо такой у меня в соседнем магазине есть. Может быть еще точно подскажете марку, которая точно не покрашена-ароматизирована? Так сказать, для чистоты эксперимента…
Какой именно нужен соевый соус, соленый или сладковатый? Тот, который на фото я ни разу не видел.
Какой Вы используете чеснок – китайский или наш? Не кажется ли Вам, что чеснок лучше класть в соус после упаривания? Даже за 10 минут в духовке… Читать весь »

Вот на счет чеснока готов поспорить! 🙂 Китайский – ароматный и совсем не острый. Наш – просто термоядерный, но со значительно менее выраженным запахом. Когда я говорю наш, то имею среднюю полосу России.
Теперь, чтобы сравнить вкусы, мне придется готовить ТРИ маринада 🙂
1. Строго по Вашему рецепту с коричневым сахаром
2. То же самое с белым
3. Чеснок в конце, сахар – смесь коричневого и белого. Третий нужен только для оценки запаха чеснока.
Да, чеснок возьму китайский.

Попробую в эту субботу приготовить и отдать на дегустацию. 🙂

Итак, ингредиенты куплены, цель определена, план составлен. ) Кроме того, проведен небольшой поиск по интернету, который дает основания усомниться в Вашем авторстве этого рецепта 🙂 Ну может быть не рецепта, а фотографий к нему. Хотя Вы нигде и не писали, что это Ваш рецепт, мне просто видимо так показалось.
Однако, наиболее волнительной 🙂 для меня темой является “правильность” этого рецепта.
В первую очередь меня конечно смутил коричневый сахар. Вы так его отстаивали 🙂 …
Во вторую количество углеводов на 100 мл. уксуса, тем более бальзамического.
Ну и в-третью – время приготовления. Куриную голень шпарить на 200… Читать весь »

Ну вот, еще на стадии маринада, выяснилось, что оттенок вкуса “коричневого” сахара полностью поглощается ароматом меда. Так что уже на этой стадии я принял решение не делать дополнительный третий маринад с чесноком после упаривания.
Кроме того, упаривать-то и нечего! Маринада мало и он достаточно густой благодаря меду. Для приготовления хорошего продукта нужен либо маринатор, либо добавить воды. Вот в этом случае, надо выпаривать.

Процесс идет и я продолжаю комментировать.
Соотношение сладкого и кислого в норме. Мне изначально показалось, что слишком много углеводов для указанного объема уксуса. Так вот это не так, пропорции подходящие.

Делала 2 раза, очень просто и вкусно. Но одна беда – соус у меня почему-то не уваривается до густого состояния. Делала все четко по рецепту с сахаром демерра. Сколько примерно по времени нужно соус варить? А то у меня получилось так, что он даже после запеания в духовке не загустел…

Просто вкуснятина. Спасибо за рецептик!!!

Боже, какие зануды иногда тут встречаются… как неприятно, что некоторые до сих пор считают, что нет ничего важнее, чем вставлять свои 5 копеек по поводу и без.

” Ах, сколько шума и сколько треска…”
А я вот приготовила. Никому на дегустацию не отдавала. Сами слопали. Вкусно. На гарнир варила бурый рис и поливала его соусом, натопившимся с курицы. Отлично!

Подскажите, пожалуйста, можно ли соус предварительно не уваривать, а сразу же тушить с ним ножки в духовке?

Очеень вкусно! Я овощи еще всякие разнын порезала, посолила и с маслом перемешала и ножки на них в серединку рядком положила. Ну очень замечательно вышло! Спасибо!

Добрый вечер. А насколько долго можно оставлять голени в маринаде? Если на ночь на часа 4-5, не перепитаются они так, что вкус мяса будет искажён?