Говяжье сердце, томленое в пиве

Рецепт приготовления:

Сердце нарезаем на небольшие кусочки. Морковь нарезаем крупно. Лук режем полукольцами. Чеснок мелко рубим.

Грибы разрезаем на 2-4 части в зависимости от размера (если шампиньоны совсем мелкие – можно оставить их целыми).

В сковороде на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. В несколько заходов обжариваем сердце ло румяной корочки со всех сторон, примерно по минуте на партию. Не кладите на сковороду много сердца сразу – если кусочкам будет тесно, они пустят сок и будут не жариться, а тушиться.

Обжаренное сердце перекладываем в горшок или огнеупорную кастрюлю.

В ту же сковороду кладем лук и морковь и жарим, помешивая, 3-4 минуты.

Перекладываем в горшок. Добавляем чеснок, тимьян, пиво и соль по вкусу.

Доводим до кипения на сильном огне, затем переставляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Томим до мягкости сердца, около 2-2,5 часов. За 15-20 минут до конца приготовления добавляем в горшок шампиньоны.

Приятного аппетита!