Спагетти с перечно-мясным соусом

Name: Спагетти с перечно-мясным соусом
Cook time: 65 min
Total time: 65 min
Cuisine: Итальянская
Ingredients: сладкий или консервированный перец — 250 грамм; сладкий перец крупный; консервированный перец; луковица крупная — 1 шт.; чеснок — 3 зубчик; мясной фарш — 500 грамм; сухой орегано — 1 ч.л.; томаты в собственном соку — 400 грамм; куриный бульон или вода — 150 мл.; соль и молотый черный перец по вкусу; соль; душистый перец; зелень базилика для подачи; пармезан для подачи

65 минут

Средний

Рецепт сам по себе довольно простой. Но вы можете упростить его еще сильнее, если используете консервированный сладкий перец из банки. Только добавлять соль в таком случае стоит в самом конце - консервированный перец обычно уже содержит соль, сахар и, возможно, другие приправы.

Макароны, естественно, можно взять любой другой формы :)

Вторые блюда

К прочтению:

Как правильно готовить пасту: тонкости и нюансы

04.04.2012

Ингредиенты на 6 порций:

Основа

сладкий или консервированный перец
250 грамм
луковица крупная

1 шт.
чеснок

3 зубчик
мясной фарш

500 грамм
сухой орегано

1 ч.л.
томаты в собственном соку

400 грамм
куриный бульон или вода

150 мл.
соль и молотый черный перец по вкусу
зелень базилика для подачи
пармезан для подачи

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/spagetti-s-perechno-myasnym-sousom/

Перец кладем в форму для запекания и ставим в разогретую до 200 градусов духовку. Запекаем до черных подпалин, периодически переворачивая, около 35-40 минут.

Готовый перец вынимаем из духовки, кладем в пакет или контейнер, плотно завязываем или закрываем, отставляем в сторону.

Мелко рубим лук и чеснок.

В сотейнике на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и чеснок, жарим, помешивая, около 5 минут.

Добавляем мясо и орегано, жарим, разбивая лопаткой комочки, пока мясо не станет полностью матовым.

Уменьшаем огонь и оставляем.

Перец вынимаем из пакета, снимаем кожу и убираем семена. Кладем в чашу блендера вместе с томатами.

Перемалываем. Вливаем смесь в сотейник с мясом, добавляем бульон или воду, солим, перемешиваем, доводим до кипения и тушим на среднем огне около 15 минут.

Пока тушится соус, отвариваем спагетти по инструкции на упаковке.

Подаем спагетти с соусом. По желанию посыпаем тертым пармезаном и рубленным базиликом.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/spagetti-s-perechno-myasnym-sousom/

прикольно,но я тоже изначально прочитала название с перечно-мятным соусом:-D наваждение прям какое-то.когда дальше читать начала,разобралась.очень вкусно.впрочем как всегда

Наталья Soon

jb любимые сагетти! Теперь я знаю что приготовить сегодня)) Спасибо Таня)

Людоедка _Эллочка

Ммммм, как вкусненько! На днях приготовлю обязательно! У меня еще вопрос: ничего же страшного нет, если добавить немного сушеного базилика на стадии тушения? А то я его очень люблю, а вот цены на свежий у нас в Томске даже не кусаются, а загрызают (((

Mild

в ответ Людоедка _Эллочка

Да, можно.

Оля

И я прочла с “мятным”))
Татьяна, не подскажите можно-ли чем-то заменить мясо, чтобы рецепт подходил вегетарианцам?

Mild

в ответ Оля

Возьмите то же количество шампиньонов.

Amber

Татьяна, помогите, пожалуйста, советом…Видно, что соус получился жидкий.. Воды налила много..Как его спасти? Добавить муки? Спасибо 🙂

Mild

в ответ Amber

Ни в коем случае. Лучше сделайте огонь сильнее и выпарите соус до нужной вам консистенции. Без крышки, разумеется.

Amber

Спасибо большое! Начинающий кулинар все сделал ровно наоборот ))) Уменьшила огонь и накрыла крышкой…Побежала исправлять !

Amber

Выпарила…Соус получился роскошный… густой, с неповторимым ароматом орегано..Спасибо еще раз, Татьяна! 🙂

Shizik

Здравствуйте. Не совсем понял фразу: “Перец вынимаем из пакета…”. Перец нужно запекать в пакете? Спасибо.

Mild

в ответ Shizik

А если ВНИМАТЕЛЬНО перечитать рецепт? 😉

Shizik

Прошу прощения. Я всё понял. Спасибо.

Петр

Фигня, право. Вы вообще что изобретаете-то? Ваш рецепт – жалкое подобие сложнейшего, но и наивкуснейшего рецепта пасты с соусом баланьезе. Учите матчасть! Нямку ваша никому не нужна.

pavelann

в ответ Петр

При таком апломбе, Петя, неплохо бы знать, как правильно пишется название столь уважаемого вами соуса))))

Ярослава

Петр, а если внимательно почитать заголовок рецепта? Там нигде нет слов ” с соусом Болоньезе” либо ” а-ля соус Болоньезе”…Так что Вас возмущает-то? Рецепт называется очень просто: “спагетти с перечно-мятным соусом,” и это вовсе не Болоньезе и не “жалкое подобие”, чего-то там, как Вы изволили выразиться. Это просто ТАКОЙ рецепт, и он ИМЕЕТ МЕСТО БЫТЬ. Более того, рецепт этот НУЖЕН. Кулинария – это не строгие каноны,это творчество, смею заметить.
Впредь извольте быть поосторожнее с высокомерными высказываниями подобного типа.

Cleo

Татьян, а чем можно заменить томаты в собственном соку? И чем можно измельчить перец и перемешать с томатом – у меня с блендером проблема 🙁

Mild

в ответ Cleo

Мясорубка вам в помощь 😉
Вместо томатов в собственном соку пойдут помидоры, прокрученные через мясорубку и смешанные с 2 ст.л. томатной пасты.

Екатерина Минск

Перечитала рецепт, не нашла на какое количество спагетти предназначен соус. 🙁

Маня

в ответ Екатерина Минск

” Ингредиенты на 6 порций”, обычно расчитывают 100 грамм сухого продукта (пасты) на человека (порцию) с хорошим аппетитом как основное блюдо.

Юлия

Классные рецепты у вас!

А вот вопрос: можно ли никак не перемалывать и не перекручивать перец и помидоры? Нет ни блендера, ни мясорубки… 🙁

Mild

в ответ Юлия

Можно очень мелко нарубить ножом. Но измельчить нужно обязательно.

Женятка

Таня , а возможна замена орегано ?

Mild

в ответ Женятка

Да.Можно использовать базилик. Или смесь прованских трав.

Tanuha

Очень понравилась паста. Брала фарш курица- индюшка, а бульон говяжий. Спасибо!!!

Подпишись в Инстаграме!