![Шоколадно-ореховый торт с “Нутеллой”](https://static.vkusnyblog.com/img3x4/uploads/2014/01/shokoladno-orehovyi-tort-s-nutelloi.jpg)
Ингредиенты на форму 20-21 см:
Для бисквита
-
4 шт.
-
150 грамм
-
200 грамм
-
50 грамм
-
2 ст.л.
-
1 ч.л.
-
1 ч.л.
Крем
- "нутелла" или аналогичная шоколадно-ореховая паста200 грамм
-
300 грамм
-
200 грамм
Для украшения и прослойки
-
1 шт.
-
100 грамм
-
10-12 шт.
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/shokoladno-orexovyj-tort-s-nutelloj/Готовим бисквит. Фундук измельчаем в при помощи кофемолки или погружного блендера.
Яйца взбиваем с сахаром и ванильной эссенцией до получения пышной светлой массы.
Добавляем просеянную с какао и разрыхлителем муку и аккуратно перемешиваем, стараясь повредить как можно меньше воздушных пузырьков в яичной массе. Добавляем молотый фундук и еще раз аккуратно перемешиваем.
Перекладываем тесто в смазанную маслом форму (смазывать только дно). Ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до сухой спички, около 25-30 минут. Дверцу в процессе выпекания лучше не открывать. Готовим крем. Шоколад ломаем на кусочки и ставим на водяную баню.
Растапливаем, снимаем с бани и даем остыть до комнатной температуры. В чашу миксера кладем мягкое сливочное масло, “нутеллу” и растопленный шоколад. Смешиваем на низкой скорости до однородности и гладкости.
Ставим крем на 20 минут в холодильник. Собираем торт. Остывший бисквит разрезаем на 2-3 части вдоль. Кладем первый корж на блюдо и смазываем кремом. Посыпаем раскрошенной вафлей.
Накрываем вторым коржом, повторяем с кремом и вафлей. Накрываем последним коржом, обмазываем кремом бока и верх торта. Бока отделываем нарубленным жареным фундуком. Остатки крема кладем в кондитерский мешок с насадкой и украшаем верх торта. Кладем конфеты.
Даем торту постоять 2-4 часа в холодильнике и подаем.
Приятного чаепития!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/shokoladno-orexovyj-tort-s-nutelloj/
Комментарии
!!! Так вот чем я буду встречать мужа из командировки))) спасибо огромное за идею:)
Голос за
Голос против
Я его сделала! Получилось даже лучше, чем ожидала. Единственное – конфеты сверху не клала:) самое хлопотное было измельчить фундук%) пекла в форме 24 см, корж поднялся отлично, но разрезался только на две части. В крем вместо половины масла все-таки добавила сливочный сыр:)) получилось очень нежно, в холодильнике крем застыл замечательно, розочки не оплыли)) муж остался доволен))) пожалуй, для меня это один из лучших шоколадно-ореховых тортов.
Голос за
Голос против
Прошу прощения, а какой именно сливочный сыр здесь имеется в виду? 🙂
Голос за
Голос против
Я готовила с обычным маслом. Ну думаю сыр можно и маскарпоне
Голос за
Голос против
Вот это я приготовлю в ближайшее время своему шоколадо-маньяку-мужу!) Спасибо за рецепт)
Голос за
Голос против
А я не в ближайшее, но тоже – обязательно!!! Спасибо, Таня!
Голос за
Голос против
а что за круглые конфеты? Кто производитель и какая начинка?
Голос за
Голос против
я думаю сюда идеально подойдут конфетки “фундук в шоколаде”, называются они по-разному, в зависимости от производителя. но что же в оригинале то запрятано?
Голос за
Голос против
Конкретно на фото конфеты “Марсианка” российского производства. Оболочка – шоколад и карамельная капсула, внутри – крем со вкусом чизкейка и хрустящий вафельный шарик. Они есть и с другими начинками.
