Крокембуш

шедевр!!!!!!!!!!!!!!

вопрос наверное немного глупый, но…. как его есть?! разбираю по профитрольке?

Татьяна, как на вкус это чудо?

На Новогодний стол будет просто отлично! А крем ведь можно сделать на любой вкус.

Я бы горку сделала более пологую, а то как есть то это сооружение…

Выглядит невероятно! как десерт от шеф-повара в дорогом ресторане!

Насчет того, как это есть – ну конечно, разбирать по профитрольке. Горка – это просто эффектный способ подачи 🙂 И карамельная паутинка не помешает, она довольно легко ломается.

Танюш, извиняюсь за глупый вопрос: а какой мы перец в тесто добавляем? В ингредиентах ничего такого нету…

Такой десерт готовила одна из отчаянных домохозяек в одноименном сериале.

Красота неописуемая!!! Скорее бы выходные, обязательно надо попробовать приготовить:)

Как красиво!!!! Обалдеь….

ой, мои любимые профитрольки! 😀

Спасибо,выглядит просто обалденно!Я ,традиционно,в профитроли добавляла чуть соды,для гарантированного поднятия.Поднимаются ли они без неё?

Это просто шедевр!

Супер, обязательно попробую

Таня, а вы собирали в кулек или просто укладывали горкой, как придется? И еще у меня вопрос, когда начинаешь разбирать по профитролькам, внешний вид сильно портится? Может быть сделать как пирожные по 5-6 штучек в горке (порционные). Наверное, с паутинкой они будут смотреться очень хорошо.

у меня почему-то тают карамельные нити при температуре +18 – +20, что я делаю не так?

Тань, застывают нормально, а потом на торте или на бумаге, если остаются, тают почему-то…

Красивый крокембуш получился 🙂 на Новогоднюю елку похож. Карамель может тает если в холодильник убрать этот десерт.

а может быть причина в том, что я просто растапливаю сахар – не добавляя воды?

Таня, это очень красиво! В воскресенье у меня годовщина свадьбы. Обязательно сделаю мужу ткую красоту в подарок. Спасибо еще раз за прекрасные рецепты!

“Пирожные по очереди обмакиваем в карамель и укладываем….” Таня, я правильно понимаю, что каждую профитрольку макаем и складываем?

Добрый вечер, подскажите тесто получается слишком жидким, вроде все по рецепту делаю, и как его реанимировать если возможно((((

у меня тоже жидковато получилось, я чуток муки добавила, сейчас пекутся, надеюсь все получится)))) Огромное спасибо за рецепт!!!!))))) Подсела на Ваш сайт)))))

Восхитило!! Может когда-нибудь решусь приготовить такое)

Сделала профитрольки – шик! В карамель обмакнула – еще круче стало! А вот ниточки не получаются, консистенция сиропа не та. Подскажите, сколько его нужно варить? Я еще раз попозже сделаю.

Танечка, простите, я не поняла – обмакиваем полностью каждую профитролинку в карамель “до макушки”, или только донышко макаем?

Кулинарный шедевр!Таня, Вам пора в Минске открывать собственную кондитерскую! Вы уже давно не ” кулинар-самоучка”, как Вы пишете о себе! Так легко у Вас получаются всякие сложные конд. изделия…

Простите, раньше писали о себе…

“Готовим профитроли. Кладем в кастрюльку масло, соль и перец.”

Какой перец?

Татьяна, тесто получилось очень жидким! как у девочек… вроде все делала по написанному… как быть дальше???

Красотаааааа 🙂
А где в Минске взять украшения бусинки?
И можно ли сделать крокембуш без начинки (чтобы не так сытно было), или суховат будет?

я расстроилась, и убрала тесто в холодильник на ночь, после прочитала Коментарии и сделала как Люлёчек добавила муки и очень даже густо(тесто) и пышненько получилось после выпечки))))) спасибо за подсказки)))))))))))))

К сожалению недодержала тесто на плите и оно получилось жидким, потом добавила муки и все отлично в итоге вышло) Татьяна, спасибо за рецепт очень вкусно, как всегда)

Татьяна, подскажите, а яйца нужно взбивать в заваренную муку сразу как сняла с плиты или дать немного остыть? спасибо

А можно этот крем использовать для наполнения печенья “Орешки”?

А у меня они все намертво прилипти к пергаменту в итоге пришлось все выкинуть 🙁 А еще осели сруза после открытия духовку (не в процессе, а уже после приготовления. ЧТо я сделала не так?

Для дня рождения будет самое оно! И удивишь и вкусно! Я в прошлый ДР удивляла брауни!!!

вау!!! кажется именно этот десерт готовила Бри Ван Кам из “Отчаянных домохозяек”!!!

Классно! У вас талант кондитера. Пока на такое сложное сооружение отваживаться не буду, но заварное тесто и профитроли надо обязательно освоить в ближайшее время!

Делала профитрольки на прошлой неделе на День рождения коллеге. Как он сказал, их смели за минуту! Кроме того, часть отвезла маме и еще несколько достались человеку, которому угодить ну очень сложно! Так вот он их уплетал, аж зажмурившись. Единственное, что я сделала по-своему – это начинку. Взбила сыр Альметте со сливками. Получилась начинка а-ля “недочизкейк”, но в профитроли она пошла просто идеально! А когда они, все такие карамельные сверху и сладко-сырные внутри, постояли ночь в холодильнике, даже я, у которой абсолютное табу на обожаемое сладкое, не удержалась и слупила штук десять – так это было вкусно! :))

Татьяна, вопрос не по теме 🙂
У вас рецепта льежских вафель нет? 🙂

Танечка, а напишите, как Вы фигуру сохранили. Все такое вкусное у Вас и отнюдь не диетическое.

профитроли осели через несколько минут после того, как вынула из духовки…может я их не допекла?