Торт с клубникой и маскарпоне

а у меня первый корж “комом” – поставила в духовку (180гр.), ушла на 5 минут, прибежала на запах гари – одни угли в форме!!!
Поскольку готовлю сестре на ДР, решила не унывать и пробовать снова – второй корж приготовился за 3-4 минуты! В чем же дело? в духовке??
вот теперь стоит в холодильнике тортик, ждет украшения клубникой и заливанием желе. Купила Эткеровское – почитала комментарии: кто-то пишет, что его можно и горячим заливать, а кто-то так сделал, торт расплавился немного…в раздумьях теперь))
напишу потом о результате)

Татьяна, а бисквит получается не сухим? Можно ли его чем-нибудь пропитать?

Сделала второй раз с персиками, получилось супер!
Бисквит сначала опять не поднялся (что-то явно делаю не так) и получилось около сантиметра, но я его пропитала жидкостью от консервированных груш. В итоге корж увеличился в размере раза в два (получился такой же толщины, как слой маскарпоне) и стал очень нежным, прямо-таки тает во рту. Всем рекомендую пропитку коржа компотом :))

по поводу 3-4 минут – похоже, что мистика, поскольку со всеми остальными блюдами ничего подобного не происходит – температура выставлена верная, больше той, на которую ставлю она не нагревается)

а торт получился волшебный!!! корж я не пропитывала ничем – мне он не показался сухим. Желе немного остудила (1 мин. помешала его, сняв с плиты) – ничего не расплавилось, все отлично застыло.
так что спасибо за рецепт! красота и вкуснота! (жаль, не знаю как фото здесь выложить)

У меня тоже корж минут за 5 испекся и дым из духовки валил, верхушка в итоге подгорела, пришлось срезать. А вот второй раз, готовила бисквит по основному рецепту, все пеклось, как написанно в рецепте.

вот тортик мой

Девочки, как думаете, с чем ещё можно его сделать, кроме клубники и персиков?
я ещё брала нектарины, но и у них и у персиков уже кончился сезон, в магазине теперь фрукты как деревянные, не угрызёшь 🙁

думаю всё-таки попробовать консервированные фрукты, от безысходности… дать сначала сиропу стечь, может с грушами получится

Спасибо большое за рецептик, тортик очень вкусный, но я делала с киви. И еще вопрос бисквит взбивать на минимальной скорости или на максимальной? Взбивала на самой маленькой-ничего не взбивалось, а как скорость увеличила все отлично взбилось 🙂

Вот мой тортик

Здравствуйте, Татьяна! Мне очень нужна Ваша помощь – заказали тортик на день рождения племяшке – чтобы был бисквит и клубника обязательно, можно творог, но не маскарпоне или филадельфия. Можете посоветовать что-нибудь? Заранее огромное спасибо)

В догонку.
Причем хотели, чтобы клубника была в креме именно, а не украшение.

Таня, я не знаю, что я сделала не так, но крем (а именно, маскарпоне с желтками) получился неоднородным (( старалась делать все по рецепту, что именно не так не могу понять (( может быть дело в маскарпоне? и в тирамису получилось также ((

Готовила торт ребенку на День Рождения, но в итоге на стол не поставила, т.к туда идут сырые яйца, насколько я поняла торт не запекается, отдала мужу на работу, умяли за обе щеки:)))

Божественный торт!!! спасибо за идею с киви!!!
мне присудили приз за лучшее блюдо на новогоднем столе!!!
но без ложной скромности – он и правда вышел на ура!!!
за что люблю Ваш блог – проколов не бывает!

Танечка! Спасибо Вам большое за этот прекрасный рецепт! Торт волшебен!
Мы с мамой первый раз взялись за маскарпоне)) ..и получили такое чудо! Правда мы немного увеличили пропорции и между кремом и самим бисквитом положили бананы(смазав бисквит кремом)……
и вобщем мммммммммм….. тортик просуществовал недолго!)
Спасибо за такую вкуснятину!

ЗДРАВСТВУЙТЕ, ТАТЬЯНА! У МЕНЯ НЕ ОКАЗАЛОСЬ ЖЕЛАТИНА, А ТОРТИК УЖЕ НАЧАЛА ДЕЛАТЬ. МОЖНО ЛИ ЗАМЕНИТЬ НА ЖЕЛЕ ИЗ ПАКЕТИКА? ЗАРАНЕЕ СПАСИБО!

Это просто потрясающе! Готовила на День Святого Валентина! (хотела давно приготовить, но дороговато в несезон клубники… да и маскарпоне у нас дорого стоит)
Очень вкусно! Корж я пропитала сиропом (коричневый сахар+вода) с добавлением вишневого топпинга, остальное по рецепту! Очень вкусно, корж совсем не сухой (я пропитала его совсем чуть чуть). В следующий раз добавлю слой клубники на корж и получится совсем идеально. Спасибо Вам за замечательный рецепт!

Vsem sovetuyu, poluchilos superski! muju i rodnim ochen ponravilos! kak-to esche davno probovala ispech etot tortik, no jele menya podvelo, tk ya vzyala obichnoe-ono rasteklos i nekrasivo vishlo. Videla vopros naschet glazuri, sama toje ne znala i reshila poprobovat. Okazalos, chto eto toje samoe, chto i jele dlya torta. Ono i ostivat ne doljno-srazu zalivaetsya i bistro shvativaetysa. Dlya togo, kto v angloyazichnoi strane jivet,na upakovke napisano Red Glaze i kartinka tortika s yagodkami. Ya vzyala krasnuyu-bescvetnoi ne bilo, dlya dnya vlyublennih poluchilos to, chto nado!!! i korj na etot raz ya propitala. Spasibo , Tatiana, za vashi zemechatelnie recepti!