Голос за
Голос против
Таня, выглядит просто бесподобно! Спасибо, вдохновилась 🙂
Голос за
Голос против
Спасибо за рецепт!Татьяна,подскажите пожалуйста,фундук для коржа нужно смолоть в муку или просто на мелкие кусочки?и для отделки боков вы сначала жарите фундук,а потом рубите или уже нарубленный жарите?
Голос за
Голос против
Фундук нужно смолоть в муку.
Для боков торта орехи сначала жарятся (или покупаются уже жареные), а потом рубятся.
Голос за
Голос против
А что с Нутеллой? Таня, Вы про нее не написали…
Голос за
Голос против
Написала – перечитайте внимательно рецепт 😉
Голос за
Голос против
Красота и вкуснота, испеку доче на День Рождения!!!! Спасибо за рецепт))))
Голос за
Голос против
Татьяна, подскажите, пожалуйста, чтобы приготовить такой торт в форме диаметром 26 см. ингредиенты на сколько нужно увеличить – на треть?
Голос за
Голос против
Да, на треть.
Голос за
Голос против
Очень интересные рецепт. У меня вопрос с предысторией. На дни рождения
родственников я готовлю торты. Всегда.И именно торты, другие десерты отвергаются. Но вот духовка сломалась, все”аварийные” рецепты без выпечки уже кончились, а дни рождения остались:\ Оговорюсь, что тортики из печенья или покупных коржей мои не любят, и чуют за версту. И вот у меня идея возникла взять корж от тирольского пирога, ягоды срезать и съесть, а корж разрезать надвое пропитать чем-либо и сдобрить кремом. Оформить и подать к столу. Да-геморройная и достаточно глупая идея, но таки традиция, одна из немногих за семейным столом. Следующий день рождения через пол года-там… Читать весь »
Голос за
Голос против
продают же готовые бисквиты для такого 🙂
Голос за
Голос против
у меня такое ощущение, что где-то мне попадались торты, коржи для которых жарились на сковороде без духовки…. надо поискать
Голос против
Рита, вот рецепт изумительного торта без использования духовки)) зато задействована сковородка, рецепт в свое время нашла на просторах интернета, считаю этот тортик ооочень удачным, “улетает” за вечер.. (надеюсь Татьяна не обидится на чужие рецепты)
Ингредиенты:
Для коржей:
– 3 стакана муки;
– 1 банка сгущенки;
– 1 яйцо;
– 1 ч. л. соды;
– 1 ч.л. уксуса (погасить соду уксусом);
Для крема:
– 750 г молока;
– 200 г сливочного масла;
– 1.5 стакана сахарного песка;
– 2 яйца;
– 3 ст. л. муки;
– ванилин… Читать весь »
Голос против
Хельга, спасибо за рецепт. На выходных опробую- если мне по вкусу подойдет, то и имениннику понравятся, у нас с папой вкусы схожи по части вкусняшек )
Голос за
Голос против
Опередили меня с коржами на сковороде 🙂
Голос за
Голос против
А крем сильно застывает? Вот и масло, и нутелла,и шоколад в холодильнике ведь конкретно застывают..Примерно как крем в шоколадном торте?
Голос за
Голос против
Татьяна, скажите, а зачем с нутеллой смешивать масло и шоколад? Если просто нутеллой намазать коржи?
Голос за
Голос против
Да Таниного ответа предположу, что так и вкус крема, и его консистенция выходят намного лучше для тортика. Я как такой состав увидела, подумала: почему я раньше так не далала 🙂 Нутелла все же не крем, а так – паста на тост
Голос за
Голос против
Меня мучает другой вопрос. Крем не слишком жирный? Может масло хотя бы частично на сливочный сыр заменить? %)
Голос за
Kyss, нет, крем – в самый раз 🙂
Сливочный сыр, в принципе, можно, но консистенция крема будет более мягкой с ним.
Голос за
Голос против
Здравствуйте скажите можно ли заменить виньльную эссенцию порошковым ванилином?
Голос за
Голос против
Да, можно.
