Ингредиенты на 4 порции:
Основа
-
4 шт.
Панировка
-
120 грамм
-
1 ч.л.
-
2/3 ч.л.
-
1 ч.л.
Льезон
-
2 шт.
-
1 ст.л.
- холодная вода2 ст.л.
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/zharenaya-kuritsa-kak-v-kfc/Разделываем окорочка. Отделяем голень, из бедра вырезаем кость. Филе бедра разрезаем на 2 части.
Для льезона взбиваем вилкой яйца с водой и горчицей.
Смешиваем ингредиенты для панировки.
Кусочки курицы обваливаем в панировке и стряхиваем излишки.
Обмакиваем в льезон.
И снова панируем в мучной смеси.
Жарим в разогретом фритюре по паре минут до румяной корочки. Температура масла 170-175 градусов.
Обжаренные кусочки перекладываем на бумажные полотенца, чтобы впитать лишний жир.
Затем – на противень. Отправляем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и доводим до готовности в течение 20 минут.
Подаем.
Приятного аппетита!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/zharenaya-kuritsa-kak-v-kfc/
Комментарии
Я чего-то не понимаю- куда девать воду из перечня ингридиентов и откуда взялось молоко в рецептуре?
Поправила в рецепте – вода идет в льезон.
Ириночка я сливаю ее в раковину
обожаю их курицу. обязательно приготовлю
Голос против
Татьяна, а горчицу в каком виде использовать? В сухом?
В готовом, из банки 🙂
Я уже 2 раза и ножки, и филе делала – будет 100% постоянный рабочий рецепт, получается идеально вкусно:)
Голос против
Большое спасибо за рецепт, Татьяна. Не ожидала, что получится так вкусно. Муж сказал, вкуснее, чем в kfc. Деть же прокомментировал,что там похрустнее. Ну уж вырастила привереду!
Чем можно заменить горчицу
Голос против
Ничем, увы.
Просто уберите её из состава.
Голос против
А можно ведь заранее сделать панировку/обжарку и уже перед подачей запечь? Не повлияет на конечный результат перерыв в условный час-два?
Голос против
Повлияет. Корочка отсыреет так, что духовка не исправит это.
Спасибо за ответ. Не буду тогда так делать)
Голос против
нямнямнямням! Отличный рецепт, а если голени ещё и помариновать денёк, то вообще огонь! Кажется я перестаю бояться фритюра)))
Голос против
Если соблюдать температурный режим, масла впитывается минимум 😉
Голос против
Я его не из-за масла боюсь, а из-за технологии )))) Но, кажись, всё не так страшно, как помнится по опытам 5-летней давности)))
Голос против
А я в качестве панировки использую корнфлекс без сахара. Вначале кусочки курицы, ребенок любит грудку, маринуются в смеси яйца, молока, кориандр, перец красный, тмин, сухой чеснок, зира, соль, перец, а потом макаю в муку, опять в маринад и в измельчённый корнфлекс. И тогда кусочки получаются очень хрустящие! И без духовки, т.к. грудка успевает дойти до готовности во фритюре
Сделала курочку по этому чудесному рецепту, получилось очень хорошо, спасибо.
Это не 1-в-1, нет! Это намнооого вкуснее! За что не люблю курицу из KFC – так это за то что она там сухая и пересоленная. Может быть, это особенность данных точек в нашем городе. Не знаю. Зато курица по этому рецепту – просто прекрасна! Сочная, корочка хрустит, да с острым соусом, да под пиво, мммм…
Голос против
Таня, а кожу снимать не надо ведь, правда?
Голос за
Голос против
Нет, не надо.
Голос против