Клубничный мусс

Клубничное безумие продолжается…

Я, наверно, совсем неумеха, но подскажите, пожалуйста, если необходимо чтобы все смешиваемые ингредиенты были одной комнатной температуры, как быть со сливками-ведь они взбиваются охлажденными? Какая-то магия видимо здесь требуется

Как по мне, желатина здесь многовато, слишком плотный у меня получился мусс, делала все по рецепту. Воздушный, но плотный.

Тоже очень интересует замена желатина на агар. Танечка, расскажите, если можно 🙂

Спасибо! Супер вкусно. Сливки были 20%, чтоб не жирно было.

Готовила с агар-агаром. Взяла где то 8 г. +140 мл. воды, довела до кипения, всыпала 50 г. сахара, дальше по технологии приготовления агара) Его вливала в клубничное пюре, которое далее смешивала со взбитыми сливками. Застыл за минут 30. Получилось вкусное, воздушное суфле.
Спасибо за совет на счет агара)

Спасибо , попробую с агаром!

Как только в клубничную массу добавила желатин, масса сразу посветлела. Контраста сильного не получилось

желатин закончился, но, есть агар-агар. Можно его сюда применить и в каком количестве? .. Спасибо!

Сделала, и уже через пару часов попробовала – мусс был готов! Очень вкусно!!!

А с персиками получится такой мусс?

Присоединяюсь к вопросу, Татьяна с персиками получится?

Татьяна, зравствуйте! Есть у меня пара глупых вопросов, буду рада ответу)
Можно ли клубнику заменить на хурму?
Можно ли использовать листовой желатин и если да, то по граммам столько же сколько обычного? Для этого придется подогревать фруктовое пюре и растворять отжатый желатин сразу в нем?

Татьяна, большо спасибо за такой быстрый ответ)) Может быть вы посоветуете, каким другим фруктом (сезонным) можно заменить клубнику? А то на 8 человек я в копеечку с клубикой влечу))

Да, я думала о замороженой, но она сегда такая расквашенная в пакетах этих лежит)) вкус будет сильно отличаться или не критично, как вы думаете?

Огромное вам спасибо! Ушла экспериментировать =)

Спасибо. На днях делала из замороженной клубники. Все получилось. Очень достойный и красивый десерт.

Добрый день, Татьяна! Спасибо большое за рецепты, сделала уже и с клубникой, и с чёрной смородиной-очень вкусно. Но вот скоро у меня одно мероприятие, схватила в магазине пару пакетов замороженной вишни, а теперь сомневаюсь-хорошо ли будет? У вас в рецептах нигде на мусс с вишней такого рода не наткнулась….

У меня вопрос: а можно ли приготовить этот десерт со сметаной вместо сливок?

Делала торт с муссовой прослойкой на бисквит. Когда мусс подзабыл с верху налила охлажденное желе. Поставила в холодильник.Получилось СУПЕР ВКУСНО!Теперь на любой праздник мне говорят:”Так, Ульяна,с тебя твой фирменный торт!”Спасибо за рецепт!

Татьяна, добрый день. Можно этот мусс использовать в открытом пироге типа тарта? Будет он резаться ножом? Спасибо.

Здравствуйте, подскажите, если желатин заменить на агар то какое количество агар-агар следует взять? Раньше на ангаре не готовила, но есть необходимость

Очень вкусно, нежно и воздушно?

Татьяна, всегда все получалось по Вашим рецептам, а вот этот мусс, к сожалению не получился. После застывания масса стала очень-очень плотной, воздушностм совсем нет. Сливки брала Parmalat chef 23% для крема и соуса (они уже изначально выдавливались очень густые, взбивала недолго минуты 3). Подскажите, пожалуйста, в чем причина, очень хочу ещё раз попробовать

Добрый день! А если добавить сюда швейцарскую меренгу, какую часть сливок можно заменить на белки? А то на сливках очень калорийно.

Татьяна, здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, если этот мусс вылить на корж, получится ли муссовый торт? Виду на картинке в комментариях, что торт получается) но так никогда не готовила, решила ещё ваш совет запросить 🙌

Десерт просто супер!!! Спасибо большое за рецепт!!!