Быстрый овощной суп

Name: Быстрый овощной суп
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: чеснок — 2 зубчик; томаты в собственном соку — 800 грамм; мелкие макароны — 200 грамм; цветная капуста (можно замороженную) — 300 грамм; 2 средних молоденьких кабачка — 400 грамм; сухой тимьян — 1/2 ч.л.; соль и молотый черный перец по вкусу; соль; черный молотый перец

30 минут

Средний

Что делать, если хочется горячего супчика, а в холодильнике только овощи? Правильно - варить вкусный овощной суп - например, такой, как этот ;) В составе никаких бульонов и мяса, так что его можно смело назвать вегетарианским. Хотя если у вас в морозилке завалялся пакет замороженного куриного бульона, он совсем не будет лишним, если вы хотите суп посытнее.

Блюда из овощей Первые блюда Супы

02.09.2011

Ингредиенты на 4 порции:

Основа

чеснок

2 зубчик
томаты в собственном соку

800 грамм
мелкие макароны

200 грамм
цветная капуста (можно замороженную)

300 грамм
2 средних молоденьких кабачка

400 грамм
сухой тимьян

1/2 ч.л.
соль и молотый черный перец по вкусу

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/bystryj-ovoshhnoj-sup/

Мелко рубим чеснок.

В кастрюле с толстым дном разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем чеснок и жарим до усиления аромата около 1 минуты. Добавляем размятые томаты вместе с соком и 700 мл воды. Доводим до кипения, добавляем макароны и варим около 5 минут.

Пока варятся макароны, нарезаем кубиками кабачки.

Капусту разделяем на небольшие соцветия.

Через 5 минут после начала варки макарон кладем в кастрюлю овощи и тимьян, солим и перчим по вкусу. Варим до готовности овощей, около 5-7 минут.

Подаем.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/bystryj-ovoshhnoj-sup/

Татьяна, вы постоянно используете тимьян в приготовлении,(я тоже хочу:), купила даже свежий как то и засушила – не понравилось:( я если честно голову сломала где его купить, прочитала, что это чабрец, но на полках в супермаркетах в СПб нигде его не могу найти, может он как то по другому называется, вобщем что нужно искать??? Помогите:)))

Lendryavaia

в ответ Рыжая Бестия

искать нужно вот это

Меламори

в ответ Рыжая Бестия

В СПб в Океях и Каруселях есть тимьян, в Реале вроде тоже видела) Вкус на любителя, я тоже не очень люблю)

Екатерина

в ответ Рыжая Бестия

иногда попадается тимьян, который засушен и измельчен вместе со стеблями.
Они практически не размягчаются – поэтому важно выбирать качественные приправы.

Екатерина

в ответ Рыжая Бестия

да-да-да, я именно таким и пользуюсь

miemka

в ответ Рыжая Бестия

мне напоминает Орегано.

Мама чуда с косичками

Я как раз недавно варила овощной суп с кабачками. доча не особо оценила. А нам с бабушкой понравилось.

Екатерина

О, как раз мой случай!
Что удивительно – засчет мелких макарон суп сытный. Мне на обед хватило одной тарелки этого супа и больше ничего.

Екатерина

Только лучше его съедать сразу, и тут больше чем 4 порции. Макароны разбухают и получается уже не суп, а рагу.

Рыжая Бестия

Девочки, спасибо вам огромное за подсказку про тимьян)) особенно спасибо Елене за фото, буду знать что искать!!!

tarnarutskaya

Сейчас сезон помидор, как-то не хочется лезть за консервами. Можно со свежими?

Mild

в ответ tarnarutskaya

Можно. Ошпарьте их, снимите кожицу, нарежьте кубиками. Половину в блендер, половину кладите так. И для большей насыщенности я бы добавила 1 ст.л. томатной пасты.

SweetN

Татьяна, если брать кабачок из закромов, уже далеко не молоденький, надо будет проварить его подольше, т.е. раньше закладывать, чем остальные овощи?

Mild

в ответ SweetN

Более старому кабачку потребуется 10-15 минут на достижение готовности. Исходите из этих цифр при закладке ингредиентов.

Zhazha

У вас суп выглядит таким легким, а в мой можно было ложку ставить о_О

Tutsy

Суп не получился :(( хотя и легкий в приготовлении. Виновата сама – решила, что в качестве мелких макарон подойдет вермишель. В итоге получилось больше похоже на томатную вермишелевую кашу. Надо будет еще раз попробовать с другими макарошками.

Наташа

Суп очень вкусный и быстрый в приготовлении. Я еще фрикадельки сделала из индейки. Но он бы и без них был хорош! Спасибо за рецепт.

Люда

Здравствуйте Татьяна. я всегда добавляю томаты или томат в конце варки, т.к. в кислом бульоне овощи плохо варятся, остаются твердыми.

Mild

в ответ Люда

Это касается картофеля – он плохо разваривается в кислой среде. Остальным овощам все равно.

olgasongore

Приготовила – суп очень понравился! легкий и вкусный! Спасибо за рецепт! Пока свежие овощи буду готовить)))

Ксения

только что приготовила. вкусно, я зделала его остреньким. единственное что спустя пару минут макароны разварились и суп теперь рагу)

Юлия

Таня,у меня вопрос про кабачки.У Вас на фото они с кожурой,а я всегда почему-то её очищаю.Есть разница,с кожурой их готовить или нет?

Mild

в ответ Юлия

Если кожица мягкая (а у молоденьких кабачков это так и есть), счищать ее не нужно.

Катя

Супы я делаю часто, но каждый раз они получаются очень густыми. Даже слишком густыми, особенно после того как чуть постоят после готовки. Вот и сейчас, – хоть ложку в кастрюлю ставь! Возможно я что-то пропускаю в ваших рецептах или рецепт такой на самом деле? Может нужно разбавлять кипяченой водой? Ведь и жиденького иногда хочется!

Mild

в ответ Катя

Этот суп густой, но не настолько, чтобы в нем ложка стояла. Воможно, у вас получается перекос в сторону твердой составляющей супа.
Если вы видите, что так происходит – то разбавляйте, но делайте это в начале варки, а не с готовым супом.

Anna

в ответ Mild

У меня тоже получился слишком густой,а на следующий день совсем жидкости не осталось. Когда буду готовить еще, положу макарон в 2 раза меньше. А так очень вкусный) Делала с бульоном

танюха

уже довариваю, но вкус уже очень понравился

Katrin

Если приготовить без макарон – то просто убрать и всё? Картофель в качестве замены не предлагать )

Mild

в ответ Katrin

Просто убрать и всё)) Можно добавить крупу по желанию – булгур или рис, например.

Подборки с этим рецептом

Подпишись в Инстаграме!