![Курица Кара-аге](https://static.vkusnyblog.com/img3x4/uploads/2015/05/kurica-karaage.jpg)
Ингредиенты на 4 порции:
Основа
-
1,2 килограмм
-
60 мл.
-
80 мл.
-
2 ст.л.
-
3 зубчик
-
1 ст.л.
-
150 грамм
-
2 ч.л.
-
3/4 ч.л.
-
700 мл.
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kurica-kara-age/Из бедер вырезаем кости, разрезаем на 3-4 части каждое.
В большой миске смешиваем соевый соус, сахар, вино, натертый на мелкую терку имбирь и чеснок. Добавляем курицу, перемешиваем и оставляем мариноваться на 2-3 часа (при необходимости можно оставить курицу в маринаде на ночь).
Крахмал просеиваем с солью и разрыхлителем. Панируем в нем замаринованные кусочки курицы.
Стряхиваем излишки крахмала. Жарим во фритюре на среднем огне по 5 минут с каждой стороны.
Перекладываем на бумажные полотенца, чтобы впитать лишний жир.
Подаем с рисом, дольками лимона и свежими овощами.
Приятного аппетита!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kurica-kara-age/
Комментарии
Ой, как интересно! А можно в таком же виде овощи фритюрить?))) Тогде сколько их держать в масле?
Голос за
Голос против
Можно и овощи – например, сладкий перец или цуккини. Баклажан не стоит – он сильно впитывает жир.
Сколько держать – лучше определить опытным путем. Но учитывайте, что такие овощи будут в любом случае аль денте, с хрустом. Если держать до полной готовности, они наберутся жира до невозможности.
Голос за
Голос против
Кстати, мирин уже начал продаваться в крупных продуктовых магазинах. По крайней мере, в России точно.
Голос за
Голос против
В Беларуси пока, увы, нет.
Голос за
Голос против
Это будет бомба! Срочно надо готовить!
Голос за
Голос против
А можно вопрос? Почему для панировки используется крахмал? И что будет, если заменить его мукой?
Голос за
Голос против
Крахмал дает более хрустящую корочку и лучше удерживает соки в курице.
Голос за
Голос против
Татьяна, извините, а можно заменить вино рисовым уксусом?? Заранее спасибо:))
Голос за
Голос против
В принципе, можно. Только разбавьте его на треть водой.
Голос за
Голос против
А я правильно понимаю, что бедра режутся на кусочки прямо с кожей? Можно ее все-таки снять? заранее спасибо!
Голос за
Голос против
Да, кожу можно снять предварительно.
Голос за
Голос против
А если есть мирин, то как изменится рецепт?
Голос за
Голос против
Тогда убираем сахар и добавляем 4 ст.л. мирина.
Голос за
Голос против