Ингредиенты на 4 порции:
Основа
-
4 шт.
-
1 шт.
-
4 зубчик
-
20 грамм
-
1/2 ч.л.
-
150 грамм
-
150 мл.
- вода100 мл.
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/chkmeruli/Окорочка разрезаем на голени и бедра. Солим.
В сковороде на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Жарим курицу почти до полной готовности, около 25 минут.
Снимаем со сковороды и накрываем фольгой.
В сковороду добавляем мелко нарубленный лук.
Жарим, помешивая, до легкой карамелизации. Добавляем черный перец, мелко нарубленный чеснок и зелень кинзы. Вливаем сливки и воду, кладем сметану и перемешиваем. Солим по вкусу.
Доводим до кипения, кладем в соус курицу и тушим под крышкой на минимальном нагреве около 15 минут.
Подаем.
Приятного аппетита!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/chkmeruli/Похожие рецепты
Антикризисная еда. 50 бюджетных блюд из курицы
Пхали, чашушули и прочие хачапури. Подборка блюд грузинской кухни
Курица тандури
Куриные ножки, фаршированные грибами
Фаршированные куриные ножки с зеленым муслином
Жареная курица, как в KFC
Курица в луковом соусе
Курица с рисом и маслинами в горшочке
Арроз кон полло
Чахохбили из курицы
Фаршированные окорочка с грибами
Курица в томатно-перечном соусе с беконом
Курица в перечном маринаде
Курица с финиками
Комментарии
Не должны ли быть в соусе грецкие орехи? Ела это блюдо в грузинском ресторанчике. Именно орехи, на мой взгляд и вкус, сделали это блюдо интересным.
Не понимаю, зачем и почему плюсуют или минусуют мой вопрос. У меня просто вопрос, и только вопрос, а не оценка блюда, рецепт которого предложил автор. Вопрос автору рецепта.
Нет, в чкмерули орехи не входят. Возможно, вы пробовали другое блюдо – много орехов идет в сациви, например.
Спасибо!
Складывается впечатление, что на Вашем сайте “работают” боты. Адекватному человеку вряд ли придет в голову минусовать благодарность за ответ! И, как я писала выше, за ВОПРОС…
Правильно Шкмрули. Это блюдо появилось в горном селе Шкмери.
Чкмерули делают с грецкими орехами и обязательно с уцхо-сунели или хмели-сунели
Пробовала это блюдо в одном ресторанчике, там готовили из цыплят корнишонов, маленьких, очень вкусно, сейчас в некоторых торговых сетях продают их уже.
Голос против
Татьяна, спасибо за рецепт. Обожаю чкмерули. Но, пробовала как-то и в соусе был молодой сыр (тянулся ниточками). Добавляет пикантности.
Голос против
БОЛЬШОЕ СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!!! ЗДОРОВЬЯ ВАШИМ РУКАМ!!!
Вы это серьезно? Какой еще к черту лук в шкмерули? Что за ересь, 41 год живу в Грузии,15 лет стажа работы в ресторанах грузинской кухни и такого не встречал… О горе кулинары..
Так поделитесь своим рецептом, что ж сразу в эмоции пускаться? Расскажите, как готовят это блюдо в ресторанах Грузии
Татьяна, спасибо вам огромное, за ваш труд и за ваши рецепты, все всегда получается и все очень вкусно.
На самом деле истинный рецепт таков:
Берется курица, режется на куски и обжаривается почти до готовности. Затем заливается молоком (лучше сливками) с чесноком и доводится в духовке. Можно добавить зелень кинзы… в оригинале только курица, молоко и чеснок… ну и соль конечно…
И вообще это самостоятельное блюдо и в гарнире не нуждается.
А все остальное типа лука, сметаны, перца и орехов от лукавого, ибо это исходно крестьянское блюдо – быстро, сочно и сытно (в соус макают хлеб).
Татьяна, спасибо огромное за этот рецепт волшебной курицы. Пробовали это блюдо в Абхазии, ваш рецепт гораздо вкуснее.
Голос против
Очень вкусно
Очень и очень вкусно! Соус прекрасный, мясо тает во рту. На гарнир был басмати.
Голос за
Голос против
Татьяна, здравствуйте!
Подскажите пожалуйста, допустимо ли в этом рецепте использовать куриную грудку?
Голос за
Голос против
Технически можно, но в Грузии так обычно не делают.
Главное – не пересушить ее.
Голос против
Татьяна, благодарю Вас за ответ!
Успела уже приготовить, получилось вкусно и вроде бы как не пересушила.)
Голос за
Голос против
Рада, что вам понравилось и все получилось!
Голос за
Голос против