Кабачковые оладьи с творогом

Рецепт приготовления:

Примечания по ингредиентам:

• Кабачки. В этом рецепте можно использовать любой сорт кабачков – цуккини, желтые, салатовые, сорт “Нежный зефир” и прочие. Главное ксловие, чтобы кабачки были не переросшие и без семян.
• Творог. Для более правильной консистенции кабачковой массы лучше всего использовать зернистый творог, протертый через сито.Мягкие творожка в тубе не подходят. Жирность выбирайте исходя из своих предпочтений и диеты, если таковая имеет место.
  Кроме того, есть опция замены творога на рикотту. Они тоже должна быть зернистой, не гомогенизированной.
• Яйца. В рецепте используются яйца среднего размера – С-1 или М. Одно такое яйуо весит 50-55 г. По желанию вы можете использовать вместо целых яиц только белки. Соответственно, вам их потребуется 100-110 г.
• Мука. Используйте обычную пшеничную муку высшего или первого сорта. Можно заменить ее на овсяную или рисовую по вашему желанию.

Переходим к приготовлению.

Кабачки трем на крупной терке. Солим, перемешиваем и оставляем на 5 минут.

Тем временем творог протираем через сито, добавляем яйца и соль по вкусу.

Перемешиваем.

Кабачки хорошо отжимаем от выделившегося сока. Кладем в миску к творожно-яичной массе.

Перемешиваем. Добавляем муку.

Снова перемешиваем.

Жарим на хорошо смазанной маслом сковороде (если вы не на диете, масла можно добавить чуть больше для хрустящей корочки) на среднем нагреве.

Подаем со сметаной и помидорами.

Приятного аппетита!