Шоколадно-арахисовая помадка

Name: Шоколадно-арахисовая помадка
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Cuisine: Американская
Ingredients: сгущенное молоко — 200 грамм; горький шоколад — 240 грамм; сода — 1/4 ч.л.; сгущенное молоко — 200 грамм; белый шоколад — 200 грамм; арахисовая паста — 110 грамм; сода — 1/4 ч.л.

25 минут

Справится и новичок

Очень-очень вкусный и очень-очень простой десерт для любителей шоколада и арахиса. Его приготовление занимает совсем немного времени - так что вперед и с песнями ;) Даже в будний день после работы можно заморочиться на эту тему.

Важно взять для десерта шоколад нормального качества, иначе при растапливании со сгущенкой он может сразу же свернуться. Сгущенку тоже лучше подобрать не порошковую ;)

Десерты Американская кухня

22.10.2025

Ингредиенты на форму 24*24 см:

Для шоколадного слоя

Для орехового слоя

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/shokoladno-araxisovaya-pomadka/

Примечания по ингредиентам:

Темный шоколад. В этом рецепте я использовала горький шоколад с содержание какао около 60%. По желанию вы можете использовать десертный шоколад с какао около 50%. Молочный не советую, будет слишком сладко.
Белый шоколад. Этот ингредиент незаменим. Выбирайте шоколад хорошего качества. Это, впрочем, касается и горького шоколада.
Сгущенное молоко. Берите максимально качественную сгущенку, которую вам вкусно есть отдельно. Вареная сгущенка тут не подходит.
Арахисовая паста. Для этой помадки нужна гладкая арахисовая паста. Если у вас нет покупной, вы можете приготовить ее сами по моему рецепту.
Сода. Препятствует кристаллизации сахара и делает помадку гладкой.

Переходим к приготовлению.

Берем два сотейника. В один вливаем сгущенку и кладем темный шоколад. Добавляем соду.

Во второй тоже вливаем сгущенку, кладем белый шоколад и арахисовую пасту, добавляем соду.

Ставим на плиту сотейник с темным шоколадом. На средне-сильном огне при постоянном помешивании венчика доводим до растапливания шоколада и сразу снимаем с огня.

Перекладываем в застеленную пергаментом форму и разравниваем.

Точно так же растапливаем белый шоколад. Кладем поверх темной помадки и также разравниваем.

Отправляем в холодильник на 1-2 часа до полного застывания.

Нарезаем на квадратики и подаем.

Приятного чаепития!

P.S. Хранить такую помадку лучше в холодильнике.

Автор Татьяна Назарук Этот рецепт шоколадно-арахисовой помадки проверен и приготовлен шеф-поваром Татьяной Назарук - автором Вкусного Блога.
Хотите поблагодарить? Это просто!

Замечательный рецепт, обязательно приготовлю. Вопрос: сейчас сгущенки в банке 380г сильно повлияет недостаток 20г? и подскажите какой шоколад использовали? какой у нас можно считать хорошего качества?

Mild

в ответ Елена

Это не существенная разница.
Шоколад темный у меня был наш коммунаровкий 68% плюс довесок Нестле темного. Белый – наш же белорусский Спартак.

Beverly

А есть ли какая-то принципиальная разница между арахисовым маслом и пастой? И можно ли использовать пасту с кусочками арахиса или лучше не надо?

Mild

в ответ Beverly

Это одно и то же 🙂 С кусочками орехов – можно 🙂

Алена

в ответ Mild

Как оказалось, нет. Мне муж купил арахисовое масло в бутылке и выглядит оно как подсолнечное 🙂

Vesper

1/4 чайной ложки соды нужно делить пополам для двух сотейников?

Mild

в ответ Vesper

1/4 ч.л. соды – это для каждой смеси. Это четко указано в ингредиентах 😉

acckiy_fizik

Подскажите, пожалуйста, сколько и как такая помадка может храниться?

Mild

в ответ acckiy_fizik

Пару недель в закрытом контейнере в холодильнике проживет.

Ольга

Итоговое фото просто шедеврально!!! )

Яна

Спасибо! Очень вкусно и очень много получается помадки.

мамОля

Делала без соды,очень вкусно получилось!Единственное,что немножко неудобно конфеты расплываются прямо в руках,нужно есть быстро или упаковывать каждую в обертку.

Марина

в ответ мамОля

если будете повторять конфетки, разрешите дать вам совет: с пристрастием выбирайте сгущенку, чтоб в составе было только сахар и молоко, в противном случае она не застынет (сейчас многие сгущенки с богатым составом даже не после двухчасовой варки). Я свои конфеты еле еле разрезать смогла 🙂

Анна

Таня, подскажите, на втором фото из рецепта, там где “Берем два сотейника. В один вливаем сгущенку и кладем темный шоколад. Добавляем соду.” – кажется, что кусочки шоколада в молоке. А в рецепте молока нет. Или это дно ковшика такое?

Mild

в ответ Анна

Это сгущенка 😉

Анна

А! Спасибо!
А мне чего-то обычное молоко увидилось)

Sariel

Можно ли использовать белый пористый шоколад для растопки?

Маришка

в ответ Sariel

Я топила белый Воздушный-нормально.

Mild

в ответ Sariel

Я регулярно топлю Рошен.

Екатерина

Здравствуйте, скажите, а каких размеров Ваша форма? Спасибо

Mild

в ответ Екатерина

Конкретно эта – 24*24 см.

Афонька

Вот же напасть! Купила шоколад белый дешевый, а горький вроде и недешевый, сомнений не вызывал (Бабаевский элитный), а подвёл именно он! Растопить его со сгущенкой не удалось-превратилось всё в комковатую массу(((
Как тут фото прицеплять своих неудач?)

ValeriaBond

Мечтаю о рецепте белой помадки с цукатами,такая раньше продавалась?

ValeriaBond

Если для этой вкусняшки рецепт?

Подпишись в Инстаграме!