Пирожные “Павлова” с ягодами

О моя Австралия! Обязательно. Приготовлю

Какой у Вас миксер классный!) С подогревом?

Вкуснятина просто:) Самое обиное, что иногда красоту такую приготовишь потом вообще жалко кушать. Скажем так произведение искусства ломать нельзя :):):) Скоромности маловато, но действительно не раз были такие мысли 🙂
п.с. Из-за вашей статьи пошел сразу кушать сладости!

а чем они отличаются от швейцарских меренг?

Татьяна раскажите про ваш миксер, сейчас озабочена вопросом выбора

Оооо, как же я хочу приготовить это пирожное. Но у нас всегда засада: если много ягод – жарища. Мои домашние меня за духовку из дома выпрут)))

А у меня всегда почему-то это блюдо ассоциировалось с ученым-рефлексологом, а не балериной.

spasibo za rezept! ne mogli vi b ispech tort PRAQA? ochen xotelos bi uvidet v vashem ispolnenii;)

Татьяна, а как Вы считаете, будет ли ощутимая разница между 1200 и 1500 вт мощности, при условии непромышленного использования, а домашних импровизаций)? П.С. Выбираю между Kenwood KMM020 и КММ770….

Татьяна, скажите, пжл, а какой Вы используете миксер, я увидела марку, модель не подскажете? Заранее спасибо!

Летела зимой Австрийскими авиалиниями. Заказала специальное меню за дополнительную плату. Так вот на десерт принесли примерно такие-же меренги со сливками, только с манговым соусом вкусноты необыкновенной. Долго думала как сделать, вот и сделала по вашему рецепту , только со свежим манго. Очень похоже и очень вкусно!!!

Татьяна, скажите пожалуйста, можно эти меренги сделать заранее (скажем за сутки)?

Танечка, я вас правильно поняла: корж можно заранее сделать, но украсить сливками и фруктами необходимо перед подачей? Или корж тоже нельзя заранее печь?

Татьяна, скажите, пжл, а какой Вы используете миксер, я увидела марку, модель не подскажете? Заранее спасибо! повторяю вопрос, так как Вы его проигнорировали в первый раз(

Спасибо, Татьяна! К сожалению, даже нет времени читать( Да, миксер просто чудо, лишняя пара рук на кухне, я так понимаю)))

а кто знает, что лучше Kenwood KMC010 или Kitchenaid? дело в том, что тоже стою перед выбором и не знаю, чему отдать предпочтение. Стоят-то они немало)

У моей газовой духовки минимальная температура 150. Сколько сушить в этом случае?

Это нереально вкусный и очень легкий десерт! Делала друзьям на свадьбу, все гости были в восторге!

Огромное спасибо за рецепт! Всё получилось очень красиво и безумно вкусно!

Дорогая Татьяна, спасибо за рецепт! Быстро,просто и ооочень вкусно!;)

подскажите, какой крахмал предпочтительнее?

Подскажите пожалуйста ,сливки заранее можно взбить ?С ними за ночь ничего не случиться ?

У меня никогде не получалось сделать нормальную меренгу((( Духовка современная, есть и конвекция, но все мои попытки сделать меренгу, увы, были безуспешны, и на 90выставляла, все равно, варенное, мягкий белок((( сейчас вот пробую разогрев духовку до 200,поставила меренги, и чер 5мин вобще выключила, буду ждать пока совсем остынет, посмотрю,может так получиться.

Тань, можно глупый вопрос? Сколько сырые белки хранятся в холодильнике? Если я желтки уже использовала, я белки хочу попозже пристроить

Татьяна, подскажите, пожалуйста, а одновременно 2 листа в духовку можно поставить, чтобы сразу 18 штук получилось? или не пропекуться?

спасибо за ответ!
2 раза подряд делала и не получается меренги. не загустевают. в первый раз подумала, что из-за того, что невнимательно прочитала и свалила все продукты вместе.
но во второй раз делала все точно по инстукции – та же ситуация. не могу понять в чем причина. может быть в белках? мне показалось, что они как-то не так взбиваются. вроде бы и пена, но как-то мало ее.

Татьяна, а расскажите поподробнее, как определить готовность меренг?

Не дождалась я Ваших ответов, сделала) Делала первый раз. Взбились белки идеально, с этим проблем не было, выпекать поставила на свою минимальную температуру – 130 градусов. Раза 2 в процессе выключала духовку, потому что коричневели. На вкус – божественно! Но не идеально белые. И передержала немного, без мягкой середины получились. Держала час. Буду теперь делать их чаще и совершенствоваться) Спасибо)

Здравствуйте! Сегодня испекла пироженные, на вкус все получилось, на вид- были ошибки видимо! 1 – безе упало , как только вытащила из духовки! 2- сушила 1,5 часа , но они сразу не были сухими, так должно быть? И видимо плохо остудила безе , т.к.сливки пустили сок! Ваше мнение? Спасибо!

Скажите, а можно заменить мелкий сахар на пудру? И какое тогда нужно количество её?

Здравствуйте, Танюша!
Подскажите, пожалуйста, с каким кремом еще эти замечательные пирожные сочетаются
Не все мои любят сливки.. А порадовать хочется:-)
А можно ли лимонный сок заменить лимонной кислотой?
Я очень рада, что можно с Вами посоветоватся:-)
Спасибо большое!

Готовятся очень просто, самая простая меренга и самый простой крем. Вместе получается вкусно. Еще раз убедилась, что к безе нужен крем.
По совету сделала с манго, т.к. ягод сейчас хороших не достать. Если манго мягкое – отличное сочетание.

Спасибо за очередную вкусняшку!!! Я сделала 5 порционных тортиков. Кто не любит слишком сладкое, рекомендую во взбитые сливки не добавлять вообще сахар, органичившись только ванилью. Я украсила клубничкой и черешенками и сверху чуть полила растопленным черным шоколадом. Очень вкусненько!

Не получилось меренгу взбить. Жидкая и все тут. Или без планетарного миксера лучше за Павлову не браться?

Здравствуйте! Хотела уточнить если готовить в профессиональной печи с сильной конвекцией, которая не отключается , какое время и градус поставить ?

Сделала пирожные по вашему рецепту, получилось просто божественно!!! Легкое, воздушное! Очень вкусно! Спасибо)

Здравствуйте, Татьяна, а вы ставили меренгу на нижний уровень в духовке?

Добрый вечер! Подскажите, пожалуйста: я делала Павлову уже много раз, но меня смущает одно- внутри получается полость. Т.е. Снаружи сухая корочка, внутри “суфле, но между ними пустота((( что я делаю не так??

А если испечь тортом – как он будет резаться? Крошиться или нормально?

а чем отличается меренга от безе?у нас продаются но у нас они не белые а коричневатые и квадратные как они становятся квадратными?

ну так и в том и другом случае-это сзбитый белок с сахаром! в чем разница?