Сливочное пюре из цветной капусты с картофелем

Name: Сливочное пюре из цветной капусты с картофелем
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: картофель — 400 грамм; цветная капуста — 400 грамм; сливочное масло — 75 грамм; чеснок — 2 зубчик; сливки 33% — 50 мл.; соль по вкусу

35 минут

Справится и новичок

Обновим немножко арсенал гарниров. Предлагаю приготовить нежное сливочное пюре из цветной капусты и картофеля. За счет соединения этих двух продуктов и добавления сливочного масла пюре получается особенно мягкой и приятной консистенции.

Подавать такой гарнир можно и к рыбе, и к мясу, и к любой птицей - он очень универсален. Пюре отлично разогревается, но хранить его в холодном виде дольше суток не стоит.

Блюда из овощей Гарниры

19.08.2019

Ингредиенты на 4 порции:

Основа

картофель

400 грамм
цветная капуста

400 грамм
сливочное масло

75 грамм
чеснок

2 зубчик
сливки 33%

50 мл.
соль по вкусу

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/slivochnoe-pyure-iz-tsvetnoj-kapusty-s-kartofelem/

Очищенный картофель отвариваем в подсоленной воде до готовности.

Капусту разделяем на соцветия.

Отвариваем в подсоленной кипящей воде в течение 10-15 минут до мягкости. Добавляем сливки, сливочное масло и чеснок и перемалываем блендером до максимально гладкой консистенции.

Добавляем пюре к отваренному картофелю.

Взбиваем миксером (не блендером!) до получения однородного пюре.

Подаем.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/slivochnoe-pyure-iz-tsvetnoj-kapusty-s-kartofelem/

Скажите пожалуйста, как вы пепебиваете блендером и не получается “клейстер”? Или это только при добавлении цветной капусты можно блендером перебивать? У меня обычное пюре не получается с бллендером, только в кухонном комбайне, венчиком для белков.

SUGA

в ответ Алевтина

Разрешите, я вам отвечу, пока Тани нет? 🙂
Обычное картофельное пюре превращается блендером в клейстер из-за большого количества содержащегося в картофеле крахмала. Лезвия блендера, врезаясь в частички вареного картофеля, высвобождают этот крахмал и мы имеем на выходе вязкий несъедобный клейстер.
А цветная капуста крахмала не содержит – недаром она одна из продуктов, входящих в бескрахмальную диету. Так что смело взбивайте ее блендером 🙂

Gla_mur

в ответ Алевтина

Добавлю к комментарию SUGA, обратите внимание, что блендером перебивается только цветная капуста, а картофель взбивается миксером, поэтому клейстер и не получается ?

Gla_mur

Очень вкусное пюре! В следующий раз на всю семью приготовлю ?

Nikywa

Очень вкусное пюре, а главное ребенку понравилось, который не ест картофельное пюре… Спасибо!

Таня

Очень вкусное пюре! Такое нежное…мммм…..При всем, что я уменьшила кол-во сл. масла и вместо сливок добавила молоко 2,5%.

eliza_july

Очень нежное пюре!

awerty

Очень вкусное, нежное пюре. Дети, которые в принципе не едят цветную капусту, все съели и не догадались))) спасибо большое за рецепт!

Подпишись в Инстаграме!