Суп-пюре из печеных томатов и сладкого перца

Name: Суп-пюре из печеных томатов и сладкого перца
Cook time: 70 min
Total time: 70 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: помидоры — 1,3 килограмм; сладкий перец средний — 2 шт.; луковица крупная — 1 шт.; чеснок — 6 зубчик; оливковое масло — 50 грамм; овощной бульон или вода — 500 грамм; ворчестер — 1 ст.л.; белый винный уксус — 2 ч.л.; соус сладкий чили — 2 ст.л.; сахар по вкусу; соль и черный молотый перец по вкусу; небольшой багет или чабатта — 1 шт.; оливковое масло — 2 ст.л.; соль по вкусу; пармезан или другой выдержанный сыр — 20 грамм

70 минут

Справится и новичок

Этот вкусный суп лучше готовить со второй половины лета и пока не закончатся хорошие сезонные томаты. Ну или круглый год, если вы живете в теплой стране, где снимают пару-тройку урожаев помидоров в год. Потому что томаты для этого супа нужны спелые и вкусные. Перец тоже рекомендую брать именно красный - он всегда слаще других.

Если зимой станет совсем невмоготу, можно взять консервированные томаты в собственном соку (те, что в жестяной банке), пробить блендером и уварить жидкость примерно на четверть. И соединить с печеным перцем и всеми остальными ингредиентами по рецепту. Получится неплохая зимняя версия.

Первые блюда

06.09.2023

Ингредиенты на 4 порции:

Для супа

Для гренок

небольшой багет или чабатта

1 шт.
оливковое масло

2 ст.л.
соль по вкусу
пармезан или другой выдержанный сыр

20 грамм

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/sup-pyure-iz-pechenyh-tomatov-i-sladkogo-pertsa/

Помидоры разрезаем на 2-4 части в зависимости от размера и кладем на противень. Туда же кладем крупно нарезанный лук, целые зубчики чеснока и целые перцы. Сбрызгиваем оливковым маслом.

Отправляем в предварительно разогретую до 190 градусов духовку и запекаем около 35-40 минут, пока на перце не начнет темнеть и вздуваться кожица, а помидоры и лук не подрумянятся.