Холодник на кефире

Еще вместо отварной можно брать маринованую свеклу.

А я ко всему добавляю мелко нарубленную отварную картошку и куринное масо. У нас в семье это называют холодный борщ и это любимое блюдо моего папы! Но в вашем варианте оно становится супер диетическим и отлично подойдет именно в очень жаркую погоду! Спасибо!

Я давно дума о каком-нибудь диетическом супчике на кефире,этот рецепт мне очень понравился. Обязательно приготовлю.

Очень вкусно этот холодник с горячей вареной картошкой, вприкуску. В нашей семье любят этот супчик в жаркое время года.

спасибо огромное за такой здоровый, полезный, диетический супчик!

А как же народная технология – зеленый лук растирается с солью в тарелке?

Таня, может быть как нибудь выложишь рецепт гаспачо?
В жаркие дни он тоже очень актуален)

Я в холодник добавляю отварную колбасу и готовлю его просто на воде и закисляю лимонной кислотой. А при подаче прямо в тарелке разбавляю с кефиром и добавляю немного сметаны)) Это моё самое любимое летнее блюдо, которое я готова есть 5 раз в день)))

Зеленый лук надо обязательно растереть с солью, а потом уже добавлять все остальное. У нас (в Латвии) для этого супа обычно используется маринованная свекла. И еще очень вкусно добавить чайную ложку горчицы. Да, и почти повсеместно добавляется вареная колбаса. Но это уже не диетично.

не пробовала такого никогда, очень хочется, мы все больше окрошку делаем на сыворотке

eto nazivajetsia xolodnij bor6, a ne xolodnik, i eto litovskoje nacionalnoje bliudo! bez obid 🙂

супер!!! а я даже не знала где начинать искать это блюдо – не знала названия.
а мужу очень нравится… обязательно попробую!!!

В нынешнюю жару то что надо!

Таня, а сколько его можно хранить в холодильнике?

А сколько порций получается из указанных продуктов? Пытаюсь понять какие пропорции для одной порции, т.к. если хранить не больше суток, одной мне стока не съесть)))

Здравствуйте, Таня! Очень люблю Ваш сайт. Рецепты потрясающие по вкусноте и простоте..:)
Вот муж на днях попросил сварить лагман. А я что-то никак не найду внятный рецепт. Может быть, Вы сможете нам помочь?
Заранее благодарна…

Таня,я тоже давно хочу приготовить логман,но нет хорошего рецепта.Присоединяюсь к просьбе Инны.

Танюш, а у Вас есть рецепты с тыквой?

Ммммм, супчик что надо. В Риге его едят всегда и везде (летом). Еще не хватает для полной картины редиски и укропа с петрушкой.
Зелень нарезается первой и посыпается солью, можно не много придавить ложкой.
Ну и если жирный кефир, то можно добавить воды.
Многие доваляют колбасу, но это на любителя.
И лимонной кислоты.
А картошка отварная это Литовский вариант. У них она обязательно идет к холоднику.

И хранить его можно до 3х суток. Главное хранить в холодильнике)))
Просто не получается =)))))

А вообще у вас столько рецептов и так красиво все! Спасибо, пойду изучать)))

Добавьте уксусной кислоты(96%), не бойтесь.Кислоту не жалейте,должен быть отчетливый кислый привкус.Вкус улучшится на порядок.

Зима на дворе, а мне чего-то такого-эдакого захотелось… чтобы и вегетарианское, и вкусное, и прохладное – батареи горячие как никогда, а на улице – немногим ниже нуля. Спасибо за отличный рецепт! Завтра планирую докупить недостающих продуктов и приготовить эту прелесть!

Я сам с латвии но уверен что это блюдо из беларусии.Остольные нации только добавляют свой компонент.Рецепт не только вкусный но и полезный.

kakaya je dieta, esli tut yogurt i esho stolko mnogo?..

В Литве готовят холодный борщ именно по такому рецепту, который указала автор.

