![Миндальные пирожные](https://static.vkusnyblog.com/img3x4/uploads/alm-pir.jpg)
Ингредиенты на форму 24*24 см:
Тесто
-
140 грамм
-
90 грамм
-
1 ст.л.
- вода1 ст.л.
Начинка
-
2 шт.
Крем
-
185 грамм
-
120 грамм
-
3 шт.
-
140 грамм
-
105 грамм
-
2 ст.л.
-
2 ст.л.
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/mindalnye-pirozhnye/Готовим тесто. Для этого смешиваем просеянную муку с сахарной пудрой и растираем пальцами с маслом. Добавляем воду и вымешиваем до однородности.
Форму для выпекания (у меня квадратная 22*22 см) смазываем маслом и выстилаем пергаментом.
Распределяем тесто по дну формы, ставим ее в разогретую до 210 градусов духовку и выпекаем в течение 7 минут.
Вынимаем форму из духовки, духовку не выключаем.
Для начинки яблоки очистить от кожуры и сердцевины и натереть на крупную терку (я нашинковала блендером). Сбрызнуть яблок соком лимона, чтобы не потемнели.
Готовим крем. Размягченное сливочное масло взбиваем с сахарной пудрой, вводим яйца и цедру лимона. Миндаль измельчаем с помощью блендера и вводи в крем вместе с мукой. Вымешиваем до однородности.
На тесто ровным слоем выкладываем яблоки.
На яблоки кладем крем, разравниваем. На крем выкладываем миндальные хлопья.
Накрываем форму фольгой и выпекаем в течение 20 минут. Вынимаем из духовки, даем остыть в форме на решетке, затем вынимаем, нарезаем на порционные кусочки и посыпаем сахарной пудрой.
Приятного чаепития!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/mindalnye-pirozhnye/
Комментарии
Татьяна, я наверно единственный человек в этом блоге который постоянно задает один и тот же вопрос – чем заменить пергаментную бумагу?? 🙂 у меня ее все еще нет…
Голос за
Голос против
Orhid, я не Татьяна, но не могу удержаться и поделиться с вами, что я в случае, когда нет пергамента, беру фольгу. Думаю, Татьяна со мной согласится ))
Голос за
Голос против
пергамент я всегда заменяю обыкновенной калькой только плотной, а не тоненькой (ее можно купить в любом концелярском отделе)
Голос за
Голос против
а миндаль и,соответственно, хлопья, чем можно заменить? 🙂
Голос за
Голос против
Таких экспериментов я не проводила. Как вариант можно попробовать с фундуком в креме, но за результат не ручаюсь.
Голос за
Голос против
А можно обойтись без хлопьев, одним только Миндалем? Я просто не знаю, где их у нас купить.
Голос за
Голос против
Если нет хлопьев, можно попробовать посыпать рубленым миндалем – выглядеть будет по-другому, но вкус тот же 😉 .
Голос против
Держала в духовке 35 минут под фольгой – щас вытащила – верх вообще сырой, не пропеченый – сняла фольгу – посомтрим что дальше будет )
Голос за
Голос против
Может у меня духовка такая не мощная? 🙁 Даже не знаю как это определить
Голос за
Голос против
А миндаль надо сильно измельчить, как мука? Или можно порубить ножом, чтоб кусочками был?
Голос за
Голос против
Для крема миндаль нужно размолоть в муку, для посыпки можно крупно порубить ножом.
Голос против
Татьяна, как вы умудряетесь вести такой кулинарный блог, и в то же время держать себя в форме? Я уже месяц готовлю по вашему блогу, вся семья прибавила в весе!!! 🙂
Голос против
Полтора часа физических нагрузок в день – и можно регулярно есть пирожки 🙂 .
Голос против
Очень вкусно получилось, мне понравилось. А семье вот не понравился вкус миндаля в тесте. Татьяна, как вы думает, если миндаль не добавлять, смысл остается?
Голос за
Голос против
Без миндаля смысла нет – фактура верхнего слоя во многом определяется как раз за счет него.
Голос против
Зашла на ваш сайт, глаза разбегаются все Т А К О Е заманивающее, прямо в рот смотрит!! Вот у меня вопрос по данному рецепту: у нас миндаль не чищенный продается, посоветуйте как снять с него кожуру?
