Маффины на клубничном йогурте

Скажите у меня такой вопрос.Я купила такие формочки для мафинов из пергаментной бумаги.В супере на полке было написано формочки для выпекания,а когда пришла домой на самой упаковке написано-формы для кексов,но в духовке выпекать в них нельзя.Так я вот не знаю что делать.Они очень тоненькие и как ту закладывать тесто или они и в самом деле просто для подачи,а не для выпечки.Формочки из пергаментной бумаги тоненькие очень.Может подскажете это для выпечки или нет???Спасибо заранее.

Tolko chto ispekla i poluchilos prosto super!!! Spasibo. Naskolko ya ponyala – jogurt mozhno ljuboj? Ya pekla s klubnichnym.

Т.к. я поставила себе цель опробовать все рецепты маффинов и кексов с вашего сайта (от большой любви к ним), начала именно с этих. Вкусные получились маффины, пропеклись и получились лишь слегка влажноватыми внутри 🙂 Вот и фото:

😀

Меня интересует вот что…неужели действительно нельзя тесто замешивать к примеру ручным блендером(именно вот этой насадкой размельчающей, а н венчиком)?

Вооот, я догадывалась пор результату, а теперь подтвердилось)))
А почему масло именно растопленное? Просто мягкое не подойдет?)

Отлично! и очень-очень быстро. тесто замесила миксерной насадкой блендера, получились рыхлые, очень нежные маффины=) пекла из половинной нормы, у меня формочка на 6 кексов

скажите пожалуйста, а можно ли заменить йогурт простоквашей? или в этих маффинах http://www.vkusnyblog.ru/smak/11077 ? спасибо.

Очень много масла, муки тоже, достаточно 250 гр муки, 2 ст ложки растительного масла, 100 гр сахара.
1 яйцо, и йогурт стаканчик или кефир. разрыхл. и класть наполовину в форму! и маффины будут пышными. а у вас практически такие же. Заранее извиняюсь. на вкус разумеется вкусные!
Это у вас замес на 2 такие формы.

Спасибо большое за рецепт! Делала из клубничного йогурта пополам с простым, получилось очень вкусно и ароматно! Внутри мафин нежный, чуть влажный,очень вкусно! Мне кажется будет как раз вкуснее,если использовать йогурт фруктовый! У вас один из самых лучших кулинарных сайтов!

Очень люблю Ваш сайт и всегда мне всё удавалось с него, но вот этот рецепт подвёл….всё делала, как у вас и написано, итого кексы вышли какие-то пресные и абсолютно безвкусные. Йогрут брала клубничный и думала, что хоть немного будет чувствовать аромат клубнички, но увы…или так и должно быть? надеюсь, что это первое и последнее моё разочарование в ваших рецептах!)

Я пекла эти маффины с вишневым питьевым йогуртом чудо, они получились плотными по структуре и цвета докторской колбасы) Довольно неплохие на вкус, но попробую купить натуральный йогурт и испечь с ним.
И присоединяюсь к вопросу “А почему масло именно растопленное? Просто мягкое не подойдет?)”
Просто растопленное масло не очень приятно пахнет и я боюсь делать с ним тесто(

Таня, я уверена что зимой у Вас в рецептах видела маффины с малиной и творожным сыром альметте. я все ждала когда же будет малина чтобы их приготовить, дождалась- теперь нет рецепта!:) помогайте, а то малина пропадёт)))

Сделала вчера такой кекс, чтобы уставшего мужа вкусненьким порадовать. А он сказал, что самый вкусный кекс – это творожный, а остальные кексы как кексы.

Очень вкусно! Очень-очень вкусно!)

А можно сливочное масло заменить маскарпоне, или чем-нибудь еще? (за неимением)

Танечка, а 350 гр йогурта это сколько в мл.?

Спасибо) Испекла, влажноваты внутри, поэтому пока мой фаворит фунтовый кекс. А мужу понравились)))

я добавила малиновое варенье,получилось очень вкусно!))

Большое спасибо за такой рецепт 🙂 очень вкусно получилось!

большое спасибо за рецепт:) делала на питьевом чудо-йогурте с вишней и добавляла кусочки замороженой вишни, все оценили:) все отлично пропеклось, тесто получилось воздушное, мягкое! Единственное донышки маффинов немножко подгорели( в чем может быть причина? У меня силиконовые формочки, может быть слишком тонкий силикон? Хотя с краев и сверху все отлично…

Испекла сегодня эти мафины. Все делала точно по рецепту, отмеряла на электронных весах, йогур был натуральный, греческий 2% жирности. Пекла около 40 минут. У меня даже формочки точно такие же. Получились пышные, румяные, красивые, но сыроваты внутри. Боюсь такое скармливать мужу, да и сама не фанат сыроватого теста. Очень жаль(

Добрый день! Хочу добавить в эти кексики сухофрукты и орехи. Что скажете? Не испортит ли это текстуру теста и не повлияет ли на время выпечки? В какой момент их можно добавить и примерно сколько (хочу добавить миндаль, изюм и цукаты) И еще вопрос немного не по теме-когда речь идет о сухофруктах, никогда не упоминаются финики. А как они ведут себя в выпечке? Очень их люблю, но в кексы побаиваюсь их добавлять. Спасибо за внимание.

а у меня почему то когда из духовки вытащила опустились((((а там были такие пышные.

А у меня получились – чудесные!. Но я использовала еще бумажные пергаментые формочки. И йогурт был густоват немного, так я его молоком разбавила.))) В тесто добавляла шоколадную крошку.
Духовка выпекла очень быстро, в среднем за 14 минут. Из этих пропорций получился 31 маффин. Теперь на неделю хватит!!! Спасибо за рецепт!

