Простая жареная лапша в арахисовом соусе

Name: Простая жареная лапша в арахисовом соусе
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Cuisine: Паназиатская
Ingredients: яичная лапша или спагетти — 200 грамм; морковь крупная — 1 шт.; красная луковица крупная — 1 шт.; чеснок — 3 зубчик; имбирь — 20 грамм; арахисовая паста — 2 ст.л.; соевый соус — 75 мл.; сахар — 1 ст.л.; яблочный уксус — 1 ст.л.; яблочный сок — 50 мл.

25 минут

Средний

И еще немного азиатчины :) Эту жареную лапшу можно воспринимать и как самостоятельное блюдо, и как гарнир - например, к какой-нибудь запеченной курице. Набор овоще здесь элементарный - всего лишь банальные морковь лук. Но по желанию (и по сезону) его можно расширить перцем, фасолью, баклажанами, грибами, брокколи и т.д.

Блюда из овощей Вторые блюда Паназиатская кухня

20.08.2020

Ингредиенты на 4 порции:

Основа

Соус

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/prostaya-zharenaya-lapsha-v-arahisovom-souse/

Морковь нарезаем брусочками, лук – полукольцами. Мелко рубим чеснок и имбирь.

Смешиваем все ингредиенты для соуса.

Предварительно отвариваем лапшу в подсоленной воде. Сцеживаем и оставляем в дуршлаге.

В воке на сильном огне в течение пары минут обжариваем морковь.

Добавляем лук и жарим, помешивая, еще пару минут.

Кладем имбирь и чеснок, жарим полминуты. Вливаем соус и доводим до кипения и легкого загустения.

Лапшу промываем холодной водой, даем стечь. Добвляем в вок.

Перемешиваем, прогреваем в течение минуты.

Подаем. Я посыпаю хрустящим луком и нарубленной петрушкой.

Приятного аппетита!

Автор Татьяна Назарук Этот рецепт простой жареной лапши в арахисовом соусе проверен и приготовлен шеф-поваром Татьяной Назарук - автором Вкусного Блога.
Хотите поблагодарить? Это просто!

Получилось очень вкусно! Первый раз делала строго по рецепту. Второй раз добавила заранее поджаренное куриное филе, нарезанное небольшими кусочками и болгарский перец. Было ещё вкуснее 🙂
У меня вопрос : зачем промывать лапшу холодной водой?
Заранее спасибо 🙂

Мария

Это божественно!!

Наталья

Честно- не вкусно!!!
Очень сладко и имбирь все забивает

Ксения

спасибо, очень вкусно!

Ленок

Чем можно заменить яблочный сок?

Mild

в ответ Ленок

Можно использовать апельсиновый сок – пакетированный или свежевыжатый.

Ленок

Спасибо большое за быстрый ответ, пошла готовить, апельсины дома всегда есть.

Hanna

яблочный сок не очень традиционно азиатский ингредиент, поэтому я задумываюсь, что он призван, так сказать, заменить из экзотики? Может, тамаринд? Или я ошибаюсь и это просто так рецепт разработан?

Mild

в ответ Hanna

Нет, он ничего не заменяет. Это жидкий сладкий ингредиент.
Тамаринд в любом виде гораздо кислее яблочного сока.

Hanna

в ответ Mild

Я готовлю довольно часто с тамариндовым концентратом из банки (без сахара, просто мякоть тамаринда и вода), и он мне очень сильно по вкусу напоминает яблочное повидло либо пюре, даже задумывалась возможна ли такая замена. Но учитывая, сколько дополнительного сахара обычно идет в рецептах с ним (тайская кухня), сейчас так вспоминая – да, наверное сам по себе кислее таки. Но зависит от яблок. Антоновки с дачи, которые люди раздают друг другу в сентябре, поспорят легко по кислоте с самым ядреным тамариндом..

Подпишись в Инстаграме!