это Литовский борщ называется) у нему еще отваривают картофель и подают отдельно каждому с зеленью) очень хорошее сочетание!

Да , да он самый, кефир должен быть 7-8 % , или добавляют сметану по вкусу, и никакого уксуса.

А в Литве продается специальный, для ходного борща. Раньше ,когда такого кефира небыло, всекда добавляли сметану, сейчас сметана используется больше для декора- как мажет быть борщ без сметаны?

у меня не получилась…

оч хороший рецепт

но у меня не получилось…

А что там может не получиться-то?

подскажите, пожалуйста, сколько такой холодник может храниться?

Говоря о литовской кухне, не следует думать, что это понятие относится к современному государству под названием Литва. Речь идет о Великом княжестве Литовском и Русском, одном из двух Русских государств, наряду с Русью Московской, ставшими наследниками Руси Киевской.
Вся нынешняя Белоруссия, часть современных российских областей входили в ее состав. Граница с Московским государством в разное время шла по Смоленской, Калужской, Тульской областям. Брянщина, Орловщина, Беглогордчина – все это Литва. Такой же была и кухня Северской земли: Чернигов, Новгород-Северский, Воронеж, Тамбов, Рязань. Там и сейчас везде готовят такие холодники на кефире вприкуску с горячим картофелем.
А то что сейчас… Читать весь »

А кефир на фракции не поделиться? Мы с огурцом и зеленью делаем, но прям в тарелку и сразу едим. А тут свекла и кефир

А я с свежей свёклой делаю такую же красоту. Плюсы — процесс приготовления супа идет гораздо быстрее; не надо варить свёклу; витамины, опять же, сохраняются. Кстати, “на зубок” то, что свёкла не вареная не чувствуется )))))

не знала о таком блюде…=)на вид вкусно…

Вроде бы привычный рецепт, но идея подачи с картошкой просто великолепна. Хорошо зашло!

Татьяна, спасибо за очередной рецепт. При моей нелюбви к свекле и кефиру:-))), попробовала приготовить – быстро, просто и вкусно!

а если сырую свеклу?

Мне оч понравилась, только, конечно, больше одного дня его не поешь. Муж попробывал тарелочку, больше не стал. Вроде пропорции соблюдала, но все же получилось целая кастрюлина. Хоть в рецепте этого нет, но я добавила уксуса немножечко. Получилось кисленько, вкусненько

Очень вкусный холодничек, готовила в первый раз от себя добавила тертую редиску и мелко порезала яйца, и много разной зелени – делала с таном, готовится быстрее чем окрошка и не менее вкусно!!! Кстати с таном и окрошка и холодник на мой взгляд вкуснее)))) Спасибо!!!

Tatiana, jivu v angloyazichnoi strane, pod rukoi tolko buttermilk. podskajite, podoidet li vmesto kefira? tak hochetysa poprobovat prigotovit takoi holodnik

Спасибо за рецепт:) Мы тоже такой суп готовим, он мне кажется “полегче” для желудка, чем окрошка с квасом.

Весёлый,лёгкий,вкусный ,освежающий супчик:)

Я могу этот суп кушать днями и ночами. Лёгкий, очень вкусный и полезный. 🙂

ням -ням, а я думала его долго готовить)))))))

Подскажите, пожалуйста, а как правильно – кефир добавлять непосредственно в тарелку перед употреблением или заранее всё смешать, чтобы настоялось ???? И какой лучше кефир подходит пожиже или погуще? На прошлой недели была в Минске – влюбилась в холодник – хочу попробовать сделать.

Спасибо за рецепт, очень вкусный холодник получился! Я туда ещё сок половинки лимона добавила, т.к. люблю кислинку во вкусе.

Приятный холодный суп) Спасибо.

Очень понравился супчик! кефир был густоват, так что разбавила минеральной водой. И гораздо меньше возни, чем с окрошкой!)