Ингредиенты на 6 порций:
Основа
-
12 шт.
-
50 мл.
-
100 мл.
-
100 грамм
- сахар (предпочтительно коричневый)100 грамм
-
3 зубчик
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kurinye-nozhki-v-temnoj-glazuri/Еще один простой рецепт для семейного ужина. Вкус этого блюда ближе к азиатской кухне – все же сочетание мяса со сладкой глазурью на основе соевого соуса ближе к востоку 🙂 Но в блюде присутствует еще и бальзамический уксус, характерный для европейской кухни. В итоге получается эдакий фьюжн.
На гарнир к таким ножкам идеально подходит рис – обычный белый или бурый.
Смешиваем в большой миске мед, уксус, сахар, соевый соус и натертый чеснок. Кладем ножки и хорошо перемешиваем.
Оставляем мариноваться минимум на 30 минут.
Перекладываем ножки в огнеупорную форму и ставим в разогретую до 200 градусов духовку. Запекаем до готовности, около 40-45 минут.
Пока запекаются ножки, переливаем маринад в ковшик и увариваем на среднем огне до состояния густого сиропа.
За 10 минут до готовности вынимаем форму с ножками из духовки, смазываем курятину сиропом и возвращаем в духовку.
Перед подачей посыпаем кунжутом.
Приятного аппетита!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kurinye-nozhki-v-temnoj-glazuri/
Комментарии
Ой, рецепт как раз для меня! У меня как раз 12 куринных ножек и я не знала, что с ними делать. Спасибо!!
Я уже приготовила. Очень вкусно. Самое удивительное, что там нет ни грамма соли, а всё равно очень вкусно!!! Спасибо!!!
” Самое удивительное, что там нет ни грамма соли” – правда? состав соевого соуса почитайте
Вы думаете я не знаю состав соевого соуса? Только я имела в виду, что там нет ни грамма обычной соли. А соевые соусы есть и сладковатые. О том, что их нельзя использовать в этом рецепте ничего не написано.
да, соглашусь.
Например обычный соевый соус Хайнцз практически не соленый. А вот Кикоман – в самый раз 🙂
Голос за
Я так обычно крылышки делаю. Только без сахара. Татьян, а что сахар дает? Я думала меда достаточно?
Голос за
Сахар карамелизирует.
Голос за
Голос против
Ух ты, какая красотища!!!! Таня, Вы – волшебница!!!:)))
Голос за
Голос против
Таня, как всегда вопрос: можно ли заменить чем-либо мёд? Или не добавлять его вовсе?
Голос за
Голос против
Можно использовать темную патоку вместо меда.
Голос за
Голос против
Шикарный рецепт! Надо только уксус прикупить. Спасибо, будем пробовать)))
Голос за
Голос против
Спасибо за несложный великолепный рецепт! Буду, благодаря Вам, удивлять своих домашних!
Голос за
Голос против
а бальзамический уксус тут незаменим?
Голос за
Голос против
Увы, незаменим.
Голос за
Голос против
Сегодня приготовила. Очень быстро, просто и вкусно. Спасибо.
Голос за
Голос против
Сделала вчера. Мне показалось сладковато, но в следующий раз добавлю соли. А на десерт маффины со сгущёнкой пекла, и, кстати, не первый раз.
Голос за
Голос против
Спасибо огромная за ваши рецептики=* Муж просто в восторге от блюд!
Голос за
Голос против
А вместо бальзамического уксуса можно использовать обычный столовый 9% уксус?
Голос за
Голос против
Сорри, но я представила, какая гадость получится с обычным уксусом. Нельзя его тут использовать. Да и вообще, имхо, не стоит его использовать, кроме как для очистики чайника от накипи)).
Голос против
Обычный уксус здесь действительно не подходит.
Голос за
Голос против
Готовлю второй раз!очень понравилось!Татьяна,подскажите …что можно подать на гарнир к этому блюду?
Голос за
Голос против
Оптимальнее всего будет отварной рис или что-то на его основе.
Голос за
Голос против
В чем ощутимая разница между коричневым сахаром и обычным белым?
Состав блюда содержит ингридиетны с яркими вкусами и в большом количестве, которые перебьют все. Тот же уксус и чеснок, не говоря о кунжуте.
Голос за
Голос против
В данном случае во вкусе ощутимой разницы не будет. Вы можете использовать белый сахар.
Голос за
Голос против
С какой целью Вы указываете, что предпочтительнее коричневый сахар? В случае использования коричневого сахара, какой именно нужен? Их все же много сортов и они довольно сильно отличаются.
Голос за
Голос против
Коричневый сахар хорошо вливается в общий состав соуса, дает свою часть карамельного вкуса.
В данном случае вы можете использовать сахар сорта демерара.
Голос за
Голос против
Что-то Вы меня запутали 🙂
То не будет ощутимой разницы, то дает часть карамельного вкуса…
Прямо заинтриговали меня. В итоге решил попробовать сделать половину с обычным сахаром, половину с демерарой, благо такой у меня в соседнем магазине есть. Может быть еще точно подскажете марку, которая точно не покрашена-ароматизирована? Так сказать, для чистоты эксперимента…
Какой именно нужен соевый соус, соленый или сладковатый? Тот, который на фото я ни разу не видел.
Какой Вы используете чеснок – китайский или наш? Не кажется ли Вам, что чеснок лучше класть в соус после упаривания? Даже за 10 минут в духовке… Читать весь »
Голос за
Голос против
Гарантированной марки, увы, не подскажу. Вроде неплох “Мистраль”.
Соевый соус здесь – дело вкуса. Лично для меня лучше темный (superior dark) – он чуть густоватый и имеет сладковатый оттенок.
Чеснок в готовке использую разный, больших различий не заметила.