Пекла маффины по Вашему рецепту со сгущёнкой, получилось вкусно.
Спасибо! Теперь хочу с йогуртом спечь. В связи с этим пару вопросов: Подскажите, а йогурт д.б. обязательно питьевой и ск. % жирности? У меня стоит обычный натуральный 3,5 % жирности, он густоват, как сметана… Такой подойдёт? или лучше питьевой купить?
И др. вопрос. При выпекании со сгущёнкой верхушки немного темноваты были, хотя выпекалa только 20 мин. (У меня точно такая же форма тефлоновая, как у Вас, на 12 штук + пергаментными бумажными формочками проложена) Что делать с йогуртовыми, чтобы верxушки не горели? Отключить верхний нагрев в духовке? (у меня… Читать весь »

Добрый день, вчера сделала, всем так понравились. Тесто получилось мягкое и слегка влажноватое. Единственное только что огорчило, после того как достала из духовки маффины немного опустились. Татьяна, спасибо большое с Вашими рецептами и описанием к ним все получаеться и съедаеться на “ура”.

Спасибо за рецепт=) Очень красиво и вкусно

А клубничный йогурт дает клубничный привкус? и насколько сильный? а то хочу чтоб понасыщенней был вкус и клубничный крем сверху)

тоже положила питьевой йогурт клубничный, ух какой аромат на кухне) красивенькие, тоже потрескались, но это их красит)

внутри очень влажные, на мой вкус масла на 50 грамм меньше надо, выглядят как не пропекшиеся а на вкус просто жирные плюс наверное влага от йогурта

Татьяна, подскажите пожалуйста, если замесить всю порцию теста, а выпекать в три приема (формочек мало и они маленькие) разрыхлитель в тесте за полтора часа не прореагирует?

Эти маффины были у меня тоже дебютными после приобретения формы, но получились только с третьего раза… Первый раз напрочь сгорели снизу за 20 минут, оставаясь сверху очень красивыми и бледненькими (раньше у меня была электрическая духовка, а теперь газовая и мы тогда только привыкали друг к другу), на второй раз совсем не поднялись (тут опять же моя вина – вылила горячее масло к разрыхлителю и он видимо погиб смертью храбрых). Тут уж было дело принципа – добить все-таки этот рецепт и ура! На третий раз все получилось супер! Воздушные, чуть-чуть влажноватые – объедение! Жаль мне нельзя, только малипусенький кусочек откусила,… Читать весь »

маффины горят сверху и сырые внутри не смотря на меньшую температуру

Добрый день! хочу поделиться стрессом, вчера решила опробовать новую силиконовую форму на этом рецепте… тесто получилось примерно как на фото, нооо они вообще не поднялись(( первая партия думаю была мной забракована, ошиблась в температуре, корочка появилась, а внутри мокрые(сырые). Решила на второй заход добавить еще немного муки и разрыхлителя, темпер. выставила меньше. и рекультат практически тот же(( вообще не поднялись((( и с третьей партией в форме для большого кекса тоже самое. в итоге сделала со своим любимым тестом с кекса “экзотика” и все ааатличноо… ничего понять не могу, грешу на то что йогурт виноват… прям не знаю в чем дело.… Читать весь »

После первого же раза эти маффины стали в ряд самых любимых. К моему удовольствию муж не любит печеное, а сын не любит маффины, так что наслаждаюсь в полной мере )))

У меня получились с первого раза, очень вкусные ! Только я положила егурта не 350гр, а около 420-450, так у меня вышло 18 маффинов 🙂

я приготовила! только муки положила 230 гр. (если больше, показалось, будет не так воздушно) всего и много чернослива – получилось вкусно и воздушно! положила вместо разрыхлителя соду (не было), привкуса нет. Рецепт универсален для кексов с любыми добавками.

Что-то я этот рецепт не замечала, очень аппетитный. Я как раз сейчас сама йогурт делаю в йогуртнице – так что как раз из натурального йогурта сделаю и кусочки клубники добавлю… ммммм… уже слюнки потекли…)))

Скажите, пожалуйста, и разрыхлитель и соду нужно добавлять?

Хочу уточнить: маффины – это не маленькие кексы – они могут быть еще какие большие.

скажите, пожалуйста, используя вишневый йогурт уместно ли будет добавить замороженной вишни?
Сделала, как в рецепте, но хочется начинки и все мои просили! очень ароматные на таком йогурте, как у вас!

Мне йогурта немножко не хватило, и я добавила давно скучающее в холодильнике кокосовое молоко. Получилось супер! Очень мягкие и нежные, пекла 20 минут.

Татьяна, жирность йогурта имеет значение?

Татьяна, а если я вместо йогурта положу сливочный сыр с малиновым вкусом, так можно?

извините за наверное глупый вопрос, но в рецепте у вас и разрыхлитель, и сода, разве нужно добавлять их вместе? и если да, то соду подмешивать тоже в муку?

Татьяна, а соду гасить нужно? Просто у вас в тексте рецепта про соду ни слова, она только в ингредиентах есть.

Таня, а соду, видимо, вместе с разрыхлителем – в муку?

Сорри, не дочитала комменты до конца(( Увидела))

Отличный рецепт! Делала в форме для кекса, уменьшив кол-во ингредиентов вдвое, т.к. подумала, что многовато получится, а нет, из указанного кол-ва в самый раз бы получилось, кекс был бы повыше 😀 Сам он (кекс) получился очень вкусным, мякиш нежный, легкий, слегка влажноватый, в общем идеально. И еще у меня не было клубничного йогурта, я взяла Активию кефирную обезжиренную, и немного увеличила количество сахара в тесте, т.к клубничный йогурт же содержит его немного в составе. Получилось то что нужно, очень-очень вкусно, спасибо огромное за рецепт!