Закуска из сельди с яблоками и сметанным соусом

Name: Закуска из сельди с яблоками и сметанным соусом
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Cuisine: Немецкая
Ingredients: слабосоленая сельдь (филе) — 500 грамм; небольшое кисло-сладкое яблоко — 1-2 шт.; средняя красная луковица (или 2 небольших) — 1 шт.; маленькие маринованные огурчики — 2-3 шт.; жирная сметана (20-30%) — 300 грамм; майонез — 2 ст.л.; белый винный уксус — 1 ст.л.; веточки петрушки — 4-5 шт.; перья зеленого лука — 4-5 шт.; укроп для подачи

20 минут

Справится и новичок

Я питаю нешуточную страсть к селедке. Могу купить пачку и съесть в одиночку с черным хлебом и красным луком. И чувствовать себя счастливой и умиротворенной при этом :) Вообще, говорят, сельдь способствует выработке эндорфина (гормона радости) не хуже шоколада. Поэтому делаем выводы ;)

Сегодня я предлагаю вам приготовить традиционную немецкую закуску из этой распрекрасной рыбы. Это даже лучше, чем чистая сельдь с луком и хлебом :)

Закуски

04.11.2013

Ингредиенты на 4-6 порций:

Основа

слабосоленая сельдь (филе)

500 грамм
небольшое кисло-сладкое яблоко

1-2 шт.
средняя красная луковица (или 2 небольших)

1 шт.
маленькие маринованные огурчики

2-3 шт.
жирная сметана (20-30%)

300 грамм
майонез

2 ст.л.
белый винный уксус

1 ст.л.
веточки петрушки

4-5 шт.
перья зеленого лука

4-5 шт.
укроп для подачи

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/zakuska-iz-seldi-s-yablokami-i-smetannym-sousom/

Смешиваем венчиком сметану, майонез и уксус.

Огурцы мелко рубим, лук нарезаем тонкими полукольцами.

Мелко рубим петрушку и лук. Кладем в сметанную смесь, добавляем огурцы и две трети лука.

Перемешиваем и отставляем в сторону.

Сельдь нарезаем на небольшие кусочки. Яблоки чистим от кожицы, удаляем серединку, нарезаем тонкими ломтиками. Кладем сельдь и яблоки в порционные формочки, добавляем отложенную треть лука. Сверху кладем сметанный соус.

Даем постоять 10 минут и подаем с черным хлебом.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/zakuska-iz-seldi-s-yablokami-i-smetannym-sousom/

Обожаю селедочку и именно с черным хлебушком. Могу так же съесть пачку одна))) А это произведение…Слов нет! Сижу, захлебываюсь. Сейчас побегу за продуктами. Спасибо, Танюша!

Elena

А можно без майонеза или чем-то заменить?

Mild

в ответ Elena

Можно просто исключить майонез. Но в таком случае вкус заправки будет другим.
А почему вас смущает майонез в данном случае, если не секрет?

Ольга

в ответ Elena

Я делала без майонеза.Вместо него для пикантности добавила немножко готовой горчицы. Отряд не заметил потери бойца (майонеза), закуска была отличная. У меня дома майонез не водится, т.к.в наше меню здорового питания он не входит, мы его от силы два раза в году покупаем (в основном для ольвье), а готовить самостоятельно ради 2 ст. ложек не выгодно, да и сырых яиц боюсь.

Нина

Прочитала я рецепт и сразу же сделала, потому что слюной захлебывалась 🙂 У меня не было красного лука, поэтому взяла обычный и замариновала его на пару минут в винном белом уксусе. Потрясающе вкусно и просто! Очень хорошо оттеняют селедку сметанка и яблоко! Татьяна, в очередной раз снимаю шляпу перед вашим талантом!

Ольга

Очень, очень понравилось!! Да с рассыпчатой картошкой в мундирах, класс!

Люлёчек

Безумно вкусно получается, спасибо огромное за рецепт))) Делала с обычной селедкой и с копченой))))

alibastrova

Татьяна здравствуйте! А можно мне узнать производителя сельди, которую вы предпочитаете. Никак не могу купить в Минске вкусное филе сельди.

Mild

в ответ alibastrova

Я обычно беру Матиас XXL – она, как правило, вкусная.

Неля

Спасибо большое. Вкусно с нашей картошкой.У меня тоже проблема– никак не могу купить вкусную селёдку,попадается то очень солёная, то просто сырая и безвкусная.А вы где покупаете филе селёдки?

Алина-belle

У меня нет слов, а муж просто сказал: это огонь – закуска! Ну, очень вкусно, вроде все очень просто, но очень иттересно. Кстати о майонезе. У нас дома он тоже не водиться. Я здесь вместо него добавила: 1 ст.л. сливочного сыра и 1 ст.л. дижонской горчицы. Это менее жирное и более поолезное. Но рецепт закускии конечно супер. И, кстати, мне ее почему то захотелось сделать к немецкому картофельному супу из Таниного рецепта 😉 , что мы сегодня и поели на ужин.

Svetlana D.

Рецепт замечательный. Татьяна, спасибо! У меня 4 месяца на него слюньки текли, пока в Штатах нашла селёдку. Нашла конечно же лишь в русском магазине. Сегодня ели и ели, остановиться не могли.

А так как мы с Германии, рецепт правда немецкий и Титьянин вариант, скажу вам очень удачный! Для тех кто не хочет использовать майонез: некоторые немцы берут для соуса натуральный ёгурт. Смешивают в равных пропорциях ёгурт либо со сметаной либо со сливками ( но сливок добавляйте потихоньку, возможно понадобится меньше). Можно добавить вместо винного уксуса огуречного рассола. Некоторые добавляют в соус немного сахара, сладкой молотой паприки, укропа. Это как… Читать весь »

Gla_mur

Я подобным образом тоже делаю, но селёдка настаивается с яблоками и луком в йогуртовом соусе. Очень вкусно!

Ирина

Татьяна,маринованые огурчики в рецепте чем лучше заменить: солеными или свежими?

Mild

в ответ Ирина

Лучше солеными, но в меньшем количестве.

Ирина

ох, не туда написала. я хочу спросить про соус селедочный к печеной картошечке))

Анастасия

Не пострадает ли блюдо, если подать его сразу в форме салата в одной большой посуде?)

Mild

в ответ Анастасия

Нет, не пострадает.

Ярослава

Ох и закусочка! Я подозревала, что это вкусно, но чтобы настолько! Эндорфины зашкаливают!
Вы талантливы в своем деле, Таня…

TaniaP

Сделала точно по рецепту, получилось кисловато. Следующий раз не буду добавлять уксус.
И хочется попробовать вариации – с йогуртом, горчицей, как писали выше.
Но салат вкусный, буду повторять!

Лариса

Татьяна, если делать в одной форме и подавать завтра в обед, то лучше завтра утром или можно сегодня на ночь?

Mild

в ответ Лариса

Лучше завтра утром.

Елена

Татьяна, а яблочный уксус использовать можно вместо белого винного?

Mild

в ответ Елена

да, можно. 6% который.

Андрей

рецепт отличный!
только в нём я добавлю не винный, а рисовый уксус *(нежнятина) и вместо петрушки (слишком давит на вкус) пару /тройку веточек кинзы добавлю- придаст аромат осенних листьев. пройдитесь осенью под тополями- именно тот запах

Подпишись в Инстаграме!