Террин из курицы со сладким перцем

340 минут

Средний

Этот террин требует довольно много времени на приготовление и охлаждение, поэтому лучше начинать готовить его за сутки до подачи.

Оставшийся после праздника террин можно использовать для приготовления бутербродов.

Закуски

21.06.2011

Ингредиенты на 12-16 порций:

Основа

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/terrin-iz-kuricy-so-sladkim-percem/

Ориентировочное время приготовления: 5 часов 40 минут

Мелко рубим листья базилика. Кладем на дно прямоугольной формы-«кирпичика».

Мелко нарезаем сладкий перец.

Куриное филе нарезаем на кусочки среднего размера, кладем в чашу блендера и измельчаем. Добавляем все остальные ингредиенты, кроме сладкого перца и орешков. Снова измельчаем.

Добавляем к фаршу нарезанный сладкий перец и кедровые орешки.

Перемешиваем.

Перекладываем фарш в форму поверх базилика. Накрываем фольгой и ставим в разогретую до 170 градусов. Запекаем в течение 1 часа. Затем снимаем фольгу и запекаем еще 30 минут.

Выключаем духовку и даем террину постоять в ней еще 1 час.

Ставим форму с террином в холодильник и охлаждаем в течение 3 часов. Переворачиваем террин на блюдо, убираем форму.

Нарезаем на ломтики и подаем.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/terrin-iz-kuricy-so-sladkim-percem/

Все хожу вокруг этой формы “кирпичек” в магазинах, облизываюсь…откладываю покупку))) а теперь уже не отложить! Уж очень террин этот заманчив))) раскошелюсь!)) Татьяна, как думаете, а если из свинины сделать? Гуд будет?)

mina

можно ли взять готовый фарш? и говяжий,например?

Анна

в ответ mina

Мне кажется лучше взять куриный охлажденный тогда уж. С говяжим можно сделать мясную буханку (тут есть рецепты). Да и твердовато получится я думаю, кедровые орешки “потеряются”

Ianto

А чем можно сладкий перец заменить? Ну вот не нравится его вкус 🙁

Mild

в ответ Ianto

Попробуйте положить вяленые помидоры или кукурузу.

Tatyana5417

Я положила и перец и кукурузу. и то и другое очень люблю. Жду с нетерпением – так хочу попробовать.

ula

Здравствуйте, у меня сомнения не слишком ли много времени в духовке?

Mild

в ответ ula

Для террина самое оно.

Катерина

Татьяна, а в горячем виде как он на вкус? Или его только холодным надо подавать?

Mild

в ответ Катерина

Террины подаются именно холодными.
В горячем виде я его не пробовала, поэтому не могу сказать, как оно на вкус.

Наталия

Тань, подскажите, стоит ли заменять кедровые орешки греческими или миндалем? Или лучше вообще упустить этот пункт?

Mild

в ответ Наталия

Миндаль точно нет, а вот грецкие подойдут.

Оксана_Ост

очень! очень-очень-очень вкусно и просто!
на счет быстро.. так не сидеть же под духовкой в ожидании! и не наматывать же круги вокруг холодильника!:)
вообщем у меня самые позитивные впечатления и от приготовления такой красоты и от поедания оной!
протестирую еще вариант с сухофруктами и буду решать что ставить на новогодний стол (но орешков на всякий случай взяла с запасом!)

Екатерина

А как по мне, так получился суховат… по вкусу вроде ничего… но второй раз готовить не стану…

алена

приготовила, получилось просто класс, правда немного суховат, поэтому больше перца надо лажить.

Елена

Давно смотрела на этот рецепт, но то формы не было, то кедровых орешков чищенных… Но на Новый год всё же приготовила, и не зря! Террин потрясающий!
Весь съелся на Новом году, хоть и стол был полон других закусок, к примеру с красной икрой волованы остались, а вот террин нет 🙂

Кстати, террин у меня совсем не сухой вышел, но я уменьшала время, потому что в моей новой духовке всегда готовится немного быстрее, чем указано у Татьяны при той же температуре. Например, в этом рецепте под фольгой готовился 55 минут, без фольги – 20 минут, после выключения – 1 час.… Читать весь »

Катерина

Сейчас готовлю, только сделала слоями: индейка со сливками+перец, сыр,куриная грудка со сливками, чернослив, и еще раз индейка. Сижу жду, что же получится…..

Юлия

а можно добавить тёртый сыр в фарш?
вкусно будет?

и хочется, чтобы он повыше был… пропечётся?

Mild

в ответ Юлия

Сыр добавить можно – он даст интересные вкрапления в террин.
Выше – пропечется, куда ж он денется 😉

Юлия

в ответ Юлия

а ещё вопрос – филе надо размолоть в фарш-пюре или чтобы всё-таки мясо маленькими кусочками было?

Mild

в ответ Юлия

Лучше, чтобы мелкими кусочками.

Вера

Когда белки отделяла от желтков,я растяпа, конечно, но один желток проник к белкам((, решила, чего добру пропадать, и второй желток отправила к общей массе 🙂 такой вопрос – это очень принципиально, чтобы были одни белки? я так понимаю, это для того, чтобы скрепить фарш? А пока жду результата – из духовки доносится вкусный запах!

Mild

в ответ Вера

Это не очень принципиально.

Инна

хочу приготовить, но боюсь сухости. У меня с грудками сложные отношения, обязательно все сухим получается. Татьяна, а если туда добавить сливки? Как в Ваш паштет?

Mild

в ответ Инна

Да, можно добавить 50 мл сливок.

Катерина

Спасибо! Вчера все замесила, сегодня запекла! Все в восторге, я тоже! Буду готовить чаще)

Наташа

Это очень вкусно. Не осталось ни одного кусочка. Гости смели в момент)) Я делала с вялеными томатами.

pysheestikk

не мое… 🙁 делала все по рецепту, но… когда стоял в духовке – пах просто божественно! видимо из за тимьяна! но постояв в холодильнике, стал вонять (простите) жухлой травой:-( и на вкус… вобщем лучше просто тушеная курочка или те же нагетсы с этого блога! вот это вкусно!
а этот рецепт повторять больше не буду 🙁

Подпишись в Инстаграме!