Толченый картофель с лесными грибами

Name: Толченый картофель с лесными грибами
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Cuisine: Белорусская кухня
Ingredients: картофель — 1 килограмм; луковица крупная — 1 шт.; лесные грибы (белые, подберезовики, подосиновики) — 400 грамм; соль и перец по вкусу; сливочное масло — 100 грамм

40 минут

Средний

В этом году моя морозилка просто ломится от лесных грибов. Я даже сдалась и начала консервировать грибы - настолько некуда их было девать. Как вы понимаете, сейчас я вам буду регулярно подкидывать рецепты с грибами. Во многих случаях их можно будет заменять на шампиньоны или вешенки, но на это нужно будет смотреть индивидуально.

Сегодня я предлагаю вам рецепт очень вкусного гарнира с лесными грибами. Картофель здесь не перетирается в пюре, я довольно грубо мнется - так, чтобы оставались комочки. Такое пюре хорошо подойдет к курице или к рыбе.

Блюда из овощей Гарниры

10.10.2017

Ингредиенты на 6 порций:

Основа

картофель

1 килограмм
луковица крупная

1 шт.
лесные грибы (белые, подберезовики, подосиновики)

400 грамм
соль и перец по вкусу
сливочное масло

100 грамм

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/tolchenyj-kartofel-s-lesnymi-gribami/

Картофель отвариваем до готовности в подсоленной воде.

Пока варится картофель, занимаемся грибами и луком.

Лук нарезаем перьями, грибы – кубиками.

В сковороде на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, 3-4 минуты.

Жарим до такого состояния:

Добавляем грибы и жарим, помешивая, еще около 5-7 минут. В процессе солим и перчим по вкусу.

Готовый картофель сливаем, добавляем сливочное масло.

Давим, но не в пюре.

Добавляем грибы с луком.

И перемешиваем.

Подаем.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/tolchenyj-kartofel-s-lesnymi-gribami/

Таня, нужен Ваш совет. Как лучше поступить со свежесобранными грибами (подосиновики), если грибы собрали сегодня, а приготовить это блюдо для гостей смогу только в субботу? Заранее благодарю.

nat665

в ответ Нина

Почистить грибы однозначно нужно сразу, а дальше можно просто порезать и заморозить (тогда их лучше не мыть, а протереть влажной тряпочкой до того, как резать на кусочки). А можно помыть, порезать кусочками и приварить с небольшим количеством соли, буквально 5 минут от закипания (пену обязательно снять). В таком виде в холодильнике они точно до субботы доживут. За день-два до гостей можно их обжарить с луком, а потом положить в горячую картошку

Mild

в ответ Нина

Можно не проваривать предварительно, а сразу пожарить и залить сливочным маслом. А потом разогреть. В таком виде грибы могут храниться даже месяц.

nat665

А если в эту мятую картошку с грибами, луком и маслом добавить брынзу (фету), то получится шикарная начинка для пирога!

Natalina

Вот у меня тоже в морозилке скопилось дюже много лесных грибов, пора раскулачивать припасы. Отличный вариант гарнира. Разнообразить привычный картофель. Всем очень понравилось. благодарю.

Подпишись в Инстаграме!