Утка, запеченная с картофелем и грибами

Name: Утка, запеченная с картофелем и грибами
Cook time: 130 min
Total time: 130 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: утка — 2 килограмм; шампиньоны — 250 грамм; картофель — 10-15 шт.; чеснок — 10 зубчик; пучок укропа — 10 грамм; пучок петрушки — 10 грамм; соль и перец по вкусу

130 минут

Средний

У вас бывает так, что после приготовления всего лишь одного блюда нестерпимо болит спина? Я впервые ощутила такую радость, когда сдуру связалась с уткой - ее ощипывание и последующее приготовление уморили меня вусмерть. Одно порадовало - мои не закрутили носами по поводу специфического аромата утки и послушно все слопали :) Если у вас есть достаточно терпения - дерзайте!

Вторые блюда

23.09.2008

Ингредиенты :

Основа

утка

2 килограмм
шампиньоны

250 грамм
картофель

10-15 шт.
чеснок

10 зубчик
пучок укропа

10 грамм
пучок петрушки

10 грамм
соль и перец по вкусу

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/utka-zapechennaya-s-kartofelem-i-gribami/

Утку моем, чистим от остатков перьев и пуха. Натираем снаружи и внутри тертым чесноком, перцем и солью.

Картошку нарезаем кубиками, привариваем ее в подсоленной кипящей воде в течение 5 минут. Шампиньоны режем на четвертинки, зелень мелко рубим. Смешиваем с полусваренной картошкой.

Запихиваем начинку в брюхо утки

Зашиваем, кладем в жаровню и отправляем в духовку на 1,5 часа при температуре 200 градусов. Для того, чтобы кожица приобрела аппетитный оттенок, утку можно смазать тонким слоем меда.

Из готовой утки вынуть начинку и использовать как гарнир.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/utka-zapechennaya-s-kartofelem-i-gribami/

Знаю я эту утку 🙂 Поэтому очень редко делаю 🙂 Хоть и очень люблю. А начинку из риса делаю плюс укропа свежего и специй. Mild, а Вы когда-нибудь с яблоками делали??? Я один раз пробовала, вроде ничего так.

Mild

Нет, с яблоками не пробовала. И не знаю, когда попробую – страшно снова браться за эту птицу. Я согласна только грудки утиные покупать 🙂

shendy

Я бы их с удовольствием тоже покупала, только их нет у нас 🙂

White

Выглядит вкусно. И ингридиенты мои любимые. Хочу попробовать *ням-ням*

kibitka

спасибо искала чтото новенькое ,теперь на вайнах сделаю

Светлана

Утку (как и гуся), нужно ОБЯЗАТЕЛЬНО перед приготовлением мариновать в крепком растворе соленой воды.

Милена

в ответ Светлана

Зачем?

Mild

в ответ Светлана

Как правило, это делается для того, чтобы убить характерный запах – чаще у старых птиц или самцов – гусаков и селезней.

Жека

Офигеть! Нужно приготовить. Очень аппетитно выглядит!!
Спасибо!!!

ЕЛЕНА

Спасибо за рецепт! Приготовила, утку использовала дикую. Мой охотник оценил!!!

Юля

А если алергия на мед, то чем можно заменить, хочеться чтобы уточка блестел как у вса

Mild

в ответ Юля

Можно смазывать соевым соусом периодически.

Юля

Приготовила. Мой муж вчера сказал, я не могу никак наестся, целый час ел. Съел половину всего. Как в него влезло. Спасибо, очень вкусно!

Надежда

А мы достаточно часто готовим уток, потому что родственники в деревне их держат, но никогда особенно не заморачивались насчет их общипывания. Да, конечно, какие-то перья мы видираем, но без фанатизма, так как не едим утиную шкурку. Мы просто-напросто обдираем с запеченой утки кожу и выбрасываем ее. Мы делаем с самыми разными начинками: с яблоками, с грибами, с капустой и запекаем ее всегда в специальном рукаве, утка получается сочная и очень вкусная.

BepoHuka

А она не получается сухая? Тем более при 200 гр. и полтора часа… Муж притащил утку, не знаю что делать – духовкой боюсь испортить (был неудачный опыт с гусем 🙁 – сколько его ни жарь, он или высыхает или полусырой)

Mild

в ответ BepoHuka

По этому рецепту была не сухая.

Ирина7

в ответ BepoHuka

У меня тоже нисколько не сухая получилась, а очень даже сочная. Только с медом я видимо переборщила, очень быстро начала зарумяниваться и к концу жарки начала слегка подгорать кожица, пришлось накрыть фольгой. А гарнир выше всяких похвал! Изумительно вкусно! Единственная претензия к самой утке – мало мяса, в основном кожа, кости и жир.

Катерина

получилось вкусненько))

karnakin

готовила и уток и гусей – никогда не замечала что у них какой-то специфический запах. Главное чтобы птица была свежая и не годичной заморозки. Птицу покупаем или привозят в подарок домашних из деревни. никаких проблем при ощипывании не было. Для меня главная проблема – много жира в птице.. Поэтому готовлю только на решетке с поддоном.

Марина

Очень хороший рецепт!!!Уже готовила по нему)))Сегодня снова хочу повторить))))Один вопрос только-у вас 2 похожих рецепта с уткой и кртофелем,только в одном написано-через 15 минут убавить температуру до 180,а здесь нет.В чем разница?

Mild

в ответ Марина

Здесь можно готовить по тому же принципу 🙂

Стинка

Очень люблю ваш блог, (раньше писала под ником Оксана). Хочу уточнить, удаляете ли Вы жир у хвоста утки? или это необязательно.

Mild

в ответ Стинка

Я не удаляю.

Sofia

Dobryi den,

Podsjazhite pozhaluysta, nado zavorachivat utku v folgu ili nakrivat chtoby ne podgorela? Spasino bolshoe!

Лорис

Сегодня впервые готовила утку. Для начинки взяла десять небольших картошин, оказалось много-все не поместилось. По времени тоже можно было бы минут на 10-15 подольше подержать. Утка была 2,4 кг. Не смотря на это получилось очень вкусно. Правда для нас жирновато

Подпишись в Инстаграме!