Чеснок нужно добавлять до упаривания, поскольку он – часть маринада для курицы. Если вы хотите дополнительного чесночного вкуса в соусе, можете добавить дополнительный зубчик или половинку после упаривания.
Голос за
Голос против
Вот на счет чеснока готов поспорить! 🙂 Китайский – ароматный и совсем не острый. Наш – просто термоядерный, но со значительно менее выраженным запахом. Когда я говорю наш, то имею среднюю полосу России.
Теперь, чтобы сравнить вкусы, мне придется готовить ТРИ маринада 🙂
1. Строго по Вашему рецепту с коричневым сахаром
2. То же самое с белым
3. Чеснок в конце, сахар – смесь коричневого и белого. Третий нужен только для оценки запаха чеснока.
Да, чеснок возьму китайский.
Попробую в эту субботу приготовить и отдать на дегустацию. 🙂
Голос за
Голос против
У меня “наш” – это белорусский чеснок с маминого огорода. Конечно, если есть его отдельно или в больших количествах, то разница с китайским, наверное, почувствуется. Но в соусах в количестве 1-2 зубчиков особой разницы в общей массе нет.
Голос против
Итак, ингредиенты куплены, цель определена, план составлен. ) Кроме того, проведен небольшой поиск по интернету, который дает основания усомниться в Вашем авторстве этого рецепта 🙂 Ну может быть не рецепта, а фотографий к нему. Хотя Вы нигде и не писали, что это Ваш рецепт, мне просто видимо так показалось.
Однако, наиболее волнительной 🙂 для меня темой является “правильность” этого рецепта.
В первую очередь меня конечно смутил коричневый сахар. Вы так его отстаивали 🙂 …
Во вторую количество углеводов на 100 мл. уксуса, тем более бальзамического.
Ну и в-третью – время приготовления. Куриную голень шпарить на 200… Читать весь »
Уважаемый Алексей! Ваш комментарий скорее бессодержательный и незаконченный, чем конструктивный. Я лишь смею догадываться, что в результате, предложенный рецепт Вам понравился, поэтому Вы не закончили описание своей дегустации. Успехов!
Голос против
Ну вот, еще на стадии маринада, выяснилось, что оттенок вкуса “коричневого” сахара полностью поглощается ароматом меда. Так что уже на этой стадии я принял решение не делать дополнительный третий маринад с чесноком после упаривания.
Кроме того, упаривать-то и нечего! Маринада мало и он достаточно густой благодаря меду. Для приготовления хорошего продукта нужен либо маринатор, либо добавить воды. Вот в этом случае, надо выпаривать.
Голос за
Процесс идет и я продолжаю комментировать.
Соотношение сладкого и кислого в норме. Мне изначально показалось, что слишком много углеводов для указанного объема уксуса. Так вот это не так, пропорции подходящие.
Голос за
Так а результат дегустации где?!
После такого количества текста профессионалу просто non comme il faut было не зайти и не поделиться впечатлениями со скромными любителями и робкими новичками
Голос против
Делала 2 раза, очень просто и вкусно. Но одна беда – соус у меня почему-то не уваривается до густого состояния. Делала все четко по рецепту с сахаром демерра. Сколько примерно по времени нужно соус варить? А то у меня получилось так, что он даже после запеания в духовке не загустел…
Голос за
Голос против
На каком огне вы его увариваете? На огне чуть сильнее среднего у меня он уваривается минуты за 3-5.
Голос за
Голос против
Просто вкуснятина. Спасибо за рецептик!!!
Голос за
Голос против
Боже, какие зануды иногда тут встречаются… как неприятно, что некоторые до сих пор считают, что нет ничего важнее, чем вставлять свои 5 копеек по поводу и без.
Голос против
Юлия, если вы про Алекса, то он похож на банального толстого тролля 😉
Голос против
” Ах, сколько шума и сколько треска…”
А я вот приготовила. Никому на дегустацию не отдавала. Сами слопали. Вкусно. На гарнир варила бурый рис и поливала его соусом, натопившимся с курицы. Отлично!
Голос против
Подскажите, пожалуйста, можно ли соус предварительно не уваривать, а сразу же тушить с ним ножки в духовке?
Голос за
Голос против
Если маринад не уварить, он просто стечет с курицы и глазури не получится. Лучше не пожалеть времени и все же уварить – это не долго.
Голос за
Голос против
Очеень вкусно! Я овощи еще всякие разнын порезала, посолила и с маслом перемешала и ножки на них в серединку рядком положила. Ну очень замечательно вышло! Спасибо!
Голос за
Голос против
Приготовила сегодня.
Ингредиенты для маринада, кстати точно такие же как в этом рецепте. Только пропорции немного другие. И количество маринада)
https://www.vkusnyblog.com/recipe/kurinye-nozhki-v-soevo-balzamicheskom-marinade/
Получилось в общем-то вкусно. Но в следующий раз что-то другое буду пробовать, так как внутри ножки все равно не промариновались. И соус не загустел хотя я его уваривала минут 15.
Да, ещё хотела сказать. Купили 14 голеней. Получилось 1,7 кг. Маринада хватило.
Голос против
Эх, забыла кунжутом посыпать!(
Голос против
Вкусно, но всё-таки немного сладковато. Сладковато, но вкусно. 🙂
Голос за
Голос против
Искала, куда бы деть кунжут. Все прекрасно получилось, быстро, вкусно и просто. Правда у меня бедро было)
Голос за
Голос против
Добрый вечер. А насколько долго можно оставлять голени в маринаде? Если на ночь на часа 4-5, не перепитаются они так, что вкус мяса будет искажён?
Голос за
Голос против
Можно часов на 8 оставлять.
Голос за
Голос против