Голос за
Голос против
Извините ошиблась ванильную эссенцию
Голос за
Голос против
Это второй случай, когда после просмотра фото очень хотелось тут же приготовить данный кулинарный шедевр. Первый – чизкейк “Шоколадное безумие”, но все ещё так и не могу решиться на него. Сегодня я и решила приготовить торт) Ммм…у меня он получился, к сожалению, сухой (крем после холодильника стал очень густым (ложка стояла)) + использовала вафлю с прослойками и в итоге, чувствовался только вкус этих вафель. Но торт однозначно буду готовить ещё, только учту свои недочеты и исправлю их) Спасибо большое за рецепт!
Голос за
Голос против
Ой, как я согласна с Вами насчет рецептов. Оба прям из головы не выходят. “Шоколадное безумие” прям давно уже не могу выкинуть из головы – вижу картинку ). И этот торт очень хочу скорее
Голос за
Голос против
Zенька,можно поподробнее?Почему у Вас торт сухой вышел?Корж сухой был?Какие недочеты?Я тоже завтра хочу готовить)
Голос за
Голос против
Надо ещё подождать, пока кто-нибудь приготовит))) Нет, корж получился нормальным, как и в других рецептах коржей с орехами ( в том же “Шоколадный пирог с вишней”). Я в крем добавляла 200 г масла, а не 300г, может быть из-за этого крем имел очень густую консистенцию. И,на мой вкус, обычные простые вафли (как в оригинале) идеально сюда подойдут, у нас в магазине просто не могла найти такие( Пробуйте обязательно, это очень вкусно)) Я добилась идеального “Шоколадного пирога с ганашем” только с 5 раза. У меня ужасная духовка, очень сложно правильно подобрать температуру, и постоянно не допекала его.
Голос за
Голос против
Спасибо большое)буду готовить)
Голос за
Голос против
А может, кто-то подскажет, где в Москве купить конфеты “Марсианка”?
Голос за
Голос против
В Ашане покупали, там было несколько видов!
Голос за
Голос против
Татьяна, у меня несколько вопросов:
Можно ли здесь как-нибудь применить в крем арахисовую пасту?
Можно ли сделать бисквит по технологии из Вашего рецепта классического бисквита?
Насколько без особого ухудшения вкуса и консистенции можно уменьшить (или заменить) сливочное масло в креме?
Голос за
Голос против
На мой вкус, арахис здесь не впишется. Бисквит можно сделать классический, но он потребует пропитки, поскольку сам по себе получается сухим.
Сливочного масла можно оставить 200 граммов, но учитывайте, что крема в таком случае получится меньше и он будет слаще.
Голос за
Голос против
Спасибо за Ваши ответы! Бисквит я все-таки сделаю Ваш классический, потому что он у меня всегда получается, и пропитаю его, наверное, простым сахарным сиропом.
Голос за
Голос против
Торт получился шикарный!Очень красивый и вкусный.Готовить его было одно удовольствие.Спасибо большое еще раз за рецепт!
Голос за
Голос против
Приготовила,”нутелла” у меня была 180 гр в банке, остальные 20 гр добавила арахисовую пасту. Корж вышел влажным за счет молотого фундука, крем остался т.к. розочки сверку у меня не получились,я просто обмазала весь торт кремом и засыпала молотым жаренным фундуком. Вафли на мой взгляд, играют декоративную роль в разрезе торта,на вкус не влияют. Марсиянкой украшать не стала. Особенно вкусно на следующий день из холодильника.
Голос за
Голос против
Татьяна, огромное спасибо за еще один великолепный рецепт!
Торт по этому рецепту вышел такой вкусный, что его съели за один день!!!!
Голос за
Голос против
Очень удачный торт – спасибо за рецепт, делала на полнормы тк сомневалась что тесто без масла но получился отлично – коржи ровненькие и текстура очень оригинальная, в крем вместо масла положила взбитые сливки, думаю так нежнее – очень вкусный торт!