Татьяна,Вы просто волшебница!)Еще ни разу Ваши рецепты меня не подводили, и этот тортик не исключение)Спасибо огромное за Ваш труд)

Вот, что получилось:

Добрый день. Таня, скажите пожалуйста, сможет ли этот торт простоять в холодильнике 2 дня? Не осядет ли крем?

Просто хочу сделать этот торт на день рождения, но к сожалению могу только за 2 дня. А фрукты сверху не засохнут?
P.S. Спасибо большое за ответы.

Здравствуйте, приготовила тортик по рецепту, все супер получилось, спасибо огромное) но…))) Почему то у меня бисквит, уже который раз, получается более жесткий и суховатый, он ведь не должен такой быть? Что я делаю не так? может муки меньше надо?

Торт получился!!!! Единственное, мне бисквит показался суховат. Татьян, может его пропитывать клубничным сиропом? Огромное спасибо!

хочу спекти цей тортик,але в магазинах є тільки*листочками*(пластинками)желатин,Таня, скільки треба такого желатину в грамах замість 1.5ст. л. розсипного.Dякую!

Спасибо большое хозяйке за рецепт! Торт получил обалденным!Крем очень вкусный,смахивает на птичье молоко!! Просто пальчики оближешь!Всем советую!!

Хочется поделиться впечатлениями: все плучилось супер, разве только бисквит немного плотноват, но бисквит – явно не мой конек по жизни. Теперь хочу поделиться фотографией. Решила тоже фотографировать плоды своих усилий, а то они уж слишком быстро улетучиваются) Восторгам благодарных едоков не было предела, так что грех было не воспользоваться моментом, пока есть своя свежая клубника!

Не знаю, отобразилось ли фото!

Подскажите пожалуйста, а можно заменить желе для торта на желатин? не где не могу раздобыть желе(

О, это был мой первый собственно приготовленный торт. Все когда-то что-то делают первый раз. И несмотря на приличный опыт со многим, но “кроме выпечки” делюсь тем “как оно” – бисквит не поднялся, хотя и получился очень румяным и вкусным. Возможно яйца были староваты, вроде об этом писали как об одной из причинж
Зато с верхом все прошло без сучка и задоринки – супер, очень вкусно, бесподобно. Деньги на покупку маскарпоне в нынешних условиях потрачены не зря.
Желе использовала откеровское красное – красота!
На момент выпечки струны не было, обошлась без нее. Зато нашла и купила ее через… Читать весь »

Татьяна, подскажите пожалуйста, можно ли использовать Маскарпоне Локателли, на упаковке написано массовая доля жира в сухом веществе 80%. Именно такой сыр нужен?

Танечка, а в каках пропорциях сахарный сироп для пропитки делать? Можно ли добавить коньяк в этот сироп?

Татьяна, здравствуйте. Я бы очень хотела сделать этот торт, но у меня дома желатин, как оказалось, в листах. Я даже отдалённо не представляю сколько его нужно, что с ним делать и можно ли вообще его использовать в этом рецепте. Вы не знаете как им пользоваться?

Сделала, очень вкусный, нежный торт получился с настоящим нежным бисквитом и просто восхитительным кремом! Несмотря на небольшое количество участников (2-х) улетел за три приема с просьбой повторить)
Очень рекомендую, бисквит здесь очень нежный получается. Использовала листовой желатин, 4 листа

Танечка, а бисквит после приготовления сразу достать из духовки и сразу же из формы.

ура!!! получилось))) большое спасибо за рецепт)

Татьяна ,здравствуйте . Подскажите пожалуйста что мне сделать в следующий раз чтоб мой крем получился. Я вчера сделала тортик этот , но мой крем получился слишком жидким , все остальное получилось .

Татьяна, а вот у меня вопрос а можно маскарпоне 80% использовать???это сильно на вкус повлияет?

Давно хотела приготовить что-то подобное, наконец решилась. Бисквит получился изумительный, а вот с кремом все сразу пошло не так.Т.к. торт расчитывался и на детей, то, прочитав комментарии к данному рецепту и к рецепту тирамису, решила заменить яйца на сливки. Желатин растворила на плите, остудила, смешала с пудрой и получился один желеобразный комочек. Сыр и сливки я , конечно добавила, но уже без малейшей надежды на успех. В итоге бисквит разрезала на два коржа, пропитала сиропом, прослоила кусочками киви и полученным кремом, предварительно выбрав оттуда все комочки, и сверху тоже крем и киви. День рождения, а хочется плакать(((

Расстраивалась я, расстраивалась, а получилось-то в итоге вкусно!!! Не то, что хотела, но вкусно, а был порыв выбросить все в мусорное ведро. Не знаю, какая консистенция получилась бы с желатином, но и так все застыло прекрасно, а киви добавило приятную свежую нотку.

Я в гастрономическом обмороке!!!

Здравствуйте! спасибо за чудесный рецепт, собираюсь сделать завтра))
только вопрос один – если у меня клубника консервированная (в сиропе) – не слишком сладко будет?

прочитала, что был использован 25% маскарпоне. я сначала обрадовалась, что его нашла , а теперь прочитав ,что жирность 82% незнаю что делать. на выходных хотела испечь.

Я правильно поняла что ни масла ни соды в бисквит не надо добавлять?
И непонятно откуда остатки бисквита если выпекается в форме?

получится ли сыр,если варить его из 20% сливок?

нужна помощь незнаю , что делать хочу сделать первый раз мастику проблема с пищевыми красителями. все пищ. красители которые я нашла для окраски яиц с добавками Е и солью , ещё пишут что натуральные и в состав входит кармин, хлорофилл, аннато.их же нельзя использовать в мастику? эта первая проблема, а вторая немогу найти банановый йогурт для бананового суфле , чтобы попробовать испечь торт .