Ингредиенты :
Основа
-
500 грамм
-
1 ст.л.
-
1 шт.
-
1 шт.
-
50 мл.
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/zharenyj-sulguni/Сыр разрезаем на 3 большие дольки. Каждую кладем на бок и нарезаем ломтями. Выглядит это примерно вот так:
Каждый кусочек макаем в муку, смешанную с перцем, о обжариваем на растительном масле с обеих сторон до образования золотистой корочки. Снимаем со сковороды, кладем на бумажные полотенца и даем маслу стечь.
Приятного аппетита!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/zharenyj-sulguni/
Комментарии
О_о…фантазии Вашей, Татьяна, нет границ (что конечно же нас, простых сметрнных, не может не радовать)
Голос против
Это не моя фантазия, это грузинское блюдо 🙂
Голос против
Я ел подобное в кафе, но там сыр предварительно обваливали в кунжуте и жарили во фритюре. Получается очень вкусное и необычное блюдо!
Голос за
Голос против
летом жарили, только на природе и завернув в лаваш
Голос за
Голос против
Одно плохо…съесть много нельзя) Жирно все таки очень.Но нереааально вкусно)
Голос против
Чеширский кот, ну правильно – это ж закуска, а не еда, ее и не положено есть много 😉
Голос против
а какой именно сулугуни вы использовали? в смысле производителя 🙂
Голос за
Голос против
Вик, белорусский 🙂 Точнее уже не скажу – упаковку давно выбросила.
Голос за
Голос против
А на каком масле жарим? Сливочное или растительное
Голос против
Mild, ну не знаю.. мне очень нравится, так что могу столько съесть что будет как полноценный обед) Тока если буду каждый день,то что со мной станет:) Правда у меня пока не получается так красиво, как у Вас на фотографии, но не предела совершенству:)
Голос против
Юлия, на растительном.
Голос за
Голос против
Татьяна,
а как насчет ягодного или еще какого-нибудь соуса, который отлично идет с, к примеру, жареным камамбером?
Голос за
Голос против
Алексей, в данном случае соус – тем более сладкий – будет лишним – он будет забивать вкус сыра. С камамбером я бы не стала сравнивать – это специфический сыр со специфическим вкусом.
Голос за
Голос против
Татьяна,
спасибо за разъяснения. Сулугуни с камамбером я, конечно, не спутал бы, но последнее время мне очень нравится сочетание сладкого или соленого/пикантного.
Голос против
Поробовала сегодня сделать. Весь сыр растекся по сковородке :(((. Что сделала не так, подскажите?
Голос против
GlaVik, скорее всего, вы передержали сыр на сковороде. Его нужно обжаривать на сильном огне буквально по полторы минут с каждой стороны.
Голос за
Голос против
Mild, спасибо! Я действительно на медленном огне пожарила. Буду пробовать еще раз :)).
Голос за
Голос против
В первый раз все очень хорошо получилось, вкусняшка! А сейчас к приходу гостей готовила к пиву, так все растеклось:(((. Не думаю, что передержала, может, повлияло, что разрезала половинку головки не на 3 части, а на 4? А качество сыра не могло повлиять? В этот раз мне он показался мягким каким-то, хотя фирма та же и покупала в том же магазине. Короче, вышла из положения так: просто брала большой лопаткой сырную массу, выкладывала на тарелку небольшими эээ…лепешечками))), ждала пока застынет, потом на салфетки, а потом лопать! Хотя форма, конечно, сильно пострадала.
Голос против
Panda, подвело, скорее всего, именно качество сыра.
Голос за
Голос против
Татьяна, спасибо, буду внимательнее теперь сыр выбирать)))
Готовила вчера. Получилось очень вкусно! Правдв не так красиво, как у вас :((
Голос за
Голос против
Скажите, а адыгейский сыр вместо сулугуни так жарить можно?
Голос за
Голос против
Нет. Адыгейский развалится при обжаривании – у него фактура совершенно другая. Да и вкус тоже.
Голос за
Голос против
А я жарю адыгейский – оооочень вкусно и ничего не разваливается.
В муке не обваливаю, просто жарю, добавляю лук кольцами (жареный), перчу, посыпаю петрушкой.
Всем рекомендую – не оторваться!
Вчера жарила.
Сначала у меня все потекло по сковороде, потом я в муку с перцем выбила яйцо, сыр макала в этот кляр и получилось что надо!
Очень вкусно. Потом еще с другими сывари поэкспериментирую 🙂
Или может быть вы посоветуете еще какой-то вкусный?