Голос за
Голос против
maltesers эти конфеты, в любовь супермаркете есть
Голос за
Голос против
Сделала и я наконец этот торт) Бисквит делала по рецепту, хорошо поднялся и разрезался. Пропитка действительно не нужна, коржи вместе с кремом по влажности выходят идеально на мой вкус. В крем я добавила 100 г. масла и 200 г. маскарпоне, крем застыл очень хорошо. Крема мне не хватило, поэтому мои розы на торте из взбитых сливок с добавлением какао, чтобы не выбиваться из общей темы)) Также я убрала вафли, вместо них между коржами немного посыпала нарубленным жареным фундуком. И вместо конфет на розочках – целый нежареный орешек))
Торт наверно самый вкусный из всех, что я когда-либо пробовала. Крем по… Читать весь »
Голос за
Голос против
Подсажите во сколько надо увеличивать кол-во ингридиентов на форму 27 см?
Голос за
Голос против
Для такой формы количество ингредиентов лучше увеличить на треть.
Голос за
Голос против
И заодно на 24 см пожалуйста.
Голос за
Голос против
На 24 см будет достаточно увеличить на четверть.
Голос за
Голос против
спасибо
Голос за
Голос против
Танечка,вы мое единственная надежда.Подскажите какой крем из ваших рецептов подходит для украшения тортов и чтобы он долго не тек в теплой комнате?плииииииз,спасите.
Голос за
Голос против
К сожалению, практически любой вкусный крем будет не очень хорошо держать форму в тепле 🙁
А насколько теплая комната? Какая примерно температура?
Голос за
Голос против
Приготовила этот торт! Очень переживала, что что-то пойдет не так, хотя по Татьяниным рецептам получается всё и всегда. И этот раз не был исключением!!! Получилось очень вкусно! В меру сладкий, не сухой и приятно шоколадный! Уж насколько мой муж не ест шоколадные торты, но этот уплетал с большим удовольствием!
Вот мое чудо! Огромное спасибо за него, Татьяна!!!
Голос за
Голос против
Не поняла, прошла моя ссылка или нет. На всякий случай, еще одну скину
http://vfl.ru/fotos/cbe71b004202904.html
Голос против
Татьяна, огромное спасибо за рецепт!
Раньше пекла только шарлотку и все мечтала испечь торт. Очень люблю шоколадно-ореховые десерты, поэтому выбрала для пробы этот торт. Получилось оочень вкусно, даже слишком орехово-шоколадно!
Спасибо Вам огромное за замечательный рецепт и очень хорошее описание всех шагов!
У меня форма 26 см, еще боялась, что не смогу тонкий корж разрезать, в итоге всего взяла в 1,5 раза больше. Корж вышел очень хорошо, и действительно, даже без пропитки не сухой. А крема и орехов на обсыпку вышло много. На прослойку посыпала не только вафли, но и немного орехов. В итоге этот слой жестковат… Читать весь »
Голос за
Голос против
Здравствуйте Татьяна! Очень хочу приготовить этот тортик! Все в нем мне нравиться, кроме масла в креме! Скажите пожалуйста, если полностью убрать масло с рецепта крема, а заменить его на маскарпоне(филадельфию)??? Получиться у меня в итоге крем с правильной текстурой, ну и соответственно не сильно ли проиграет вкус этого торта!? Заранее спасибо, очень важно Ваше мнение, т.к. боюсь испортить продукты!
Голос за
Голос против
Пекла этот тортик уже 3 раза. Всегда вызывает восторг и бурю оваций. Радует то, что готовится очень легко, быстро, а выглядит шикарно и безумно вкусен!! Масло в креме пусть вас не смущает, оно компенсируется нутеллой и шоколадом и крем в первую очередь ореховый, и уж никак не маслянный. Плюс масло помогает держать форму розочкам. Прекрасный торт, один из любимейших!
Голос за
Голос против
Татьяна, ваши рецепты для меня ВСЕ чудесны! Уже который торт удачный)
Но сравнивая ваши творения и мои. я думаю: хочу хотя бы похоже!
подскажите.