Голос за
Голос против
Залейте его кипятком, оставьте минут на пять и слейте. Кожица будет сниматься очень хорошо.
Голос против
Очень люблю миндаль в выпечке. Итальянцы пекут печенье, похоже на наши сухарики, очень жесткое и очень вкусное(с миндалем). Буду очень благодарна за рецепт, если кто-нибудь знает, напишите.
Большое спасибо,Таня. Я еще ничего не готовила, только читаю, пока. Обязуюсь все попробовать, и с большим удовольствием.
Голос против
Это печенье называется бискотти – и наполнитель в нем может быть самый разный – не только миндаль. У меня есть пара рецептов: http://www.vkusnyblog.ru/?s=%D0%B1%D0%B8%D1%81%D0%BA%D0%BE%D1%82%D1%82%D0%B8
На днях планирую выложить еще один – с анисом и миндалем.
Голос против
попробовала. спасибо, вкусно. единственное, уж больно муторно делать муку из миндаля)
Голос за
Голос против
Подскажите, пожалуйста, как сделать марципановую массу?
Голос за
Голос против
Получилось действительно очень-очень вкусно. Хотя я бы добавила побольше сахарной пудры. И у меня по вкусу получилось больше лимонное, чем миндальное пирожное. Спасибо за рецепт!
Голос за
Голос против
Ну…воть…. у меня из-за странностей духовки или из-за странности меня :(…. пришлось держать 45 минут, вместо 20 …. а пирожные действительно у всех за 20 минут готовы (не считая 7 минут для нижнего слоя)??…
Голос за
Голос против
мне тоже 20 минут не хватило..
Голос за
Голос против
в духовке жду…. правда цедры не было))
Голос за
Голос против
Девочки пора менять духовки!!! 20 мин. вполне хватает! У меня духовка газовая “Крона”. Очень нежные пирожные получились и не очень сладкие!
Голос за
Голос против
Татьяна, здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, в каком виде добавляется цедра лимона в крем? Как сильно ее надо измельчить и чем?
Голос за
Голос против
Натрите на мелкой терке! Если ее нет-тонко ножом снимите желтый слой (без белого) и тоненько нашинкуйте.
Голос против
ОООчень вкусно!!! Только воды добавила на 1ложку больше. Спасибо!
Голос за
Голос против
Получилось очень вкусно! Но добавить хочется вот, что – у меня замечательная новая духовка, но выпекать пришлось тоже 40 минут. Причем когда спустя 20 минут я открыла, у меня сверху прям малсо плавало и я расстроилась, что совсем все неправильно сделала. Потом поняла, что не очень мелко миндаль порубила. Но в общем все получилось отменно! Кусок слопала еще горячим, и вот сижу жду пока все остынет, чтобы насладиться под юбимый сериал! ))))) Спасибо, Татьяна ва ваш труд)
Голос за
Голос против
А мне и семье не очень понравилось. Не прям плохо, а как-то… Обычно.
Голос за
Голос против
Очень вкусно получилось! но держала почти час и после 30 минут тоже убрала фольгу. Спасибо, Тань! <3
Голос за
Голос против
Очень нежные и вкусные пирожные, которые моя духовка испекла за положенные 20 минут. Как обычно, СПАСИБО Вам, Татьяна, за этот рецепт!
Голос за
Голос против
Очень понравились! Спасибо за рецепт! Будем делать еще. Миндаль не чистила, это принципиально?
Голос за
Голос против
Принципиально только с точки зрения внешнего вида – с неочищенным миндалем пирожное получается более темным.
Голос за
Голос против
Добрый вечер! Вот и хорошо, что разница только с эстетической точки зрения – в кожице орехов масса полезных веществ! Делали снова, пирожные бесподобные! Как Вы думаете, Татьяна, будут ли они так же вкусны с грецкими орехами?
Голос за
Голос против
У нас доступна миндальная мука, и хотела бы поэтому узнать (если помните) сколько же 1 стакан очищенного в готовом виде муки (граммах)?
Голос за
Голос против
1 стакан целого миндаля – это около 170 г по весу.
Голос за
Голос против
Не было дома цельных орехов (только миндальные хлопья), поэтому в тесто положила пакетик кокосовой стружки. И лимона, я решила, хватит и четверти. Получилось тоже очень вкусно и интересно (2 вида теста).
Голос против