Домашние колбаски из курицы с грибами

Name: Домашние колбаски из курицы с грибами
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Cuisine: Немецкая
Ingredients: филе куриного бедра — 600 грамм; куриное филе — 250 грамм; луковица крупная — 1 шт.; белые грибы — 150 грамм; чеснок — 2 зубчик; соль по вкусу; тмин — 1/2 ч.л.; свиная кишка

45 минут

Средний

Если вы уже посматриваете в сторону шашлычного сезона, этот рецепт вам пригодится :) И если просто любите домашние колбаски - тоже. Готовятся они несложно и хорошо поддаются заморозке.

В дополнение к курице в моем варианте в колбасу пошли лесные грибы из заморозки. Если у вас нет возможности использовать такие, просто возьмите шампиньоны - с ними тоже получится вкусно.

Вторые блюда

05.04.2021

Ингредиенты на 8 крупных колбасок:

Основа

филе куриного бедра

600 грамм
куриное филе

250 грамм
луковица крупная

1 шт.
белые грибы

150 грамм
чеснок

2 зубчик
соль по вкусу
тмин

1/2 ч.л.
свиная кишка

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/domashnie-kolbaski-iz-kuritsy-s-gribami/

Грибы нарезаем кубиком. Лук нарезаем полукольцами.

В сковороде на средне сильном огне разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, 3 минуты.

Добавляем грибы и жарим, помешивая, еще 3 минуты.

Снимаем с огня.

Треть курицы перемалываем в мясорубке, оставшееся филе крупно нарезаем ножом. Кладем в миску вместе с обжаренными грибами и луком. Добавляем соль, тмин и натертый чеснок.

Вымешиваем.

Кишку промываем и надеваем на насадку для колбасок. Начиняем фаршем, формируя в процессе колбаски.

Прокалываем колбаски зубочисткой в нескольких местах, чтобы они не лопнули при жарке и запекании.

В сковороде на сильном огне разогреваем 1 ст.л. растительного масла. В два захода обжариваем колбаски до румяной корочки со всех сторон, по паре минут на заход.

Перекладываем на противень и отправляем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и доводим до готовности, 18-20 минут.

Подаем.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/domashnie-kolbaski-iz-kuritsy-s-gribami/

Татьяна, подскажите, пожалуйста, как вы замораживаете колбаски? На одном колбасочном сайте все поголовно их бланшируют, потом морозят. Можно ли без этого обойтись? Спасибо 🙂