1- как вы ТАК ровно покрываете верх торта (я попыталась с помощью столового ножа, но все равно не то)
2- я смазываю форму маслом, но все равно низ немного остается на ней
3- не получается красиво сделать розочки конд шприцем, может мешком лучше? и какая вообще технология “красивых украшательств” ?
Голос за
Голос против
сделала вчера – сегдня пробуем – торт вкусный! Но я брала 200 грамм масла+120гр сливочного сыра – у меня ничего не поплыло, розочки отлично держаться. Торт вкуснее когда он постояит при комнатной температуре. Мы все любим пропитанные бисквиты, этот суховат( нет он сама по себе влажный за счет орехов, но все же я бы чем-нибудь дополнительно пропитала. Крема оплучилось много(я брала 250 грамм нутеллы) хватило чтобы еще намазать оставшиеся вафельные корди(хотя лучше бы я сразу больше промазывала коржи торта!! все боялась что не хватит на украшение! Конфеты взяла фундук в шоколаде(делает Идеал оч вкусные конфетки и небольшие сравнительно).
Лично… Читать весь »
Голос за
Голос против
Татьяна, спасибо за рецепт! получилось очень красиво и вкусно!!! когда доедала крем, он показался очень сладким, но вместе с коржом супер! корж очень понравился. буду пробовать и с другим кремом.
Всем любителям шоколада рекомендую этот тортик. еще раз спасибо!
Голос за
Голос против
Торт нереальный, отложила рецепт в любимые – вкусно все – и коржи, и крем!! 🙂 Правда бисквит у меня не очень поднялся почему-то, получилось 3 тоненьких коржа, но это мелочь. И еще – не представляю в торте вафли покупные с прослойкой, мне кажется, они бы “забили” основной вкус, я крошила обычные вафельные коржи для тортов, получилось отлично.
Голос за
Голос против
Решила приготовить, но к сожалению не получилось! Купила все продукты, все отмеряла строго по весам! Бисквит не получился! Очень рассыпчатый, влажный, разваливается на части, когда хотела разрезать пополам, пришлось просто скушать как пышку! Очень расстроилась, перевела продукты, хотела побаловать близких, а получилось совсем наоборот!
Голос за
Голос против
Все замечательно,но нутелла – плохо я к ней отношусь -химия химия))!!! Если бы как нибудь ее заменить. А вот бисквит ореховый взяла на вооружение – вкусно и в меру сладко. Торт получился, на разрезе как трюфель смотрится! Но нутелла…..
Голос за
Голос против
В соотношении с остальными ингридиентами нутеллы не так уж и много на порцию выходит, мне кажется, не стоит так переживать.
Голос за
Голос против
Я вместо нутеллы беру кондитерскую ореховую нугу. Для меня она и намного вкуснее и насыщеннее. В составе только: сахар, 38% орехов, какао-масса, какао-масло, лецитин. И ВСЁ! Продаётся там, где всякие товары для кондитерки (глазури, желатин, ваниль и прочее). Правда, не всегда бывает…наверно потому что дешевле, полезнее и гораздо вкуснее нутеллы :В
Голос за
Голос против
Я вот переживала страшно за все (готовила на ДР сестры): что бисквит сел посередине после остывания, что я не порежу его ровно, что бока не укашу и верх будет некрасивый из-за отсутствия каких-либо приспособлений. Но получилось всё прекрасно! А как вкусно и необычно! Верх выровнялся после сборки торта, резала длинным ножом для замороженных продуктов (супер!), орехи на бока лепила прям руками, набирая в горсть побольше, для украшения верха просто набрала крем в пакет, отрезала уголок и выдавила, накидала кедровых орешков в шоколаде. Шедевр!
Голос за
Голос против
подскажите пожалуйста можно взять фундук жаренный без масла ?
Голос за
Голос против
Уточните, пожалуйста, ваш вопрос. Не совсем поняла насчет масла.
Голос за
Голос против
у Вас в рецепте написано что нужно использовать фундук не жаренный …у нас в магазине такого не нашлось был только фундук жареный без масла …можно такой использовать ?
