Вишневый пирог с маскарпоне

у меня была печаль и с тестом, и с кремом…первый раз перед готовкой не прочитала все комменты, и вот…
НО! все получилось!!!! торт не такой высокий, как у вас, но мы втроем за один присест его процентов на 70 умяли (форма 26 см=), спасибо огромное за рецепт!!!

Татьяна, скажите пожалуйста,0 а если делать этот пирог со свежей вишни – какой сироп готовить?

Я в печали.. бисквит пекла в первый раз – все вроде получилось, поднялся, но был покрыт какой-то корочкой и он поднялся бугорком, а от стенок отстал. С корочкой я справилась – соксребла ее ложкой, под ней показался очень даже симпатичный пористый бисквит. Но когда я заливала крем (а сливки 33% жирности вообще не взбивались до пиков. Пришлось в жидкие сливки маскарпоне добавлять), из-за того что бисквит отстал от стенок, крем потек через форму.
Даже не знаю что меня больше расстраивает – не получившиеся сливки, или то что бисквит уменьшился в диаметре.

Зря я расстраивалась, пирог получился восхитительно вкусным. Бисквит пористый и нежный, крем подзастыл и держит форму.
Спасибо большое за рецепт!

очень вкусно)

Сразу Огромное спасибо за рецепт)))) безумно вкусно!!!
Для тех у кого не получается взбить сливки: я когда пекла покупала специально сливки для взбивания, это написано на упаковке.

вкуснятина

Татьяна, ничего не понимаю. Делала крем так: взбила сливки с мазанной пудрой до пиков, потом продолжая взбивать, добавила маскарпоне. Крем превратился в кашу. Так как торт предназначался для гостей крем пришлось переделать. Во второй раз сделала так: взбила белки до пиков и просто смешала с маскарпоне. Получилось отлично. Правда корж сделала по вашему рецепту шоколадного кекса. Гости оценили на ура. Но я так и остаюсь в недоумении, почему же в первый раз получилась каша?

Сваля 35% в обоих случаях.

Спасибо большое Вам за рецепти за ссылку моей подруге сибирячке Лене.
Торт потрясающий, готовили его на Новый год вся семья и гости были в восторге.
Очень вкусный и красивый! Сьели весь и быстро.
Крем получился со второй попытки, сливки взбились отлично, но когда добавила маскарпоне мешала слишком интенсивно и … выкинули целую чашку крема. К счастью, в холодильнике была второя банка маскарпоне и еще сливки, так что все получилось.
ПРО СЛВКИ (купила жирные 35 процентов для взбивания, главное, их охладить и посуду в которой взбиваете тоже и потом взбивать), у меня получилось с первого раза.
… Читать весь »

Пекла этот пирог 2 раза. В первый раз плохо проопитала бисквит сиропом, поэтому он получился суховатым, плюс переборщила при взбивании крема с маскарпоне.
Во второй раз (пекла вчера) все получидлось супер! Очень вкусно. Причем, в этот раз я, для экономии, делала крем со сметаной (30%).
Танечка, большое спасибо за рецепт!!!

Добрый вечер, Татьяна. спасибо за рецепт. только я не поняла- бисквит пропитывать горячим и сразу выкладывать на него холодную вишню и крем?

Всё делала как по рецепту, только за место сыра – сметана 30%. Ничего не получилось. Вернее получился блин с блинным белым кремом. Караул!!! Хотела мужа удивить на его день рожденье, и удивила. только на оборот. КАРАУЛ!!! Что не так. не понимаю???

Спасибо за рецепт , но почему то крем у меня вытек!

а можно сливки заменить маскарпоне(т.е полностью из него)?

Татьяна,подскажите пожалуйста,если коржик для этого тортика сделать как брауни с малиной(вместо малины положить вишню)а сверху этот крем, хорошо будет?Как вы думаете?

Пекла торт на День влюбленных. Муж заценил. Уминал за обе щеки. Единственно, правильно здесь говорили, бисквит как на шарлотку. Хочется для такого изысканного крема бисквит понежнее. А так все здорово. Татьяне в очередной раз большое спасибо.

В бисквит добавила 4 яйца а не 3, получился воздушным. Вместо сливок 25% сметану, крем получился очень густым, даже оставлять для застывания не пришлось.Получилось все очень вкусно.

Торт получился очень вкусный и красивый. Спасибо вам Татьяна!

Спасибо, отличный рецепт. Попробовала приготовить, получилось очень вкусно. Теперь буду готовить по праздникам. Хотелось бы чаще, но боюсь поправиться)

Рецепт отличный. У меня прекрасно получились все стадии – и сливки взбились, и бисквит поднялся и оказался безумно вкусным, и крем вышел изумительный. Жаль, побоялась я бисквит побольше пропитать, полила совсем немного, и он оказался сухой(( Но вкус конечно это не портит. Очень-очень вкусно, спасибо 🙂

Таня, а 6 столовых ложек с горкой сахарной пудры – это сколько примерно в граммах. Это с большой горкой, чтоб такой большой пик был? У меня около 200 граммов начерпалось)))

Замечательный пирог. Буду печь второй раз, но теперь не просто хорошо пропитаю бисквит, а очень щедро, от этого бисквит будет сочнее)

Татьяна, я смотрю, у вас разъемная форма без антипригарного покрытия? Скажите пожалуйста, где вы такую брали? Я очень хочу форму именно без покрытия, просто хорошую стальную, но не могу найти в Минске.

Татьяна, спасибо за ответ про форму, и… очень вкусный торт! )) Все получилось в лучшем виде – и бисквит, и крем!

А вишню в следующий раз замочу в коньяке с сахаром 🙂

Танечка, добрый день. А можно ли в данном случае вишню заменить какими-либо другими замороженными ягодами? Имеются облепиха, малина, клубника, ежевика и смородина.

Таня , а вместо вишни можно использовать чернику замороженную? И ещё вопрос, получится ли с этим кремом сделать два или три слоя, как в тортах?

Скажите, пропитывать остывший бисквит?

В любом рецепте сахарно убавляю на треть как минимум. Думаю что в духовке передержала, вот и закостенел. И при всем-отличный результат в итоге! Спасибо преогромное за ваш труд!

Добрый день! Подскажите, а можно добавлять алкоголь в малину, для более насыщенного вкуса?
Тогда надо уменьшать жидкость, или это не повлияет на влажность торта?

Скажите пожалуйста, сколько приблизительно по времени нужно взбивать сливки, чтоб не перебить? И взбивать маскарпоне? Нет с этим опыта.
А также важно ли отделять белки от желтков при взбивании с сахаром? Важно ли готовый бисквит для стабилизации отправлять в холодильник на 8 часов? Или это все не меняет результата?

Татьяна, здравствуйте. Подскажите, можно ли вишню заменить на клубнику?