Вафельные трубочки с заварным шоколадным кремом

Name: Вафельные трубочки с заварным шоколадным кремом
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: яйца — 4 шт.; сахар — 250 грамм; сливочное масло — 200 грамм; пшеничная мука — 200 грамм; крупные желтки — 6 шт.; сахар — 120 грамм; мука — 80 грамм; молоко — 400 мл.; сливочное масло — 75 грамм; темный или молочный шоколад — 75 грамм; горький шоколад — 75 грамм; молочный шоколад — 75 грамм

45 минут

Средний

Я тут на днях подумала, что мамина вафельница для тонких вафель устала у меня пылиться. И решила ее расчехлить. Просто вафли-трубочки показались мне банальными, поэтому я решила приготовить вафли с заварным кремом. Это отличный вариант десерта из доступных продуктов.

Сами вафли получаются сладкими и хрустящими. Если рассматривать их отдельно от крема, то они могут стать отличными рожками для любого мороженого.

Выпечка Европейская кухня

12.05.2015

Ингредиенты на 15-18 штук:

Для вафель

яйца
4 шт.
сахар
250 грамм
сливочное масло
200 грамм
пшеничная мука
200 грамм

Крем

крупные желтки
6 шт.
сахар
120 грамм
мука
80 грамм
молоко
400 мл.
сливочное масло
75 грамм
темный или молочный шоколад
75 грамм

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/vafelnye-trubochki-s-zavarnym-shokoladnym-kremom/

Желтки взбиваем с сахаром до посветления массы. Добавляем муку и взбиваем до однородного состояния.

В средней кастрюле доводим до кипения молоко. Не остужая, маленькими порциями добавляем в яичную смесь, постоянно взбивая венчиком.

Перекладываем смесь в чистую кастрюлю и ставим на сильный огонь. Готовим, постоянно помешивая, пока смесь не начнет булькать и не загустеет. Снимаем смесь с плиты и по 1 ст.л. добавляем сливочное масло, хорошо размешивая после каждой. Добавляем мелко нарубленный шоколад.

Перемешиваем до растворения и получения однородной массы.

Перекладываем крем в миску и накрываем поверхность пищевой пленкой, чтобы крем не заветрился. Полностью остужаем.

Готовим вафли. Взбиваем яйца с сахаром, добавляем растопленное масло, затем муку. Замешиваем однородное, не очень густое тесто.

Выпекаем вафли в вафельнице. Еще горячими сворачиваем в конусы. Полностью остужаем.

Наполняем вафельные рожки кремом. Украшаем нарубленными орехами, декоративными посыпками или ягодами.

Приятного чаепития!

Автор Татьяна Назарук Этот рецепт вафельных трубочек с заварным шоколадным кремом проверен и приготовлен шеф-поваром Татьяной Назарук - автором Вкусного Блога.
Хотите поблагодарить? Это просто!

Эти вафельницы сейчас нетрудно купить. Если не в супермаркете, то по инету точно найдете. Когда умерла наша советская, прослужившая лет 25, взяли китайскую; она, конечно, не такая чугуниевая и основательная, с пластиковым корпусом, но несколько раз в год испечь вафли – вполне.
А крем я делаю проще – банку вареного какао (можно сгущенки, но какао дает просто обалденный шоколадный результат), полпачки мягкого сливочного масла, грецкие орехи – короче, рецепт-ровесник нашей старой вафельницы.

Татьяна

Девушки, а какая удобнее – круглая или прямоугольная?

Татьяна

Танечка, у вас круглая форма?

Mild

в ответ Татьяна

У меня прямоугольная.

Nataa79

Татьяна, исправьте, плиз, опечатку в первом предложении. Вероятнее всего, должно было быть слово Пылиться?

Mild

в ответ Nataa79

Спасибо, поправила 🙂

Наталья

А куда еще можно применить такой крем?
Просто вафельницы нет и не предвидится :(, а крем уж очень соблазнительный)

Ghelena

в ответ Наталья

Мне кажется, можно использовать как начинку для эклеров или профитролей. У Татьяны на сайте есть рецепт десерта “Крокембуш” – там почти такой же крем (чуууууть-чуть пропорции отличаются).

KhlopinaElena

а мы из всего этого торик смастерили!

Koihito

Танечка, вот вопрос. Как их хранить в холодильнике? Крем-то вытечет скорее всего?

Mild

в ответ Koihito

Ну да, большой риск, что вытечет. И рожки отсыреют. Поэтому наполнять их лучше непосредственно перед подачей.

Koihito

Мой итог)
Носила на работу-рожки без холодильника обмякли и крем стал чуть жиже, но в целом – вкуснота необыкновенная!!!!

Фото опубликовано Кондрашева Инна (@kondrasheva_inna) Сен 22 2015 в 2:16 PDT

Koihito

И фотография

Светлана

Не подскажете, почему мог свернуться крем?? Спасибо

Mild

в ответ Светлана

Вероятнее всего, из-за перегрева свернулись желтки.

Юля Монреаль

Татьяна, здравствуйте.
Скажите пожалуйста можно ли обычное молоко в заварном креме заменить на кокосовое? У меня шоколад молочный с кокосовой добавкой и я подумала, может и молоко заменить для бОльшего оттенка кокосового?
Шоколад и кокос вроде бы нормально сочетаются. Но я никогда не делала заварной крем на кокосовом молоке.
Что думаете по этому поводу?

Mild

в ответ Юля Монреаль

Думаю, можно заменить.

Подпишись в Инстаграме!