Голос за
Голос против
В принципе, можно.
Голос за
Голос против
спасибо )
Голос за
Голос против
Танюша, подскажите, какие конфеты вы использовали? Что у них в начинке? Как Вы относитесь к замене масла в креме на крем-сыр и в какой пропорции? И чем удобнее делать украшения кондитерским шприцем или мешком, нет ни того ни другог, поэтому думаю что купить. Спасибо.
Голос за
Голос против
Тут многие спрашивают про замену масла.
Делала торт сыну на Др, в 27 см форме.
Полностью заменила масло сливочным сыром, получилось просто отлично. Правда я розочки не делала, не люблю такой декор. Просто обмазала оставшимся кремом верх, разгладила после холодильника горячим ножом и украсила ореховыми звездами.
Сыр был Альметте и Хохланд сливочный.
Голос за
Голос против
Татьяна, у меня 3 вопроса:
1. какой примерно высоты (без конфет) тортик на фото?
2. мне надо 2 бисквита, мне каждый замешать по отдельности или все сразу, дождется ли тогда вторая часть нормально своей очереди, пока первая будет печься?
3. крема, соответственно, мне тоже надо Х2, можно ли обойтись 1 банкой (200 гр) нутеллы, заменив недостоющий объем сливочным маслом и большим количеством шоколада, возможно даже + 125 гр сливочного сыра (выше писали, что вкусно и на стабильность розочек не влияет)?
Голос за
Голос против
Приготовила сегодня именно с этими конфетами Марсианка. Поскольку не переношу крема со сливочным маслом просто заменила его на взбитые сливки. Завтра буду пробовать, но лизнула крем – он просто беподобен, интересный и новый вкус.
Голос за
Голос против
Добрый день, Танечка! Собираюсь готовить торт на 14 февраля)) И мне нужно оперативно с вами проконсультроваться!! Я хочу сделать крем как шоколадный мусс из “Моцарта”, только к нему добавить Нутеллу как в этом рецепте, как вы думаете что получится?))
Голос за
Голос против
Торт довольно вкусный… ПИТАТЕЛЬНЫЙ я бы сказала :))) Есть пара моментов, которые меня лично не устроили: вафли размякли, текстура в итоге получилась не очень приятная. Если и буду повторять, то без них однозначно. Я не нашла такие же точно как на фото, были хрустящие вафли с шоколадной прослойкой (но вроде бы они автором допускались). Возможно, проблема и в том, что я готовила торт накануне, т.е. он всю ночь простоял в холодильнике (а не 2-4 часа, как указано в рецепте…) И второй момент… на мой вкус крем жирноват, нутелла практически не чувствуется, все же больше шоколад (был 50% какао). Бисквит с… Читать весь »
Голос за
Голос против
Татьяна, подскажите, пожалуйста, можно ли приготовить коржи за 2 дня до подачи? Не повлияет ли на вкус и как хранить?
Голос за
Голос против
Для меня торт оказался очень тяжелый ( в плане вкуса), да и не только для меня)) уже который день стоит в холодильнике все никак не съедим, больше половины по знакомым и родным раздала) я сама смогла съесть только малюсенький кусочек, а потом когда хотелось сладкого, отрезала кусок и кончалось это тем, что я выедала коржи и оставляла крем в тарелке, вот так вот извращалась над такой красотой, а все потому, что крем реально очень жирный, очень-очень жирный, но зато коржи необыкновенные, такие шоколадно-ореховые и что очень важно влажные, вот реально, вкуснее коржей я еще не ела, однозначно возьму их на… Читать весь »
Голос за
Голос против
маскарпоне будет ничуть не меньше жирным, чем масло, замените на творожный сыр или на творог
Голос против
Приготовила сегодня.
Все получилось, крем делала: из масла 180 г, шокол. пасты 350 г и творожного сыра 180 г. Крем все равно показался мне очень жирным, но вкусным)) В следующий раз масла положу еще в 2 раза меньше.
Голос за
Голос против