
Ингредиенты на 6 порций:
Основа
-
1,6 килограмм
-
1 ст.л.
-
250 мл.
-
80 мл.
-
150 грамм
-
3 зубчик
-
3 ст.л.
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kurinye-krylyshki-teriyaki/Готовим соус. В глубокой миске смешиваем соевый соус, вино, мед, крахмал, натертый чеснок и имбирь, соус чили.
Крылья разрезаем на фаланги и кладем в один слой в форму для запекания. Поверх крыльев выливаем соус.
Ставим в разогретую до 190 0С духовку и запекаем 1 час 15 минут, переворачивая крылья каждые 25 минут.
Вынимаем форму из духовки и даем постоять 10 минут при комнатной температуре, чтобы соус окончательно загустел.
Перекладываем крылышки на блюдо и подаем.
Приятного аппетита!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kurinye-krylyshki-teriyaki/
Комментарии
Какой соус на заднем плане?
Голос за
Голос против
Айоли.
Голос за
Голос против
Таня, а можно таким же способом готовить другие части курицы? Например бедра без кости?
Голос за
Голос против
Думаю, вполне можно.
Голос за
Голос против
Татьяна, а вы не подскажите на какой режим ставить духовку (гриль, подогрев сверху и снизу и т.д.)
Голос за
Голос против
Я готовлю на среднем уровне с нижним нагревом. Если есть конвекция – замечательно.
Татьяна, а если делать без меда или его количество свести к минимуму, как думаете, вкус пострадает? Мужу ни по вкусу сочетание мясо-сладость, ничего не могу с этим поделать)))
Голос против
Без сладкой составляющей будет совсем не то, увы 🙁
Вам лучше подобрать другой рецепт.
Голос за
Голос против
А соус чили как выглядит? Типа кетчупа, только чили? 🙂 Глупый вопрос, но никогда его не покупала и не обращала внимание в супермаркетах
Голос за
Голос против
Нет. Он ярко красный и очень-очень острый. К кетчупу отношения не имеет совсем.
Голос за
Голос против
Татьяна, можно ли заменить свежий имбирь на сухой, если да, то в каком количестве брать сухой?
Голос за
Голос против
Берите 1 ч.л. с горкой. Но вкус будет несколько отличаться.
Голос за
Голос против
В духовке это хорошо. Люблю свою духовку 🙂
Голос за
Голос против
А если духовки нет((((. На сковородке так получится?
Голос за
Голос против
В сковороде у вас получатся тушеные в соусе крылья.
Это будет совсем не то.
Голос за
Голос против
Татьяна привет, мне кажеться что это очень вкусно и в тоже время не совсем полезно…. медпод действием высокой температуры становится концерогенен , хотя сам я очень люблю мясо под медовым соусом…
Виктор, не становится он канцерогеном. Это как бояться всего, что начинается на “Е” и оканчивается цифрами. Люди наслушаются “сарафанного радио” и не разобравшись всё тянут под одну гребенку. Мед теряет свои полезные свойства – да, становится “пустым” – да, но при этом добавляет в еду тот потрясающий вкус, который мы так любим. Так что позволить себе чуток неполезного ради вкуса – можно. А порой даже нужно, ведь от хорошей еды поднимается настроение, а это выработка эндорфинов, серотонина и прочих гормонов ума и радости))))) Так что баланс есть в этом жестоком мире!
Голос против
Таня, а если нет дома соуса чили, как можно выйти из положения?
Голос за
Голос против
Положить красный острый перец – около 1/8-1/4 ч.л.
Голос за
Голос против
выглядит просто классно! и на вкус уверен просто супер! под пивко или под потную рюмочку просто класс!!!!
Голос против
Мы с женой покупаем обыкновенный фабричный соус Терияки в гипермаркете, белое вино или херес + соус чили, которые рекомендуют в этих случаях, заменяем обыкновенной перцовкой (горькой настойкой), маринуем минимум 8 часов. Запекаем на решётке в духовке 20-25 минут. Результат – очень вкусненько, особенно корочки! И никакого сладкого вкуса, только очень тонкий аромат.
недавно запекала курицу в маринаде: мёд, соевый соус, карица, кардамон, анис, имбирь, чилли и лимонный сок. вышло волшебно, в стиле китайской кухни)
Голос за
Работаю в ресторане японской кухни. Могу сказать, что всё правильно. За исключением одного “но”. Куриные крылья надо выворачивать, чтобы они выглядили вот так:

Голос за
Голос против
Не “надо”, а “можно”. Это всего лишь один из вариантов подачи.
Голос против
Здравствуйте Татьяна!
Скажите пожалуйста какую роль в данном рецепте играет вино и чем его можно заменить? Если исключить совсем – получится совсем не то?
Голос за
Голос против
Вино нужно для кислоты. Теоретически его можно заменить яблочным уксусом. Думаю, 3 ст.л. в данном случае будет достаточно.
Голос против
Татьяна, а лимонным соком вино можно заменить?
И можно ли на ночь замариновать, или только хуже будет?
Голос за
Голос против
Лимонный сок – это немного не то. Лучше уксус.
