Шоколадно-ореховый торт с “Нутеллой”

Name: Шоколадно-ореховый торт с "Нутеллой"
Cook time: 80 min
Total time: 80 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: крупные яйца (С-В или С-0) — 4 шт.; сахар — 150 грамм; фундук (не жареный) — 200 грамм; пшеничная мука — 50 грамм; какао-порошок (30 г) — 2 ст.л.; разрыхлитель — 1 ч.л.; ванильная эссенция — 1 ч.л.; "нутелла" или аналогичная шоколадно-ореховая паста — 200 грамм; нутелла — 200 грамм; шоколадно-ореховая паста — 200 грамм; сливочное масло комнатной температуры — 300 грамм; шоколад 45-60% какао (если вы любите более насыщенный шоколадный вкус, то можете использовать шоколад с бОльшим процентом содержания какао-массы) — 200 грамм; вафельный корж (у меня несколько маленьких), можно использовать вафли с прослойкой — 1 шт.; жареный фундук — 100 грамм; шоколадные конфеты круглой формы — 10-12 шт.

80 минут

Средний

Сегодня я решила устроить мини-праздник тем, кто любит шоколадную выпечку, и опубликовать рецепт вкуснейшего торта с кремом на основе "нутеллы" или другой шоколадно-ореховой пасты.

Бисквит для этого торта содержит минимум муки - бОльшая часть сухой составляющей здесь - это молотый фундук. При желании вы можете заменить его на молотый миндаль, но фундук все же лучше гармонирует с кремом. Кстати, сам по себе торт получается достаточно влажным, поэтому не требует дополнительной пропитки.

Выпечка

К прочтению:

Бисквитное и кексовое тесто. Базовые правила

14.02.2014

Ингредиенты на форму 20-21 см:

Для бисквита

Крем

"нутелла" или аналогичная шоколадно-ореховая паста
200 грамм
сливочное масло комнатной температуры

300 грамм
шоколад 45-60% какао (если вы любите более насыщенный шоколадный вкус, то можете использовать шоколад с бОльшим процентом содержания какао-массы)

200 грамм

Для украшения и прослойки

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/shokoladno-orexovyj-tort-s-nutelloj/

Готовим бисквит. Фундук измельчаем в при помощи кофемолки или погружного блендера.

Яйца взбиваем с сахаром и ванильной эссенцией до получения пышной светлой массы.

Добавляем просеянную с какао и разрыхлителем муку и аккуратно перемешиваем, стараясь повредить как можно меньше воздушных пузырьков в яичной массе. Добавляем молотый фундук и еще раз аккуратно перемешиваем.

Перекладываем тесто в смазанную маслом форму (смазывать только дно). Ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до сухой спички, около 25-30 минут. Дверцу в процессе выпекания лучше не открывать. Готовим крем. Шоколад ломаем на кусочки и ставим на водяную баню.

Растапливаем, снимаем с бани и даем остыть до комнатной температуры. В чашу миксера кладем мягкое сливочное масло, “нутеллу” и растопленный шоколад. Смешиваем на низкой скорости до однородности и гладкости.

Ставим крем на 20 минут в холодильник. Собираем торт. Остывший бисквит разрезаем на 2-3 части вдоль. Кладем первый корж на блюдо и смазываем кремом. Посыпаем раскрошенной вафлей.

Накрываем вторым коржом, повторяем с кремом и вафлей. Накрываем последним коржом, обмазываем кремом бока и верх торта. Бока отделываем нарубленным жареным фундуком. Остатки крема кладем в кондитерский мешок с насадкой и украшаем верх торта. Кладем конфеты.

Даем торту постоять 2-4 часа в холодильнике и подаем.

Приятного чаепития!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/shokoladno-orexovyj-tort-s-nutelloj/

Танюша, а можно ли заменить масло в креме на сыр маскарпоне? Он же тоже жирный и застывает тоже хорошо. Совсем не люблю масляные кремы.Торт этот пекла строго по рецепту. А сейчас задумалась о замене масла.

Mild

в ответ ВикуляМ

Увы, крем на маскарпоне не будет так держать форму, как масляный. Хотелось бы, но не будет.
Но вкус будет хорош.

Александра

Большое спасибо за рецепт! Все получилось. Корж пекла в мультиварке на режиме выпечка 1 час 20 минут, пропекся, хоть и был слегка влажным первое время. Между коржами вместо вафли положила банан, очень люблю сочетание шоколад-банан, получилось в меру сладко, хоть и были опасения, что торт будет очень сладким. Украсила M&Ms, выложила сердечко. На 8 марта выкладывала цифру 8) крема получилось даже больше, чем я смогла использовать, так что можно ученьшить ингредиенты для крема где-то на треть. Ещё раз большое спасибо!

Елена

Приготовила этот тортик. Что я могу сказать, из данных ингредиентов для коржей, у меня получился торт на 24 см. Когда сделала на форму 21 см, то тесто просто не вместилось в форму, пришлось переливать. Вместо вафельных коржей положила кукурузные безглютеновые хлопья, о чем сильно пожалела. Хлопья пропитались, стали мягкие и почему то напомнили мне раскисшую бумагу. Тут у меня вышла ошибочка. Количество сахара уменьшила в креме, так как нутелла и 200 гр шоколада, это уже сладко. В целом, торт отличный, мне понравилось.

uta.art

У нас дома для него появилось название “шоколад с шоколадом”. Очень вкусный и очень питательный!

Annyshka61

Вкусный шоколадный тортик

Людмила

А можно вместо молотого фундука использовать миндальную муку?

Mild

в ответ Людмила

Можно. Это несколько изменит вкус, но текстура будет та же.

Мария

Спасибо большое за рецепт! коржик пекла много раз, как просто коржик – ели с удовольствием все. В этот раз сделаю в полном варианте красивый торт 8) Дочери на ДР (4г). Но вместо нутеллы возьму кондитерскую ореховую нугу. Для меня она и намного вкуснее и насыщеннее. В составе только: сахар, 38% орехов, какао-масса, какао-масло, лецитин. И ВСЁ! Продаётся там, где всякие товары для кондитерки (глазури, желатин, ваниль и прочее). Правда, не всегда бывает…наверно потому что дешевле, полезнее и гораздо вкуснее нутеллы :В

Ristel

в ответ Мария

Вот такой, кстати, сделала тогда, загружу иллюстрацию. Было вкусно!

sysanya

Долго засматривалась на этот рецепт, но решилась только сейчас. Безумно вкусный торт! Теперь мой любимый шоколадный 🙂 Несмотря на суммарное количество сахара, нутеллы и шоколада, получается умеренно сладким, абсолютно не приторным. По вкусу, как хороший горький шоколад с фундуком. Делала все по рецепту, единственное, масло в креме заменила на 400 г сливочного сыра, не любим мы масляные крема.

← Ранее 1 2

Подпишись в Инстаграме!