Жюльен из шампиньонов

Name: Жюльен из шампиньонов
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: шампиньоны — 500 грамм; сметана или жирные сливки (25-30%) — 150 грамм; сметана; сливки 33%; луковица крупная — 1 шт.; полутвердый сыр — 100 грамм

35 минут

Средний

Апдейт фото к рецепту от 05.05.2008

Наконец-то у меня дошли руки и до жюльена. Нет, я давно была не против его приготовить, но у меня не было ни кокотниц, ни керамических горшочков подходящего размера, а готовить жюльен в общей посудине как-то не комильфо. Кокотницы приехали ко мне вместе с формой для маффинов. Теперь я счастлива, муж тоже :) Начинаем готовить жюльены.

Блюда из овощей Закуски

01.05.2011

Ингредиенты на 12 небольших кокотниц:

Основа

шампиньоны

500 грамм
сметана или жирные сливки (25-30%)
150 грамм
луковица крупная

1 шт.
полутвердый сыр

100 грамм

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/zhulen-s-shampinonami/

Мелко рубим лук. Шампиньоны нарезаем тонкими пластинками.

В сковороде на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, около 3 минут. Добавляем грибы и жарим до мягкости, около 5 минут.

Добавляем в сковороду сливки или сметану, соль и перец по вкусу. Готовим, помешивая, до загустения, около 5 минут.

Раскладываем грибную массу по кокотницам. Сверху посыпаем тертым сыром.

Ставим кокотницы в разогретую до 250 градусов духовку на 5 минут, пока не оплавится сыр.

Подаем немедленно.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/zhulen-s-shampinonami/

..абсолютно согласен с автором…ничего другого кроме изложенного в жульене быть не должно…открою небольшой секрет…весь вкус жульена зависит даже не от вида грибов из которых он будет приготовлен, а от правильной поджарки лука…передержали на огне-вкус будет горелый…недожарили-жульен бедет горчить луком…так что,всем удачи…засекайте приблизительное время жарки лука…он должен стать “прозрачным”….

ванек

не доводите до желтой корочки ! снимайте на закипевшем белом СЫРЕ! сижу жую осознаю

Юлия

Таня, а можно приготовить всё накануне вечером, а запечь в духовке уже на следующий день перед подачей на стол? Не успеваю всё сделать с утра (

Наринэ

в ответ Юлия

Юлия, я так и делаю обычно. Готовлю вечером, накрываю фольгой, ставлю в холодильник, на следующий день перед приходом гостей посыпаю сыром и в духовку. Вкус не страдает

Юлия

в ответ Юлия

Наринэ, я думаю, и сыр можно сразу натереть?

Наринэ

в ответ Юлия

Можно сразу. А если времени совсем нет – то вечером натереть сколько надо, а потом в пакет.

анна

а можно сделать с моцарелой?

Olga D.

Вкусняшка! Грибы – моя слабость… только еще щепотку мускатного ореха добавила для аромата…

aniuszkat

Таня, а если сливки взять 20 %, то не получится? У нас другие редко бывают. Или надо муку добавлять (сметану не хочу).

Mild

в ответ aniuszkat

В данном случае сливки с такой жирностью полностью подходят.

NataliaSoon

Благодаря Татьяне и ее вкусному Блогу я и вся моя семья полюбили грибные жюльены… Очень сытно, вкусно и нарядно)))

Alissa_777

кокотниц нет, делаю в маленьких порционных сковородочках, очень люблю жюльен))

Natalina

Приготовила сегодня. Простой чистый вкус. Ничего лишнего. Все как я люблю Спасибо.

← Ранее 1 2

Подпишись в Инстаграме!