![Бригадейро – домашние бразильские конфеты](https://static.vkusnyblog.com/img3x4/uploads/2016/01/brigadeiro.jpg)
Ингредиенты на 24 штуки:
Основа
-
380 грамм
-
2 ст.л.
-
30 грамм
-
1/4 ч.л.
-
15-20 грамм
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/brigadejro-domashnie-brazilskie-konfety/Сгущенку, масло, соль и какао кладем в сотейник.
Ставим на средний огонь и варим, постоянно мешая, около 10 минут, пока масса не загустеет.
Перекладываем массу в холодную миску и накрываем поверхность пищевой пленкой. Полностью остужаем.
Формируем из массы шарики и обваливаем их в посыпке.
Наслаждаемся 🙂
Приятного чаепития!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/brigadejro-domashnie-brazilskie-konfety/
Комментарии
Не могу понять, а за счет чего конфеты приобретают форму? Сгущенка жидкая, масло конечно застывает но его тут совсем не много.
Голос за
Голос против
Масса уваривается, сгущенка загустевает. Конфеты получаются мягкими, но при этом всё же держат форму.
Голос против
СПАСИБО ОГРОМОЕ, Танюша!!! Я ждала, ждала и наконец дождалась!
Голос за
Голос против
Ух ты!!! Отличный рецепт для апробации процесса приготовления домашних конфет!!! Порадую мужа с ребенком))))
Голос за
Голос против
Татьяна, спасибо за рецепт! Вопрос: при какой температуре и как долго можно их хранить?
Голос за
Голос против
У меня хранились трое суток при комнатной. По более длительному хранению точно не подскажу, но предполагаю что с неделю в холодильнике они проживут.
Голос за
Голос против
А можно обвалять в чем-то другом, например в кокосовой стружке, орехах или какао?
Голос за
Голос против
Да, вполне можно.
Голос за
Голос против
Татьяна, спасибо за рецепт! Очень вкусно! Дочь в восторге!
Голос за
Голос против
Простите, а соль куда?
Спасибо.
Голос за
Голос против
Туда же, куда сгущенку, масло и какао 🙂 Рецепт поправила.
Голос против
Татьяна скажите а можно использовать масло какао вместо сливочного?
Голос за
Голос против
Таких экспериментов я не проводила, поэтому точно не могу сказать. Но это в любом случае не равноценная замена.
Голос за
Голос против
Татьяна, а у вас не водяная баня? Просто все в сотейнике?
Голос за
Голос против
Нет, просто сотейник на умеренном нагреве.
Голос за
Голос против
Татьяна, спасибо за чудный рецепт) Подскажите, плиз, а пленка должна прилегать к поверхности конфетной массы, или достаточно просто миску затянуть? Вот ганаш, кажется, рекомендуется охлаждать под плотно прилегающей пленкой, чтобы корки избежать. А как здесь?
Голос за
Голос против
Тут тоже нужно класть пленку на поверхность массы.
Голос за
Голос против
Татьяна, добрый день! Подскажите, пожалуйста, а где купить пергаментную упаковку для конфет? Спасибо!
Голос за
Голос против
Я покупала когда-то на baker.by. Еще они бывали на “хлебе кондитера” и на krendel.by.
Голос за
Голос против
Татьяна, спасибо за рецепт! Конфеты удались. Всё в соответствии с рецептом )
Голос за
Голос против
Татьяна, такой вопрос. Шарики формируем каким образом, чтобы масса к рукам не прилипала? или она не прилипает?
Голос за
Голос против
Если мыть руки после каждого шарика, то не очень липнет.
Голос за
Голос против
Бригадейро удались!
Голос за
Голос против
Они очень вкусные! Но надо учитывать разницу в продуктах! Сгущенное молоко, что я купила, было, видимо, жидковато. И 10 минут не хватило. В следующий раз буду прогревать дольше. Но и так вкусно! Спасибо очередное Танюше!
Голос за
Голос против
Хочу уточнить про посыпку: она из сахара или шоколада. Нашла в продаже из сахара, но думаю что она будет слишком жесткой?
Голос за
Голос против
Да, крашеный сахар будет жестковат.