Голос за
Голос против
все делала по рецепту.сладковатого привкуса от меда я почти не почувствовала что очень жаль. в общем не плохой маринад получился но ничего особенного.зато к ним я сделала соус ранч !!! вот это была божественное сочетание!!! ваще када такой суперский соус уже и не оч важно как там делались крылья
Голос за
Приготовила всё таки в вине. Мариновала ночь. Не взвесив сколько муж привёз крыльев, замариновала все с одной порции. А потом оказалось что крыльев 2,5кг. Думала не получится. Но получились как на картинке.
На наш с мужем вкус солоноваты, на вкус гостей, ещё бы подсолили и соли в самый раз сказали))) Получились очень мягкими. Вкусно.
очень вкусный рецепт!
спасибо
Голос за
Делала вчера, крылышек не было, взяла куриные голяшки. Заранее не мариновала, а сразу в духовку. Все получилось. Один момент – солоновато. Наверно вместо классического соевого лучше брать японский соевый, он менее соленый. Либо в другой пропорции смешивать с вином – 50 х 50.
Есть мнения?
Голос за
Голос против
Действительно солоновато. Терияки люблю, все азиатское тоже, но в этих крылышках терияки не почувствовала, а соевого соуса было много, кроме него почти никаких других ингредиентов (как и мяса собственно) не чувствовало. Но время это блюдо отбило у меня желание готовить что-то в азиатском стиле, хотя на очереди еще было много чего.
Голос за
Голос против
Подскажите, пожалуйста, можно ли заменить соус чили, молотым острым перцем?
Голос за
Голос против
Да, можно. Количество – на собственный вкус.
Голос за
Голос против
Обажаем с мужем крылышки под пивко))) Спасибо Вам огромное за еще один наивкуснейший рецепт!!!)))
Голос за
Голос против
Подскажите, пожалуйста, крылышки получаются острые или нет? Просто у моей дочери проблемы с желудком, а попробовать хочется, уж больно вкусно выглядит. Спасибо.
Голос за
Острота в них есть, но нельзя сказать, что они совсем уж жгучие.
Голос за
Голос против
Очень вкусные крылья получились! Только немного пересоленные, видимо, соевый соус такой. Спасибо за рецепт!
Голос за
Голос против
Девочки, подскажите пожалуйста !!! Как пожарить крылья на мангале так чтоб они не пригорали? Перерыла уже кучу сайтов и нигде не могу найти ответ. Горят и всё тут.
И ещё, как этот рецепт применить для мангала?
Мы на море заказывали такие крылья. Очень вкусно. Наверное соус протушить отдельно и потом полить ним крылышки?? Или как?
Голос против
Делайте жар углей меньше, тогда не будут гореть. Крылья удобно жарить на решетке прямо в этом соусе сразу же, на трех сторонах. Сначала с двух сторон, потом на “ребре”, чтобы середина пропеклась. Не ленитесь чаще переворачивать, тогда не будет ничего гореть.
Голос против
Татьяна, подскажите, можно заменить белое вино красным? Что это изменит?
Голос за
Голос против
Красное вино здесь не подходит. Оно имеет более навязчивый привкус и может влиять на цвет.
Голос за
Голос против
у меня есть готовый соус терияки. К нему ничего добавлять не нужно, просто мариновать крылья и далее по рецепту?
Голос против
Готовый соус другой по консистенции и отличается по вкусу. Лучше готовить по рецепту, если нужен результат, как здесь 🙂
Голос за
Голос против
скажите пожалуйста какую роль в этом (и многиг подобных соусах) выполняет крохмал?сгущает соус?
Голос за
Голос против
Верно – сгущает 🙂
Голос за
Голос против
Крылышки получились просто изумительные!!!!!!!! Мне кажется соус нужно балансировать по вкусу, а не четко по рецепту следовать, я всегда все пробую, поэтому удивляюсь, что у многих крылышки пересоленными оказались… соевый соус достаточно соленый разбавила 1:1 с водой, мед тоже есть разный по сладости, мне хватило 120 гр, вместо соуса чили около ч.л. молотого чили, получилось прям идеально, сладость,соленость, перченость и пряность)))))))))
Голос против
Татьяна, добрый день.
Подскажите, пожалуйста, можно ли этот рецепт использовать для маринада при приготовлении крыльев-барбекю?
Голос за
Голос против
Да, вполне можно.
Голос за
Очередной вопрос про соус чили.) Есть бутылочка табаско, есть “соус чили остро-сладкий для курицы”. Что выбрать?
Голос за
Голос против
Я бы рекомендовала табаско, но в меньшем количестве 🙂 Не 3 ст.л. Ориентируйтесь по своему вкусу и любви/нелюбви к острому.
Голос за
Голос против
а можно ли здесь использовать покупной соус терияки?
Голос за
Голос против
Да, можно.
Голос против
Волшебные крылышки! Новое любимое блюдо) соленые,но не пересоленные (наверное,зависит от соевого соуса).
Таня, спасибо)
Голос за
Голос против
Планирую приготовить такие крылья для гостей, но один из них – аллергик. Хочу заменить мед темной мальтозной патокой, но не уверена в соотношении: 1:1? Или нужна поправка по весу/объему?
Голос за
Голос против
Да, берите 1 к 1.
А можете заменить сахаром 1 к 1 по весу.
Голос за
Голос против
А крахмал какой? Картофельный или кукурузный?
Голос за
Голос против
В данном случае кукурузный. Картофельного нужно вдвое меньше.
Голос за
Голос против
Сделала с картофельным в итоге. Все-равно получилось очень вкусно)
Голос за
Голос против