Ингредиенты :
Тесто
-
150 мл.
-
30 грамм
-
40 мл.
-
1 ч.л.
-
300-350 грамм
Сироп
- вода200 мл.
-
250 грамм
-
1 ст.л.
Для посыпки
-
30 грамм
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/pahlava-medovaya/Для теста соединяем молоко, сметану, растительное масло и разрыхлитель. Постепенно подсыпая муку, замешиваем эластичное, но не слишком крутое тесто (если вы готовили штрудель – ориентируйтесь на плотность теста для него). Делим его на 3 части.
Заворачиваем каждую в пленку и даем полежать 30 минут при комнатной температуре. Затем берем одну часть и раскатываем в прямоугольный тонкий пласт (толщина – 1,5-2 мм).
Слегка присыпаем пласт мукой и начинаем складывать тесто. Первая складка – 3 см.
И дальше складываем в трубочку. Нарезаем на кусочки по диагонали.
В разрезе должна получиться такая картина:
Повторяем с оставшимся тестом. Параллельно жарим заготовки во фритюре (температура масла – 180 градусов). Перекладываем на бумажные полотенца, чтобы впитать лишний жир.
Готовим сироп. Для этого соединяем воду, сахар и мед, ставим на плиту и доводим до кипения. Снимаем с нагрева.
Кладем жареное тесто в сироп и даем немного поплавать и впитать сироп.
Перекладываем на поднос и посыпаем нарубленными орехами (у меня была фисташка).
Остужаем и подаем.
Приятного чаепития!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/pahlava-medovaya/
Комментарии
Добрый день, Танечка! Мне очень нравится эта выпечка! Спасибо за рецепт
Голос против
Да, именно, воспоминания из Крыма)
Голос против
Очень похоже на тот рецепт, который мне дала пожилая татарка, которая носила пахлаву на крымском пляже. Но там еще были яйца и 1 ст.л. водки. И заготовки перекручивались через серединку
Голос против
Упс…. Это что-то с телефоном, картинки есть
?
Голос за
Голос против
Как долго может храниться такая красота?
Голос за
Голос против
У меня лежала нормально 4 дня, пока не съели.
Все зависит от условий хранения – если воздух влажный, она за сутки отсыревает.
Голос против
Хранить в холодильнике?В закрытом контейнере?
Голос за
Голос против
Лучше при комнатной температуре.
Голос против
Добрый день. Она у меня получилась очень мокрая…В чем может быть причина? Долго держала в сиропе?
Голос за
Голос против
Вероятнее всего, да.
Голос за
Голос против
Спасибо! Легко готовится. И вкус лета, моря!
Голос против
Татьяна, скажите пожалуйста, а для баклавы, которая ромбиками, это тесто подойдёт или лучше всё таки там и оставить фило?
Голос за
Голос против
Там лучше фило.
Голос за
Голос против
А сколько масла надо для жарки? Не нашла в рецепте?
Голос за
Зависит от диаметра ёмкости, в которой вы будете жарить. Больше кастрюля – больше масла.
Рассчитываете, что пахлава должна быть почти полностью в масле.
Имейте поллитра хотя бы.
Голос против
Вітаю, підкажіть будь ласка, чи можна таке тісто заморожувати? Дякую 🤗
Голос за
Голос против
Думаю, вполне можно заморозить в нарезанном виде. И жарить прямо из морозилки.
Голос против
Замечательный рецепт! Пахлава получилась очень вкусной, хотя у нас ее обычно называют хворост. Как ни назови, а результат великолепный. То что надо, чтобы порадовать близких
Голос за
Голос против