Посыпка на фото не из шоколада. Там какой-то сложный состав.
Голос за
Голос против
добрый день! Подскажите пожалуйста почему у меня не застывает сгущенка уже более 10 мин мешаю и как была жидкой так и осталось?
Голос против
Это странно. А что в составе у вашей сгущенки?
Голос за
Голос против
У меня завалялась силиконовая форма для шоколадных конфет. Можно ли на дно насыпать посыпку, а наверх вылить массу?
Голос за
Голос против
Можно. Только перекладывать массу нужно сразу после снятия сотейника с плиты.
Голос за
Голос против
все получилось очень вкусные конфетки сверху посыпала кокосовой стружкой, только вместо 10 мин у меня ушло 30 мин пока загустела масса, хотя сгущенка в точь в точь как и у автора
Голос за
Голос против
Я покупала белорусскую сгущенку (живу в Украине). Варила дольше, чем 10 мин. Просто ориентировалась на консистенцию массы. Конфеты вышли замечательные! Спасибо Тане!
Голос за
Голос против
Очень вкусные конфеты получились. Как мягкие шоколадные ириски, Думаю,что из этой массы можно не только делать прослойку в макаронс,но и в торт слоем целым добавлять,получится интересный акцент. Отличный рецепт!
Голос за
Голос против
Отлично! Как раз завалялась банка сгущенки. И обваляю в кокосе.
Голос против
У меня есть баночка белорусских сгущённых сливок. Таня, как Вы думаете из сливок можно приготовить, или всё же лучше купить молоко?
Голос за
Голос против
Сливки с сахаром? Если да, то из них тоже хорошо получится. Наверное, даже вкуснее, чем из молока.
Прошу прощения за долгий ответ – досадно пропустила ваш комментарий 🙁
Голос за
Голос против
Отчитываюсь: делала с украинскими сгущеными сливками. Загустели очень быстро, и 10 минут не прошло. Масса получилась довольно светлая и немного комковатая, хотя потом в конфетах это абсолютно не чувствовалось 🙂
Голос против
Делала уже две партии этих конфет, ух наэксперементировалась 🙂
1 раз ни как не густела сгущенка, в составе у нее только молоко и сахар, вкусная, свежая, может слишком свежая для этих целей. Вобшем через 25 минут я решила, что она-таки густеет, остудила массу в холодильнике, но шариков накатать не удалось, после того как шарик оказывался на столе, тут же растекался в лепешку. Охладила я эти шоколадные лепешки, расфасовала в пергаметные обертки. Вкусный шоколадный ирис, но едокам пришлось слизывать его с оберток, отдельно он не елся, тек.
2 партия варилась пока не стала погустее, на это ушло 55! минут,… Читать весь »
Голос против
Думаю, что будет интересно заменить сливочное масло – кокосовым! Оно плавится при температуре около 25 градусов, поэтому при более низкой должно хорошо держать форму. Ну и вкус придаст соответствующий 🙂 Сама делала со сливочным, идея только что пришла в голову. А руки смазывала растительным маслом – ничего не прилипло вообще! Рецепт понравился, жду мужа с работы и его комментарий 🙂
Голос против
Получилось очень вкусно, но масса почему то не однородная, а как бы с небольшими комочками. Плохо мешала в процессе? или еще в чем то может быть дело?
Голос за
Голос против
Либо плохо мешали, либо слишком сильный нагрев. Либо и то, и другое вместе. Из-за этого масса свернулась.
Голос за
Голос против
Получились с первого раза. Очень вкусные и готовятся элементарно. Дело за малым – остановиться и не объесться.
Голос против
Сделала в трех вариациях: в какао, в шоколадной обсыпке и в орехах. Очень быстро и вкусно!!!
Делала эти конфетки в подарок, обошла все магазины в поисках вкладышей нужного диаметра, нашлись только в специализированном магазине. И посыпки ушло гораздо больше, обваляла в кокосовой стружке и кунжуте. Вполне прилично выглядели, муж подумал, что они шоколадные.
Делала на работу, коллеги были в восторге, невозможно оторваться! Спасибо!