Шампиньоны в медовом маринаде

Name: Шампиньоны в медовом маринаде
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: шампиньоны — 600 грамм; растительное масло — 90 мл.; яблочный уксус — 60 мл.; мёд — 1 ст.л.; чеснок — 3 зубчик; острый перец маленький — 1/2 шт.; пара веточек тимьяна; соль — 3/4 ч.л.; черный молотый перец — 1/2 ч.л.; петрушка — 10 грамм

10 минут

Справится и новичок

Я вам тут как раз принесла рецепт быстрых маринованных шампиньонов - очень вкусных и при этом не особо трудозатратных. Готовятся очень просто и быстро и надолго в холодильнике не задерживаются. Я вот тут приготовила порцию человек на 4-5 и большую часть съела сама. Я, конечно, тот еще фанат грибов (в том смысле что правда их очень люблю), но это все равно хороший показатель :)

Эти грибочки хороши тем, что их можно и в день подачи приготовить, и за пару дней до. Как поступить - выбирайте сами :)

Блюда из овощей Закуски Европейская кухня

09.10.2025

Ингредиенты на 4 порции:

Основа

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/shampinony-v-medovom-marinade/

Примечания по ингредиентам:

Грибы. Базовый вариант – мелкие шампиньоны. Они получаются хорошими по текстуре, имеют свой легкий сладковатый вкус, которого нет в более зрелых грибах, ну и отлично смотрятся целыми.
По этому рецепту вы можете замариновать вешенки – тут тоже лучше выбирать не самые крупные.
Мед. Для этого рецепта лучше брать мед со средневыраженным вкусом – например, липовый, акациевый или с разнотравья. Яркий мед типа гречишного или каштанового даст слишком сильный вкус.
Можно использовать как жидкий, так и севший мед – вы все равно будете его нагревать для маринада.
Уксус. Вы можете использовать здесь любой мягкий светлый уксус – яблочный, белый винный, рисовый. Спиртовой 9% будет слишком резким, его рекомендую оставить для других нужд.
Чеснок. Тут у вас тоже есть варианты. Свежий чеснок даст более выразительный пикантный вкус, сухой гранулированный – более мягкий и деликатный. Если будете заменять, то на указанное количество ингредиентов берите 1/2 ч.л.
Острый перец. Если у вас нет свежего чили, вы можете использовать сухие хлопья. Остроту можно регулировать по своему вкусу, меняя количество перца в большую или меньшую сторону. По раскладке из этого рецепта грибы получаются с очень умеренной остротой.
Тимьян. Да. вы можете использовать сухой тимьян вместо свежего. 1/4 ч.л. тут будет достаточно.

Переходим к приготовлению.

Шампиньоны обжариваем в сотейнике на сильном огне на 30 г масла примерно в течение 3-5 минут.

Выключаем.

Смешиваем остальные ингредиенты для маринада (чеснок и перец мелко рубим).

Ставим на огонь и доводим до кипения. выключаем и вливаем в сотейник с грибами. Накрываем крышкой и ставим в холодильник или на холодный балкон до полного остывания.

В холодные грибы добавляем нарубленную зелень петрушки и перемешиваем.

Подаем как закуску.

Приятного аппетита!

Автор Татьяна Назарук Этот рецепт шампиньонов в медовом маринаде проверен и приготовлен шеф-поваром Татьяной Назарук - автором Вкусного Блога.
Хотите поблагодарить? Это просто!

Приготовила грибочки на новогодний стол. Муж и я в восторге, очень вкусно! Сыну показалось сладковато и характерный привкус меда (который он не любит) не очень понравился. Но лично я хочу сказать что это очень вкусная закуска и я ее точно буду готовить. Танечка, огромное спасибо! С Вкусным Блоком все легко и очень вкусно!!!

Ольга

Большое спасибо за рецепт!Готовила на ДР мужа.Все остались довольны за нежный вкус! Все таки домашние грибы совершенно другое дело)))

LiskaAliska

Спасибо за рецепт! нереально вкусно!!!! Я делала с обычным уксусом 9% и добавила немного воды, а если брать яблочный, как в рецепте – то вообще шедевр! Маринад хочется хлебом вымакивать)))

LiskaAliska

Подскажите, пожалуйста, сколько их можно хранить? Есть ли смысл делать сразу много?

Mild

в ответ LiskaAliska

Дней пять они хранятся точно, дольше не пробовала.

Дарья и Ко

Чеснок – 3 ст.л.? интересная единица измерения)

Mild

в ответ Дарья и Ко

Спасибо, поправила 🙂
Соскочила единица измерения.

Shaherezada

Громадное Вам спасибо за подборку. Очень удобно. Читаешь меню, а под ним уже рецепты, а еще и похожие рецепты. Это здорово. У Вас все замечательные рецепты. Единственное, что хотелось бы, по-возможности, завести на сайте Кулинарную книгу. Такую, как на поваренке.ру. Это очень удобно для пользователей. С большим уважением, и с наступающим Новым годом.

Анастасия

Танюш, с праздниками прошедшими и ещё не наступившими!!! Составляла новогоднее меню и полезла в интернет выбирать рецепты. Мне нужен был рецепт какой-то рыбы на горячее. С остальным я определилась заранее. И вот выбрала я Ваши рулетики из скумбрии с петрушечным песто……об этом напишу отчёт под рецептом)))))….и зацепился мой глаз за грибочки. Танюш, они ВОСХИТИТЕЛЬНЫ!!!!! Какое ж огромное Вам спасибо за то, что делитесь такими рецептами. Все сказали, что вкуснее грибов ещё не ели. Мама вообще страшно удивилась, когда узнала, что я сама их мариновала.Думала покупные. Теперь они мои фавориты))))Ну и….разлюли малина….гулять так гулять…..приготовила ещё и тарталетки с ветчиной и луком.… Читать весь »

Валентина

Очень вкусно получилось, спасибо вам за рецепт ?

Наталия

Очень понравилось, спасибо. Буду делать на новый год))))

Александра

А остужать при комнатной температуре можно? и в холодильник остывшими убрать

Mild

в ответ Александра

Можно 🙂

Алена

В маринад масла 90мл или 60 в маринад+30 на обжарку?

Mild

в ответ Алена

Да, все верно.

Pshenichka0601

Таня, а с чем их можно сочетать если на шпажки нанизывать и делать канапе?

Mild

в ответ Pshenichka0601

Ростфбиф, ветчина, копчёная курица, сыр.

ValentynaUA

Готую вже вкотре. Дуже смачно і насичено. Дякуємо Тетяні за нескінченні сиачнючі рецепти всього) Додаю в два рази більше меду- люблю солодке маринування. Це індивідуально ☺️

Oksana

Эти грибы уже не один год у меня в любимых рецептах. Готовятся быстро, получаются очень вкусные. Спасибо!

Алена

Таня, добрый день! Подскажите, подойдут ли эти грибочки для салата Грибная Полянка? Это слоеный салат, где грибы на дно миски выкладываются, потом зелень, все слои, и для подачи салат переворачивают грибами вверх.

Mild

в ответ Алена

Добрый, Алена!
Тут на ваш вкус, но я бы сказала, что скорее нет, чем да из-за характерного медового вкуса.

Подпишись в Инстаграме!