Жареные креветки в беконе с острым томатным соусом

Рецепт приготовления:

Примечания по ингредиентам:

• Креветки. В идеале вам нужны сырые крупные креветки любого вида – тигровые, красные, ваннамей и т.д. Если сырых креветок в доступе нет, можно сделать с варено-морожеными. Но при этом обязательно учитывайте, что для них огонь под сковородой должен быть более сильным, чем с сырыми креветками, т.к. вам нужно только зарумянить бекон и лишь прогреть креветку, которая уже изначально готова.
• Бекон. Здесь имеется в виду сырокопченая грудинка, нарезанная тонкими слайсами. Удобнее всего купить уже нарезанный бекон. Но если у вас дома есть слайсер, а у вас самих – изрядная сноровка, то можно купить бекон целым куском, подморозить и после этого нарезать самостоятельно.
• Томаты. Рецептура соуса основана на томатах в собственном соку из банки. Здесь нужны те томаты, у которых в составе указаны только томаты, томатный сок, лимонная кислота и, возможно, соль. Консервированные помидоры с уксусом, сахаром и пряностями в составе не годятся.
  По желанию вы можете заменить консервированные томаты свежими. Для этого рецепта возьмите 170 г помидоров и пробейте блендером, плюс добавьте 30 г томатной пасты для интенсивности вкуса.
• Табаско. Вы можете использовать любой острый чили-соус по своему вкусу для придания остроты. Еще один вариант добавить “огня” в соус – порошок или хлопья чили.
• Сахар. Базово в рецепте используется обычный белый сахар. По желанию, для придания легкого карамельного вкуса соусу, можно использовать коричневый сахар в тома же количестве.
• Чеснок. Свежий чеснок в данном случае – оптимальный вариант.

Переходим к приготовлению.

Готовим соус. Томаты вместе с соком кладем в сотейник. Добавляем нарезанный пластинками чеснок, табаско и сахар. Ставим на огонь, доводим до кипения и варим на среднем огне около 5-7 минут. Снимаем с огня.

Измельчаем соус блендером до гладкого состояния.

Добавляем по вкусу соль и лаймовый сок. Тщательно перемешиваем и еще раз прогреваем. Остужаем.

Каждую креветку оборачиваем беконом.

Жарим на средне сильном огне на смазанной маслом сковороде до готовности с обеих сторон. Для варено-мороженых креветок достаточно 1-1,5 на каждую сторону, для сырых – 3-4 минуты с каждой стороны, но на чуть меньшем нагреве. Время может увеличиваться или уменьшаться в зависимости от размера креветок.

Перекладываем готовые креветки на тарелку и подаем горячими с соусом и дольками лайма.

Приятного аппетита!

Этот рецепт жареных креветок в беконе с острым томатным соусом проверен и приготовлен шеф-поваром Татьяной Назарук - автором Вкусного Блога.
Хотите поблагодарить? Это просто!