Голос за
Голос против
о, как здорово придумали! я вот тоже моцареллу и сулугуни обажаю!:) а вы так здорово обыграли! обязательно попробую так сделать, тем более, что сыр все любят)
Голос за
Голос против
Это не мое изобретение. Это широко известное блюдо.
Голос за
Голос против
спасибо большое за рецепт) мне кажется отличная идея для завтрака=)
Голос за
Голос против
А у меня муж эту вкуснятину готовит. И подает также – на листике салата или китайской капусты.
Голос против
Я тоже делаю с адыгейским сыром. Режу его кубиками, обжариваю слегка до золотистого цвета с каплей масла, добавляю мелко порезанный чеснок и немного карри. и сразу убираю с огня. Очень сытно и оочень вкусно.
Голос за
Голос против
Татьяна, можно у вас попросить парочку советов по поводу готовки сыров? 🙂
Вот, например, тот же камамбер надо жарить так же как сулугуни? И вот я бы хотела его сделать в панировке, кусочки сыра надо макать в белок-сухари-белок-сухари – и так до желаемого результата? Или лучше использовать не белок?
И еще вот мужу на работе подарили фондюшницу. Я очень люблю сыры, поэтому и фондю для меня праздник. Но почему-то приготовить его у меня ни разу не получилось. Покупала не дешевые сыры (правда не находила грюера) эмменталь, пармезан, гауду. Но оно все напоминает жвачку.Он просто не растворяется в вине,… Читать весь »
Голос за
Голос против
С фондю я, увы, дела не имела ни разу, поэтому с советами не помогу 🙁
По поводу обжарки камамбера. На мой вкус, тут хороша двойная панировка “мука-яйцо-сухари, повторить дважды”.
Голос за
Голос против
мы с подружками тоже перепробовали кучу сыров и не получалось его растворить как надо
получалось только из пакетиков готовых именно для фондю, там сыр какой-то уже натёртый был
но они очень дорого выходили
Голос за
Голос против
Cпасибо. Может когда-то расскажите и о фондю. Просто ваши советы всегда помогают не оплошать, небольшие ньюансы – и блюдо получается вкусным и красивым.
Камамбер обязательно сделать, как вы посоветовали 🙂
Голос за
Голос против
Такое блюдо вкусно только в горячем виде??? На следующий день его уже нельзя употреблять???
Голос за
Голос против
После остывания вкус-консистенция у блюда уже не те, увы 🙁
Голос за
Голос против
Очень благодарна за многие рецепты. В Чехии ели жареный сыр (в разном исполнении), были просто в восторге, но там сыр готовят только в панировке. Может кто-то знает, какая панировка лучше для сыров.
И еще такой вопрос – я сама придумываю различные рецепты, когда есть вдохновение. Буквально вчера угощала своих подруг курицей с яблоками – съели все, хотя еще те капризули. Могла бы послать Вам, Татьяна, свои рецепты (их совсем не так много). Возможно, Вам будет интересно – и Вы их дополните еще чем-то. В любом случае из благодарности к Вашей работе с радостью готова поделиться своими наработками, но не… Читать весь »
Голос за
Голос против
Мне было бы интересно 🙂
Вы можете отправить рецепты через форму обратной связи на вот этой странице: http://www.vkusnyblog.ru/kontakty
Голос за
Голос против
Спасибо. Завтра обязательно напишу.
Голос за
Голос против
Это песня, а не блюдо!
Простой вариант сытной, как оказалось, закуски обладает,поистене, феерическим вкусом. Необыкновенный оттенок корочки дополняет насыщенное содержание и тает тёплой радостью во рту.
Любителям и ценителям сыра посвящается.
Голос за
Голос против
Я засрал всю сковороду и у уменя получилось нечто ваще не похожее на то,что на картинке!! Это обман!!!
Голос за
Это кривые руки. Найдите женщину, поставьте ее возле плиты и дайте в руки сковороду, тогда блюдо у вас получится.
Пробовали такой жареный сыр в Болгарии, называется кажется кашковал, очень вкусно было! Национальное блюдо.
Голос за
Голос против
у меня тоже расплавился сыр – не уловила когда надо снимать.
Еще вопрос – какой толщины должны быть ломтики, поможет ли панировка для сохранения формы и можно ли жарить на сковороде гриль?
Голос за
Голос против
Снимать нужно как только корочка появилась. Панировку добавить можно, но она вряд ли существенно повлияет на результат.
Толщина ломтика – около полутора сантиметров.
Голос за
Голос против
Чет пошло не так. Сыр расплавился((((
Но на вкус норм. В любом случае, мурси за рецепт
Голос за
Голос против