Картофельные крокеты

Name: Картофельные крокеты
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: картофель — 800 грамм; луковица крупная — 1 шт.; крупное яйцо — 4 шт.; пшеничная мука — 4 ст.л.; панировочные сухари — 1 стакан; соль и перец по вкусу; соль; душистый перец; растительное масло — 1 литр

90 минут

Средний

Предлагаю вам еще один вариант нетривиальной подачи картофеля. Картофельные крокеты - это отличный гарнир или закуска для праздничного стола. Даже после разогревания они остаются вкусными. К таким крокетам можно подать огуречно-йогуртовый дип или базиликовый соус. При желаниивы можете сделать эти крокеты меньшими по размеру и другими по форме.

Блюда из овощей Гарниры

08.11.2010

Ингредиенты :

Основа

картофель

800 грамм
луковица крупная

1 шт.
крупное яйцо

4 шт.
пшеничная мука

4 ст.л.
панировочные сухари

1 стакан
соль и перец по вкусу
растительное масло

1 литр

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kartofelnye-krokety/

Картофель чистим и отвариваем в подсоленной воде до готовности.

Пока варится картофель, мелко нарезаем лук (в нарубленном виде должно получиться около 1 стакана).

Обжариваем его на растительном масле до золотисто-коричневого цвета.

Готовый картофель мнем в пюре.

Добавляем 2 яйца, обжаренный лук и хорошо перемешиваем. Даем остыть так, чтобы рукам не было горячо.

Оставшиеся 2 яйца взбиваем вилкой. Добавляем соль и перец по вкусу.

Из картофельной массы формируем небольшие крокеты. Обваливаем их в муке.

Затем макаем в яйца и панируем в сухарях.

Разогреваем масло в глубокой посуде на среднем огне (если есть термометр – ориентируйтесь на 175 градусов). Огонь не должен быть слишком слабым, иначе панировка впитает слишком много масла.

Жарим крокеты с обеих сторон до золотистой корочки, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.

Подаем сразу же.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kartofelnye-krokety/

а мы готовим нечкто подобное только с мысной начинкой!!!! просто в серединку ставится либо отварная печенка с луком (через мясорубку), или др мясо полуготовое… Очень вкусно!

Тати

А у меня мама готовит такие пирожки с тушеной квашеной капустой! МММ. Это что-то!!!

Юлия

в ответ Тати

и моя мама тоже с капустой делает 🙂

Котося

Эмм….вы извините за глупый вопрос, а 800 гр это примерно сколько штук картофелин?…) А то у меня картошки много, а взвесить негде и нечем.

Mild

в ответ Котося

Средняя картофелина весит около 100 грамм. То есть на 800 грамм вам нужно 8-10 средних картофелин.

raisa

танюша, скажите пожалуйста,существует кулинарный градусник,который измеряет температуру жидкости?

Mild

в ответ raisa

Да, есть специальные термометры для масла и сиропа. Они так и называются.

Наталья

Танюш скажи пожалуйста,а если их не так в масле,а просто пожарить,что получится??))Не то уже будет?

Mild

в ответ Наталья

Можно, в принципе, пожарить и так – на небольшом количестве масла. Но результат действительно будет немного другим.

владимир

если чесно то это как бы пирожки картофельные! крокеты выглядят подругому!!!

Mild

в ответ владимир

Это как бы крокеты. Они могут быть в виде шариков или вытянутой формы.

Nadin

Картофельные крокеты впитали слишком много масла… Признаться, не помню, какой был огонь. К сожалению, ан эту фразу только сейчас обратила внимание

Ровена

Прикольные крокеты. Получились совсем не жирные. Вкусняшные!! Я в серединку ещё печенки отварной добавила!!!ММмм
Таня, спасибо Вам огромное”” Благодаря Вам хочет готовить снова и снова!!!

марина

Таня, а как можно жарить еще не остывшую картошку, у меня все разлезлось и пришлось добавить муку:( посоветуйте что делать

Mild

в ответ марина

Как показывает мой многократный опыт, можно.
Возможно, плотность/рассыпчатость крокетов зависит еще и от сорта картофеля.
В следующий раз вы можете полностью остудить картофельное пюре, а затем лепить из него крокеты. Хотя я не думаю, что из-за этого результат будет коренным образом отличаться 🙁

Ольга

у меня всё рассыпалось и липло к рукам, потом сгорело масло Т_Т так жаль

Бэлла

Татьяна, большое спасибо за рецепт! Все получилось идеально!

Катюша

Таня, подскажите пожалуйста, получатся ли подобные крокеты из обычного пюре на молоке?)

Mild

в ответ Катюша

Получатся. Главное, чтобы пюре было правильной консистенции.

Ольга

Получились вкусные, правда они такие обычные. Мужу понравились. На второй день разогревала в духовке, корочка больше подсохла, мне больше понравились

Маргарита

Таня, а с чем их лучше подавать?

Mild

в ответ Маргарита

Да с чем угодно – хоть с птицей, хоть с рыбой, хоть с мясом. Это примерно такой же универсальный гарнир, как картофельное пюре 😉

Вика

Классно, спасибо! Всё делала точно по рецепту и получилось очень легко и вкусно.

Подпишись в Инстаграме!